Цитата сообщения lj_peggotty Наверное, про кинзу



Я тут недавно купила два пучка кинзы. Исключительно потому, что у меня с ней благоприятные кулинарные ассоциации. Дай, думаю, куплю, на всякий случай. Думаю, если бы я на всякий случай покупала акции, жизнь моя была бы значительно проще и бодрее, потому что кинза ее как-то осложнила.
Кинза, она же где-то как воротничок - требует под себя блюда. Поэтому вчера я покорно пошла и в лучших традициях а иддишэ мамэ купила килограмм говядины, ну и по мелочам - сыру, сметаны и ткемали. Результат стоит себе у меня в холодильнике и никуда не думает деваться.
Зачем вы готовите, мне говорит вчера тетинька, это же еще и есть надо. Вот тетя всегда смотрит в дно, не то, что я. Я же как, возьму мяса, возьму сковородку, хрясь туда кусок масла, и пока режу-мешаю, вымешиваю в себе внутреннюю гармонию. Ну, как я говорю - свой дом, деревянные полы, веселенький ситчик и приятная женщина с крепкими босыми ногами.
А потом прихожу в себя с кастрюлей еды в холодильнике и полным отсутствием кого бы то ни было по лавкам.
На всякий случай, если вы не как я, и у вас есть кто-то кроме холодильника, говорю рецепт.

Берете где-нибудь килограмм говядины, но лучше телятины, а про свинину я вообще молчу. И режете говядину как-то некрупно, но заметно. Потом берете сливочное масло, и с этого места соблюдающие диету могут не читать.

Масло кладете в глубокую сковородку, где с ним происходит все, что происходит с маслом в таких случаях, и туда же вот, в масло, кладем некрупную говядину. Пока говядина становится похожей на еду, берем смело кислой и дешевой сметаны и полбутылки соуса ткемали, вы знаете, он прямо в бутылках продается, очень удобно. Смешиваем сметану и ткемали и смело бросаем в набежавшую волну мяса и масла. Дальше надо закрыть крышкой, убавить огонь и тушить себе все, наверное, полчаса, но чтобы уже наверняка. Пока оно тушится, как раз удобно сварить гарнир, ну, хоть картошки какой-нибудь. Варим, значит, картошку. А мясо себе тушится, ага. А мы уже картошку поставили и режем траву. И вот тут-то вам пригождается кинза, но она еще требует к себе укропа, и я не знаю сколько, потому что всегда беру гдэ-то так, сэм-восэм, пучок-два, надо же много, чтобы не подумали, что я тут укропа пожалела.
Ну, и предположим, что уже прошло полчаса и мясо стало себе вполне едой, и вот тут-то я догоняю мясо травой и полпачкой сыра "Дружба". Мешаем, мешаем, ахалай-махалай, еще пять минут и ой, картошечка сварилась, очень удачно.
Дальше я вам не буду рассказывать, что с едой надо делать, вы, наверное, не как я ведь, не только готовить, но и есть умеете.

http://peggotty.livejournal.com/152579.html