Ингредиенты для "Эчпочмак для любимого":

• Мука (в тесто) — 3 стак.
• Маргарин (в тесто) — 200 г
• Яйцо куриное (в тесто + для смазывания) — 1 шт
• Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
• Соль (в тесто + по вкусу в начинку) — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие, быстродействующие, в тесто) — 2 ч. л.
• Мясо (говядина (можно заменить часть куриным мясом и(или) свининой), в начинку)
• Картофель (примерно 50:50 с мясом, в начинку)
• Лук репчатый (по вкусу, в начинку)
• Перец черный (по вкусу, в начинку)

Рецепт "Эчпочмак для любимого":

Готовим начинку.  Её количество зависит от того, насколько много Вы кладёте начики. У меня примерно ушло грамм 700-800 - я кладу мноооого). Нарезаем мелкими кубиками мясо. В данном случае я брала только говядину, но рекомендую часть её заменить на куриное мясо и (или) свинину!

Нарезаем мелко лук - мне понадобилось 4 средние луковицы.

Добавляем лук к нарезанному мясу.

Смешиваем руками.

Нарезаем мелкими кубиками сырой очищенный картофель. Количество картофеля примерно равно количеству мяса.

Добавляем в начинку.

Смешиваем руками.

Солим и перчим по вкусу.

Смешиваем и ставим в холодильник.

Замешиваем тесто.  В удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи.

Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками.

Насыпаем в стакан сахар и соль.

Добавляем сюда же яйцо.

Взбиваем. Доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь.

Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильник на полчаса.

Разрезаем тесто на 30-36 равных частей (можно и больше, если Вы хотите сделать эчпочмаки маленьких размеров).

Тонко раскатываем скалкой.

Выкладываем начинку - я кладу побольше.

Защипываем края, формируя форму треугольника.

Затем защипываем "верёвочкой". С тестом очень легко работать! Выкладываем на противень и оставляем на минут 20.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20-30. За минут 5-10 до готовности смазываем эчпочмаки взбитым яйцом. Когда красиво зарумянятся, достаём из духовки. Выкладываем и накрываем салфеткой на минут 15. Получилась вот такая красота и вкуснота!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/74523/