Из гречишной муки испекла впервые и оказалось, что это так вкусно. Нежная ореховая нотка и влажная структура торта…

Орехи лесные — 100 г

Мука гречневая — 200 г

Орехи грецкие — 100 г

Яблоко — 1 шт

Яйцо куриное — 6 шт

Масло сливочное — 250 г

Сахар — 250 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Барбарис (сушеный) — 1 горст.

Варенье — 5 ст. л.

Сахарная пудра (для посыпки)    

Лесной орех на сухой сковороде подсушить и мелко измельчить блендером. . Если у вас нет гречишной муки, также измельчите гречку.

Грецкий орех грубо нарезать или как я с помощью скалки крупно измельчить.

Яблоко натереть на терке и немного сбрызнуть лимонным соком.

Желтки отделить от белков Мягкое масло смешать с 150сахаром. По одному добавлять желтки. Затем добавить гречневую муку смешанную с пекарским порошком, орехи, горсть барбарис( или цукаты на ваш вкус) и яблоко. Все хорошо перемешать.

Белок взбить «до пиков». добавить 100 сахара

Белковую массу постепенно  добавлять в тесто и аккуратно перемешивать.

Форму для выпечки я брала разъёмную и застелила дно бумагой. Выложить тесто и выпекать при 180°C мин.45.

Выложить  корж и хорошо охлодить. Затем разрезать на две равные части.

Смазать вареньем, на ваш вкус, у меня в этот раз абрикосовое

Посыпать сахарной пудрой, поставить чайник и угощать.