Без заголовка

Вторник, 12 Января 2016 г. 22:42 + в цитатник

Цитата сообщения eddyss

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Язык в винном соусе.

5944316_006 (680x460, 117Kb)

Рецепт вкусного блюда грузинской кухни. Подавать следует охлажденным.

Ингредиенты:

Из расчета на 4 порции:

средний говяжий язык 1 шт.

средняя луковица 2 - 3 шт.

морковь 1 шт.

сливочное масло 4 ст.л.

пшеничная мука 1 ст.л.

белое сухое вино 1 ст.

небольшой пучок петрушки

Язык промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Лук и морковь почистить. Одну луковицу и половину морковки положить в кастрюлю, варить ок. двух часов. Язык вынуть, очистить от кожицы и нарезать красивыми ломтиками.

На сковороде разогреть сливочное масло. Оставшийся лук мелко нарезать и положить в сковороду. Морковь нарезать кольцами и добавить к луку. Все это обжаривать до мягкости ок. 4 - 5 мин. Добавит муку и, помешивая, обжаривать еще 1 - 2 мин.

Влить в сковороду вино и 1 ст. бульона, в котором варился язык, прокпятить 2 мин. Выложить в соус нарезанный язык и варить еще 2 - 3 мин.

Петрушку вымыть и мелко нарубить. При подаче остывший язык выложить на блюдо, полить соусом и посыпать нарубленной петрушкой.

Рецепт взят с сайта: vkysnenko.in.ua

Рубрики:

Моя кулинарная книга/Мясные блюда