ВСТРЕЧИ С ДОМОВЫМ - Свидетельства очевидцев
Геннадий ФЕДОТОВ, собкор «АН»

Большая часть специалистов по фольклору придерживается следующей версии возникновения домовых: когда Господь при сотворении мира сбросил на землю всю непокорную злую небесную силу, которая возгордилась и подняла мятеж против своего Создателя, некоторые нечистые духи попали в людские жилища и там обосновались на веки вечные.
«Эта история началась с переезда на новую квартиру, - рассказывает Алла А. из подмосковного города Щелково. - Бывшие ее владельцы предупредили нас, что в квартире живет домовой, но мы как-то не обратили внимания на их слова: мало ли что пожилым людям на старости лет может померещиться. Однако не прошло с нашего переезда и недели, как мы с нескрываемой горечью поняли, что старики были правы.
Домовой в квартире явно был. О своем присутствии он стал регулярно напоминать нам мелкими, но довольно мерзопакостными делами. А однажды, когда я и муж были на работе, открыл в ванной комнате водопроводный кран, в результате чего у нас состоялось незабываемое знакомство с соседями, живущими этажом ниже.
Пока мы занимались незапланированным ремонтом, домовой решил проявить себя на новом поприще. Вдруг стали непроизвольно включаться и выключаться электрические приборы, внезапно перегорел мой любимый фен для сушки волос, а под конец вышел из строя новый холодильник. Так как денег на его починку у нас не было, пришлось по совету знакомых униженно просить незримого хулигана его исправить. Как ни странно, но холодильник после этого вновь начал исправно работать, однако по ночам из ванной стал слышаться тихий, ехидный смех. И вот тогда в нашей семье встал вопрос «ребром»: быть домовому в квартире или не быть?
От полной безысходности забрела я к экстрасенсу, адрес которого прочитала в газете. Тот, основательно опустошив мой кошелек, посоветовал подкинуть домового в другую семью. И даже объяснил, как это сделать. Инструкции экстрасенса я в точности выполнила в ближайший же выходной день.
После целого часа уговоров поменять место жительства, домовой отправился со мной в гости к моим знакомым. Что он рядом и благополучно добрался, я убедилась сразу по прибытии. В старой коммунальной квартире, куда я пришла, тут же потух свет и сорвался в уборной чугунный бачок от унитаза.
Напившись чаю и чувствуя себя предателем и Иудой, я при первой же возможности покинула моих доброжелательных знакомых.
Прошла неделя, прежде чем я поверила в свое счастье. Тишина и покой в квартире доказывали, что деньги экстрасенсу плачены не зря, и от нечисти мы избавились».
Большая часть специалистов по фольклору придерживается следующей версии возникновения домовых: когда Господь при сотворении мира сбросил на землю всю непокорную злую небесную силу, которая возгордилась и подняла мятеж против своего Создателя, некоторые нечистые духи попали в людские жилища и там обосновались на веки вечные.

Как его увидеть?

То ли порода домовых сразу сформировалась из более покладистых по нраву духов, то ли их характер смягчился по ходу длительного проживания в непосредственной близости от людей, но, так или иначе, они не сделались для человека врагами (как водяные, лешие, кикиморы и прочая нечисть). Напротив, народ на Руси к ним так привык, что отказывается признавать их за чертей и выделяет в особую, «добрую» нечистую силу.
Каждый жилой дом непременно имеет одного такого невидимого жильца, который оберегает не только само здание, но главным образом всех в нем живущих — как людей, так и животных. Поэтому к домовому с древности относились с почтением и нежностью, хотя и слегка побаивались.
Из уважения и опасения оскорбить, его кое-где не принято именовать домовым. Разнообразие имен и прозвищ свидетельствует о живучести невидимого домашнего жильца и близости его к людским интересам. Домового величают Хозяином и Дедушкой. В рассказах чаще говорят «Он» или «Сам», но еще чаще «Доброжил», «Доброхот», и даже «Кормилец».
Кроме того, за житейские привычки домового иногда называют Игровиком и Лизуном. Зовут его еще и Корноухим — потому что у него будто бы не хватает одного уха.
В русском фольклоре существует множество историй и анекдотов о домовых, многие из которых основываются на реальных фактах. Но большая их часть — плоды богатой фантазии.
Не следует верить тому, кто утверждает, что видел домового. Скорее всего, он обманулся и невольно вводит в заблуждение других. Видеть домового нельзя в силу его природы (он бесспорно является нежитью — ни духом, ни человеком). Для людей это почти так же невозможно, как, скажем, видеть ультрафиолетовое или рентгеновское излучение.
Домовой может предстать перед вами в виде кого-то из ваших знакомых, но и только. Впрочем, тем, чье желание взглянуть на настоящую сущность домового непреодолимо, можно предложить нелегкий, но единственный известный способ. Прибегать к нему надлежит только в Пасхальную ночь, а состоит он в следующем: с вечера надо надеть на себя лошадиный хомут, покрыться бороной (зубьями к себе) и в таком виде, не двигаясь, просидеть до утра.
При этом следует иметь в виду, что домовые не выносят, когда за ними пытаются подглядывать, и если вас заметят, то, постучав как следует по бороне, могут причинить серьезные увечья.

К худу или к добру?

Обобщение наиболее достоверных сведений, собранных по крупицам со всей России, позволяет составить приблизительный портрет домового. Судя по всему, рост его 50 — 70 см, в кости он широк необыкновенно, конечности же имеет короткие, при этом ступни, ладони и голова непропорционально крупные. Все очевидцы, проведшие ночь под бороной, незначительно расходясь в прочих подробностях, единодушно указывают на уникальную волосатость домовых: густой шерстью у них покрыты даже ладони. Настоящий Снежный человек, которого, к слову, тоже мало кто видел!
А вот услышать домового, напротив, труда не составит. Многие часто слышат его тихий плач, глухие сдержанные стоны, а иногда отрывисто-краткие или наоборот, мягкие и ласковые, но всегда неразборчивые возгласы. Правда, если догадливые хозяева успевают при подходящем случае умело окликнуть его и задать вопрос, то могут услышать и вполне членораздельный ответ.
Известно, что домовой имеет обыкновение довольно своеобразно выражать свое расположение к людям (преимущественно к главе семьи), а именно наваливаться во сне на грудь и давить.
…Однажды ночью Екатерина Ф. проснулась в ужасе. Что-то давило ей на грудь и шею. Вспомнив рассказы бабок, что так часто делает домовой, предвещая беду или счастье, она, задыхаясь, еле выдавила из себя: «К худу или к добру?» И услышала в ответ: «К худу». Через несколько дней у нее умерла свекровь.
Что это? Случайное совпадение? «Нет, — считает биоэнергетик Ольга Макарова. — Перед большой радостью или горем, как бы предупреждая, домовой наваливается на грудь чаще хозяина дома и давит его. Пугаться не надо, просто спросите: «К худу или к добру?» И он ответит человеческим голосом, а давить перестанет. Зла он не делает, а предупреждает о каких-то больших событиях в доме, в семье».
Кроме того, внимательные хозяева по знакам, которые подает домовой, всегда могут узнать заранее о надвигающихся неприятностях. Если слышится плач домового — это к покойнику. Воет в трубах — к судебному разбирательству. Обмочит ночью — жди болезни. Когда гремит посудой, следует осторожнее обращаться с огнем и нагревательными приборами.
Если он гладит сонных лапой — это к добру, если охает, то к горю. Если вы не можете найти какую-то вещь, надо сказать: «Домовой, поиграй и отдай». И она, к удивлению, может оказаться на самом видном месте.
Известны случаи, когда домовой препятствовал супружеским изменам своих хозяев, наваливаясь на виновного ночью и слегка придушивая. Домовые вообще не любят семейных ссор и небрежного отношения к дому, поэтому они больше благоволят к тем семьям, которые живут в согласии и заботятся о домашнем благополучии и уюте.

Когда домовой ревнует

Считается, что домовые, хотя и относятся к нечистой силе, приносят в дом удачу. Так что, если в вашей квартире живет домовой, не расстраивайтесь. Он по праву является хозяином дома и с ним следует жить дружно.
«Началось все, когда я приехала в гости к тетке в деревню, - рассказывает жительница Воронежа Татьяна Вотякова. - Однажды днем я решила отдохнуть: плюхнулась на кровать и попыталась уснуть. Полежав немного, я услышала, что дверь в спальню открылась. Я решила, что это брат зашел за чем-нибудь. И резко отвернулась к стене, решив притвориться спящей.
Но тут я услышала голос брата в соседней комнате. «Кто же это может быть?» — подумала я, но не повернулась.
Этот кто-то постоял секунду около двери, а потом послышались тихие крадущиеся шаги, похожие на кошачьи. По мере того, как этот «кто-то» приближался к кровати, у меня стало сводить будто судорогой руки и ноги. По всему телу побежали мурашки. Ощущение было не болезненное и даже приятное. Я почувствовала, что кто-то мягко запрыгнул на кровать. Продолжая думать, что это кошка, я хотела согнать ее, но не смогла пошевелиться. Я испугалась и тут услышала голос. Он будто рождался во мне.
«Повернись ко мне!», — приказал этот голос. Я еще больше испугалась, потому что этот голос был не знаком мне. «Повернись ко мне!» — повторил голос настойчивее. Я пересилила себя и повернулась. «Открой глаза!» — снова услышала я в голове. «Не могу», — ответила я, причем я не совсем уверена, что отвечала вслух, скорее, это была телепатическая связь. «Он» легонько прикоснулся ко мне: прикосновение было мягкое и даже нежное, я почувствовала, что могу разжать веки, и через силу открыла глаза.
То, что я увидела, потрясло меня, и я пришла просто в ужас, хотя, казалось бы, больше пугаться было некуда. На фоне занавешенного окна разливался мягкий свет. В нем просматривалась темная фигура: голова и плечи. Тела, рук и ног не было! Тут я вспомнила, что в таких случаях надо спрашивать: «К добру или к худу?» Я это и сделала. Ответ незнакомца меня удивил: «Друзья к худу не ходят!» «А ты друг?» — спросила я. «Друг. Если надо будет — позови». После этих слов он стал отодвигаться в угол и... растворился в нем. ...
Помощь и силу Друга (я не знала, кто он и как его зовут) я ощутила буквально через несколько дней. Брат напился, буянил, и мы с теткой никак не могли урезонить его. Я с тоской подумала: «Ну, где же ты, Друг? Помог бы уложить его спать!» И — странно! Брат, который сидел на раскладушке и все порывался куда-то уйти, сидя всхрапнул, и... улегся спокойно и уснул. Я была в шоке. И тут же рассказала все, что со мной произошло, тетке. Та, вопреки моему ожиданию, отнеслась ко всему с пониманием и предположила, что это был домовой! И что я ему понравилась.
Прошло лето, настало время уезжать. Я слышала, что когда уезжаешь, то надо позвать с собой домового. Я так и сделала.
Однажды уже в Воронеже ко мне приехал из другого города родной брат. Разумеется, я ему ничего не рассказала про своего странного друга. И, оказалось, зря. Брат переночевал, а на следующий день поведал мне следующее. Утром он проснулся, когда я уже ушла в институт, открыл глаза и оцепенел: посреди комнаты стоял незнакомый мужчина!
Брат, нервно смеясь, рассказывал мне: «Мужчина был весь в белом и странно походил на меня, только с бородой».
Этот мужчина плавно, будто летя по воздуху, придвинулся к нему и сказал: «Немедленно уезжай отсюда!» Брат от удивления даже ойкнул, а потом пришел в себя и спросил: «И почему же я должен уезжать? А если не уеду?» После этого он отвернулся от незнакомца, как бы показывая, что он его больше не интересует. В то же мгновение он с ужасом осознал, что его рука, помимо его воли, стала сжиматься на горле, душа его. Брат сильно перепугался и даже начал прощаться с жизнью, но тут рука внезапно разжалась. Он почувствовал облегчение, и на лбу у него выступил пот.
Я, конечно, не сразу поверила рассказу брата, но потом увидела следы пальцев у него на шее... Сомнения развеялись. Друг «ревновал» меня к брату и не хотел, чтобы он жил в моей квартире!

У нечистой силы тоже есть гордость

Другая похожая история произошла с ульяновскими молодоженами Валерием и Алиной.
Не прошло и недели с начала их совместной жизни, а у Валеры, который переехал жить к Алине, появились проблемы с обитавшим в ее квартире домовым.
Алина рассказывала, что и раньше домовой давал знать о себе по ночам — она вдруг ощущала во сне чье-то прикосновение, теплое дыхание, сопение. Все это Алину не пугало, она привыкла к шагам по ночам в темной комнате, шорохам.
После свадьбы, с появлением в доме нового человека, вместо сопения домового ночную тишину квартиры стали нарушать лишь ласковые слова молодоженов, звуки поцелуев, смех.
Пока однажды Алина не проснулась напуганная Валерием, который кричал во сне какие-то непонятные слова, растирая себе ногу. Разбуженный женой, он рассказал, что всю ночь его кто-то толкал и не давал спать, а когда он уснул, его больно ущипнули за ногу.
Утром на том месте, которое тер ночью муж, появился большой синяк. История повторилась и на следующую ночь. Так продолжалось еще какое-то время, пока Валере не надоело ходить с синяками.
Рассказали о выходках домового знакомой бабушке. Она посоветовала молодому человеку подружиться с домовым и попросить разрешения жить в его квартире, а на ночь оставлять на столе кусочек хлеба и стакан воды. Парень последовал ее совету, и постепенно ночи в квартире молодых стали спокойнее.
Вообще характер у домовых сложный и норовистый, и вести себя с ними нужно аккуратно и обдуманно. Они упрямы и обидчивы. Есть у них и свои причуды. Например, на Иоанна Лествичника (30 марта) домовой страдает весенним бешенством. К этому надо быть готовым.
А на Ефрема Сирина (28 января) на него нападает прожорливость, и его нужно «закармливать». Если вы чем-то ненароком все-таки рассердили домового, то помириться с ним будет нетрудно: он отходчив и ценит внимание. Для этого нужно положить в укромное место нюхательного табака, к которому он имеет большую слабость, или сделать какой-нибудь другой подарок вроде разноцветных лоскутков или просто горбушки от непочатой буханки хлеба.
В характере домового есть еще одна существенная черта — гордость. Не забывайте об этом, особенно при переезде. К старому месту домовой привыкает и при переезде семьи на новое место жительства без особого приглашения не последует. Для этого, когда выезжаете, нужно сказать: «Батюшка, хозяин мой, добрый мой домовой. Дам я тебе хоромы новые, палаты светлые. Идем со мной, без тебя нам счастья не будет».

Как домового соседям подкинули

Забытый недогадливыми хозяевами или специально не приглашенный в новое жилище домовой будет стонать и плакать от тоски и одиночества, но сам никуда не пойдет. И, в конце концов, начнет мстить новым хозяевам дома.
О злобных проделках обиженного домового написано много и подробно. Но мало кто знает, что усмирить нечистую силу достаточно просто. От чего он злится? От того, что его не взяли с собой прежние хозяева. Вот на этом и можно сыграть. Попытаться его обмануть, прельстить новым жилищем.
«Эта история началась с переезда на новую квартиру, - рассказывает Алла А. из подмосковного города Щелково. - Бывшие ее владельцы предупредили нас, что в квартире живет домовой, но мы как-то не обратили внимания на их слова: мало ли что пожилым людям на старости лет может померещиться. Однако не прошло с нашего переезда и недели, как мы с нескрываемой горечью поняли, что старики были правы.
Домовой в квартире явно был. О своем присутствии он стал регулярно напоминать нам мелкими, но довольно мерзопакостными делами. А однажды, когда я и муж были на работе, открыл в ванной комнате водопроводный кран, в результате чего у нас состоялось незабываемое знакомство с соседями, живущими этажом ниже.
Пока мы занимались незапланированным ремонтом, домовой решил проявить себя на новом поприще. Вдруг стали непроизвольно включаться и выключаться электрические приборы, внезапно перегорел мой любимый фен для сушки волос, а под конец вышел из строя новый холодильник. Так как денег на его починку у нас не было, пришлось по совету знакомых униженно просить незримого хулигана его исправить. Как ни странно, но холодильник после этого вновь начал исправно работать, однако по ночам из ванной стал слышаться тихий, ехидный смех. И вот тогда в нашей семье встал вопрос «ребром»: быть домовому в квартире или не быть?
От полной безысходности забрела я к экстрасенсу, адрес которого прочитала в газете. Тот, основательно опустошив мой кошелек, посоветовал подкинуть домового в другую семью. И даже объяснил, как это сделать. Инструкции экстрасенса я в точности выполнила в ближайший же выходной день.
После целого часа уговоров поменять место жительства, домовой отправился со мной в гости к моим знакомым. Что он рядом и благополучно добрался, я убедилась сразу по прибытии. В старой коммунальной квартире, куда я пришла, тут же потух свет и сорвался в уборной чугунный бачок от унитаза.
Напившись чаю и чувствуя себя предателем и Иудой, я при первой же возможности покинула моих доброжелательных знакомых.
Прошла неделя, прежде чем я поверила в свое счастье. Тишина и покой в квартире доказывали, что деньги экстрасенсу плачены не зря, и от нечисти мы избавились».
Вместе с тем, как утверждают многие специалисты в области паранормальных явлений, домовой в доме необходим. Он надежнее любой сигнализации убережет дом от воров и от настоящей нечистой силы. Купить домового, разумеется, нельзя, но если вы хотите, чтобы он поселился у вас, можно воспользоваться следующим способом.

Поезжайте в какую-нибудь заброшенную деревню, захватив с собой мешок с табаком и цветными тряпочками. Выберите пустующую избу, войдите в нее и, стоя посередине с раскрытым мешком перед собой, скажите: «Домовой, домовой, пойдем со мной, бери свою домовиху-госпожу, чем смогу награжу». Затем завяжите мешок покрепче и езжайте обратно.
Приехав домой, развяжите мешок и положите в укромное место. И можете считать, что у вас в доме теперь есть дух-хранитель.
Для полного счастья в доме домового угощают каждое первое число. В темный уголок кладут печенье, конфету, кусочек хлеба до следующего первого числа. Затем угощенье меняется, а старые конфеты и хлеб выбрасываются (питается он лишь их энергетикой)...

Тэги: домовой, встреча с домовым

Серия сообщений "НЕПОЗНАННОЕ":
Часть 1 - ЦИФРЫ УДАЧИ.
Часть 2 - Заказ желания в Небесную Канцелярию
...
Часть 10 - Русская магия. Обереги для детей: кукла-пеленашка
Часть 11 - Как общаться с домовым.
Часть 12 - ВСТРЕЧИ С ДОМОВЫМ - Свидетельства очевидцев
Часть 13 - Праздник домового. Все про домового
Часть 14 - Заговоры для привлечения удачи
...
Часть 17 - Домовой
Часть 18 - О поцелуях...
Часть 19 - ЗНАЧЕНИЕ ВЫШИВКИ-СИМВОЛЫ И ПРИМЕТЫ В ВЫШИВАНИИ

Как общаться с домовым.
Прочитала недавно статью о домовых и решила добавить еще немного интересного что когда-то нашла. Возможно пригодиться.
Итак, что нужно, чтобы домовой чувствовал себя хорошо, помогал и не шкодил.

Для начала следует знать, что с домовым можно разговаривать вслух. Если Ваша семья это воспринимает нормально, то можно в присутствии членов семьи. Просите его помочь в чем-то, обещайте вкусненького или игрушек.

Если домовой разбалуется, то следует его пожурить: "Такой взрослый дедушка и проказничаешь. Ай-яй-яй!" - ему станет стыдно и он постарается загладить вину. Иногда ему следует давать кашки (раз в полгода). Молока в блюдце почаще. Конфетки или сахар, варенье, печенье - каждое первое число месяца. Ставить вкусности лучше под батарею в блюдце. Если есть в доме собаки, кошки или другие животные, то ставьте на холодильник или в уголок, чтобы домовому было удобно и подальше от людских глаз, и животные чтоб не достали. Ставя лакомства, следует сказать, что это для тебя, дедушка-домовеюшка. Тогда и счастья в доме прибавится и мира меж домочадцами.

Всю еду, которую давали домовому потом выбрасывают или отдают домашним животным. Кашу убирают на следующий день, а сладости ежемесячные держат до следующего первого числа.

Следует определить ему местечко, где бы он отсыпался, прятался. Обычно домовой сам себе такое место находит и обустраивает, но иногда он прямо показывает, что ему нравится здесь - будьте снисходительны.

Никогда не оставляйте на ночь на столе колющие и режущие предметы: вилки, ножи, ножницы; соль, перец, чеснок, лук - всё это очень мешает домовому бороться против злых сил. Он хоть и считается двоюродным братом чёрта, но борется с его силами, защищая нас. Давайте ему в этом не будем создавать препятствий.

Если Вам не удается договориться с домовым, берите веник и, приговаривая: "Выметаю тебя, чужой вредный домовой, выгоняю" - метите полы, заглядывая веником в каждый угол. И так каждый день, кроме пятницы, всю неделю.

Хочу предупредить, что стоит попробовать все методы воздействия на него, указанные здесь. И пожурить и приласкать и поругать и только если уж ничего не выходит и он действительно очень злой, тогда выгоняйте, но помните, без домового житье худо.

Чем домовой любит играть? Старые бусы, бижутерия, бусины, блестящие пуговицы, старые монетки. Все это сложите в красивую коробочку без крышки и скажите домовому, что это подарок для него и поставьте в тайное место. Никто не должен трогать коробочку и ее содержимое. Коробочку можно сшить из открыток, склеить или взять готовую и нарядить её всякими блестящими бумажками, картинками, дождиком.
К домовому можно обращаться так: "Дедушка", "Дедушка-домовеюшка", "Хозяин-батюшка", "Домовой-батюшка", "сударь-домовой".

Соблюдая все пунктики, Вы удивитесь насколько поменялась Ваша жизнь в доме. Отношения стали ровнее, Вы стали чувствовать себя лучше, увереннее, спокойнее и, как следствие всего этого, стали удачливее.


В каждом жилом помещении обитает домовой.
Он представляет собой сгусток невидимой энергии. В зависимости от загрязнения квартиры домовой - это либо положительное существо, приносящее пользу, либо отрицательный субъект, от которого сплошной вред.



Каким будет именно Ваш домой, зависит от Вас.
Домовой существо мыслящее. Мало того он легко считывает Ваши мысли


Чем занимается домовой?
Он следит за чистотой жилья. В отличие от человека он видит весь энергетический мусор, раскиданный по квартире, и его это очень расстраивает. Домовой в нем пачкается, настроение у него ухудшается.

В ванную комнату домовые вообще не заходят. А в сельской местности в банях обитают совсем другие существа - банники. Из-за постоянного общения с чернотой банники становятся злыми и опасными. Чуть-чуть пересидишь в бане, чем надо, и вместо приятной свежести чувствуешь себя опустошенным и бессильным.


Когда в доме все в порядке, чисто и аккуратно, нет энергетической грязи, домовой чувствует себя великолепно. Такого хозяина он любит и всячески ему помогает.


Домовой следит за сохранностью вещей.
В таком доме все будет работать, не будет биться посуда и ломаться техника. Он помогает найти пропавшие вещи. Для этого его нужно просто попросить об этом: "Хозяин-батюшка, помоги, подскажи, где лежит то-то и то-то..." Также он следит за маленькими детьми и предотвращает разные беды. Домовой никогда не допустить пожара, нещастного случая, кражи, при условии, конечно, что ему нравится хозяин.

Домовой может рабудить хозяина утром, если у того важные дела. Может напомнить о забытых делах. Он может также вычищать из квартиры мелкий энергетический мусор.

С серьезной порчей ему справиться не под силу, а вот мелочь он разогнать может.

Приближение порчи домовой чувствует заранее. Если, к примеру, к вам в гости зашел недобрый человек с черными мыслями, принеся с собой ворох черноты, зависти, то домовой начинает беспокоиться. Если хозяин квартиры не слышит нашептываний домового, то последний пускается на все чтобы обратить на себя внимание. У недоброго гостя может вырваться из рук кружка и разбиться, разлиться что-нибудь на скатерть. Иногда посуда бьется у самого хозяина - это тоже предупреждение.



Неприятных гостей домовой старается выжить всеми силами.
Он начинает душить их, давить на них. Таким гостям становится у вас неуютно - их все раздражает, им душно, в конце концов у них остается одна мысль - быстре уйти из вашего дома.


Еще домовых раздражает табачный дым
.
Этот дым никуда не выветривается, он оседает на мебель, по углам квартиры.


Также стоит помнить: если Вы очень часто и очень серьезно чистите свою квартиру энергетически, то возможно, что своими действиями Вы выгоните Вашего домового из дома.

Вообще, если домового сильно достать, то он может уничтожить хозяина квартиры или его имущество. А хорошему хозяину он наоборот перед выходом из дома всегда напомнит: выключи свет, газ, воду, утюг и т. д.

Обычно домовой спит где-нибудь под потолком. Да, он умеет летать, и на него сила земного притяжения не действует. В свободное ото сна время он бродит по квартире, занимается своими делами, играет с животными.

Если домовой невзлюбил вашу кошку, будьте уверены, долго она в доме не продержится. Если, наоборот, полюбил, то будет с ней играть. Обратите внимание, иногда ваша пушистая любимица вдруг опрокидывается на спину и начинает махать лапами по воздуху. Это ее щекочет домовой. Иногда кошка, вылизывая себя, встрепенется и уставиться в пустоту, и смотрит как бы провожая кого-то взглядом. Вот этот невидимый путешественник и есть домовой.

Домового стесняться не стоит. Хоть его и называют мужским именем, на женщин он смотрит равнодущно. У домового нет пола. Так что можете смело переодеваться у себя в квартире где хотите.

Иногда домовой может явиться людям. Это происходит в двух случаях - либо перед хорошим событием, либо перед плохим. И тогда вы можете спросить у него: "К худу или к добру?". Домовой ответит глухим голосом: "К худу!" или "К добру!"

Домовой любит являться маленьким детям, которые принимают его как большую плюшевую игрушку и от души возятся и играют с ним. Внешне домовой выглядит как мохнатый человечек (ростом примерно 1 м) с лицом походим на главу семьи, но может появляться и в других обликах.

С детьми домовой играет с удовольствием, как с кошкой или собакой. Если домовой любит возиться с вашим малышом - это хороший знак. Он не только будет играть с ним, но и беречь от мелких неприятностей - спичек, ножниц и т. д.

Переезжая в новый дом или квартиру не забудьте взять с собой своего домового.
Покидая старую квартиру, на пороге произнесите: «Хозяин мой, пойдем со мной» или ночью хозяин должен пригласить его, поставив ему угощенье – ломоть хлеба с солью и чашку молока. Говорят: «Батюшка, хозяин мой, добрый мой домовой. Дам я тебе хоромы новые, палаты светлые. Идем со мной, без тебя счастья не будет». Переносят домового в мешке, куда его вежливо просят забраться. Материальным воплощением домового становиться уголек или шило, которое следует положить в мешок. Без приглашения домовой с вами не пойдет. И останется одиноким и покинутым. А со своим домовым благополучье на новом месте вам обеспечено.

Он может в реальной жизни появляться в виде кота, поэтому при переезде на новое место жительства впускают первым это животное, говоря: «Вот тебе, хозяин, лохматый зверь на богатое жилье». Если в доме есть печь, ей следует поклониться 9 раз, затем к печке поднести кошку со словами: «Вот тебе, хозяин, лохматый зверь на богатое жилье».

Затем изготовить пирог. Замесить тесто: 800 г муки, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 200 г сливочного масла, 2 щепотки соли. Испечь булку. Три дня изделие не трогать. По истечении указанного срока вечером накрыть стол для всей семьи, поставить лишний прибор и рюмку. Старший в доме наливает вино, разрезает булку. Одну половину делит на всех, а вторую ставит вместе с рюмкой на столе со словами: «Батюшка домовой, меня полюби, охраняй и береги мое добро, прими мое угощенье и вина отпей из полной чаши». Если по прошествии суток вино выпито, то долить снова, произнося тоже слова, если нет – то 9 раз попросить своими словами домового принять угощенье.


Выполнять ритуал каждое первое число месяца.

Иногда домовой может по ночам душить, но не нужно бояться, а постараться спросить: «К худу или к добру?» Ответ последует незамедлительно, так как он предупреждает о каких-либо переменах в жизни.

Порой он невзлюбит людей, проживающих в этом доме. В этом случае на кухне, в укромном уголке на закате солнца оставить блюдце с молоком и хлебобулочным изделие и искренне попросить у домового прощения.

Домовой не только выполняет обязанности хозяина дома, но и покровительствует домашнему скоту, охраняет и заботиться о нем.

Когда купленную скотину вводят в стойло, то кланяются на все четыре стороны и говорят: « Вот тебе, хозяин, моя (кличка), люби, пои и корми». При переводе со старого двора на новый старший в семье произносит: «Кормилец-батюшка, как я люблю этих (клички), так и ты их люби».


Не забывайте здороваться и прощаться с домовым, называя его уважительно «Хозяин». Иногда домовой может открыть вам свое имя – это очень позитивный знак.

Иногда в доме пропадают ложечки, ножи, наручные часы и т. п. Если вы не можете найти пропавшую вещь, то станьте в угол комнаты и обратитесь к домовому: «Домовой, домовой, поиграй и отдай». Ищите в каждой комнате отдельно.

Если маленький ребенок плохо спит по ночам и капризничает, перед тем, как уложить ребенка спать, поставьте для домового угощение и обратитесь к нему с просьбой: «Домовой, домовой! Успокой мое дитя!»


На семейные праздники не забывайте домовому ставить рюмку вина (водку не предлагать) и что-нибудь вкусненькое.
При этом говорить: «Хозяин-батюшка, сударь домовой, меня полюби да пожалуй, мое угощенье прими». С рюмкой домового все чокаются.

Если вашу семью стали преследовать неприятности, жизненные неурядицы, в доме участились ссоры и скандалы, необходимо установить контакт с вашим домовым, проведя следующий ритуал:

На выбранное вами место для домового кладется хлеб с солью и ставится чашка с молоком со словами: «Соседушко-домоседушко, раб к тебе идет, низко голову несет; не томи его напрасно, а заведи с ним приятство, заведи с ним дружбу, да сослужи легку службу. Вот тебе и место тепленькое и угощенье маленькое». Через сутки уберите угощенье.


Нельзя свистеть в доме, так как домовой не переносит свиста, он может покинуть дом, причем иногда сразу же.


Отсутствие домового чувствуется сразу:
Hарушается сон, нет покоя в душе, ломаются и портятся вещи, не приживаются животные, со временем наступает тоска и пропадает желание жить.


Как привлечь домового, если его не было в доме?
Выше был описан ритуал как забрать своего домового если Вы переезжаете на новое место жительства. Если же Вы, купив дом в новостройке, переехали туда от родителей (или в других случаях, когда нет возможности забрать домового с собой) привлечь домового можно следующим способом: в полночь (если Вы носите крест, повесьте его на спину) поставьте на стол стакан молока и ломоть хлеба и говорите трижды: "Хозяин мой, приди ко мне домой, будь всегда со мной, здесь твое жилье. Кормилец-батюшка, приди ко мне в новый дом хлеба здесь кушать, молоком запивать, а нам печали и горя не знать. Аминь". оставьте угощение на столе на 3 дня, а потом в знак любви и уважения доешьте хлеб и допейте молоко, оставленное на столе. Вполне естественный вопрос - живет ли у Вас домовой - Вы легко разрешите, обратив внимание на то, как неуловимо изменилась обстановка в доме, как стало светло и уютно, как тоска постепенно проходит. После этого поблагодарите его, поставив угощение.


Есть второй способ пригласить в Ваш дом домового:
На новолуние, когда станете ужинать, поставьте два блюдечка с угощением - в одно налейте немного молока и определите его под печкой или у духовки плиты со словами: "Откушай, отпей, дедушка, сколь хочешь, да и живи у меня". Во второе блюдце понемножку положите того, что у Вас есть на столе. Когда станете ставить нужно произнести: "Закуси-откушай, дедушка, сколь хочешь, да и живи у меня". если говорить будете искренне, то домовой непременно явиться и изгонит всевозможную нечисть и останется у Вас.

Медитация
---------------
В медитации вы можете позвать духа вашего дома - домового и познакомиться ним. Спросите его имя, а также поинтересуйтесь, может быть ему что-то нужно. Возможно он попросит вас починить что-либо в доме, или что-нибудь поменять. В свою очередь вы можете попросить о какой-либо помощи. Благодарите его за помощь, которую он оказывает вам и вашему дому.

Серия сообщений "НЕПОЗНАННОЕ":
Часть 1 - ЦИФРЫ УДАЧИ.
Часть 2 - Заказ желания в Небесную Канцелярию
...
Часть 9 - Хозяин-батюшка
Часть 10 - Русская магия. Обереги для детей: кукла-пеленашка
Часть 11 - Как общаться с домовым.
Часть 12 - ВСТРЕЧИ С ДОМОВЫМ - Свидетельства очевидцев
Часть 13 - Праздник домового. Все про домового
...
Часть 17 - Домовой
Часть 18 - О поцелуях...
Часть 19 - ЗНАЧЕНИЕ ВЫШИВКИ-СИМВОЛЫ И ПРИМЕТЫ В ВЫШИВАНИИ

Русская магия. Обереги для детей: кукла-пеленашка
Русская магия: куклёнок

Русская магия уделяет большое внимание таинству материнства и способам защиты от зла маленьких детей. Вещь, сделанная руками матери – это мощный оберег. Кукла-пеленашка имеет главные признаки подобия человека: голова, тело и пуп – центр родовой жизненной энергии.

История русских кукол-оберегов и их магические функции

Кукла–пеленашка есть в музеях этнографии и многих источниках информации о русских обрядах и традициях. Когда-то на Руси пеленашку клали в колыбель ещё некрещеного младенца, для того, чтобы сбить с толку злые силы. Кукла принимает на себя все напасти, угрожающие незащищенной душе и телу малыша. После крещения ребёнка пеленашку хранили вместе с крестильной рубашкой, либо она становилась для ребёнка куклой – талисманом.

Как сделать куклу-оберег

Кукла–пеленашка шилась будущей мамой на последнем месяце беременности, с добрыми мыслями о будущем дитятке. Ткани для изготовления пеленашки, как правило, были кусками от одежды матери, бабушки, отца и т. п. Это обеспечивало родовую защиту.
Кукла-пеленашка ещё может быть родильным оберегом. Её подкладывали стонущей роженице, чтобы облегчить выход ребёнка в мир.

Кукла-пеленашка, как родовой оберег для ребёнка

В первые месяцы жизни биополе ребёнка особенно уязвимо для дурного глаза. До сих пор матери новорожденных опасаются показывать малыша не только друзьям, но и родственникам.
На помощь приходит кукла-пеленашка. При приходе гостей в дом в складки постельки ребёнка помещается кукла, а гости, дабы не сглазить, говорят: До чего ж кукленок хорош!

Но кукла-пеленашка – это не только оберег… Она несёт в себе ещё много другой полезной и необходимой информации.
Куколка-пеленашка может быть особенно полезна для ребёнка с родовыми травмами и другими проблемами.

Изготовление куклы

Для изготовления куклы требуется длинный лоскут ткани, желательно ношеной. Для дочки подойдёт ткань от старой одежды матери или бабушки, а для сына – матери или отца. Также подойдёт и обычная хлопковая белая ткань, наподобие простынки.

Туловище куклы - это ткань, обёрнутая 7 или 10 раз - скатка. Лоскут скручивается как можно плотнее, посередине перетягивается пояском для обозначения талии, затем посередине скатки завязывается узел (пуп). Нитка откусывается зубами. Сам поясок свит из 2-х узких лоскутов или прочных нитей, можно шерстяных.

Существенная деталь – голова. Для обозначения головы верхняя часть скатки тоже перетягивается нитками (примерно треть длины тела куклы). В целом, пропорции куклы соизмеримы с пропорциями младенца.
На куклу повязывают платочек, а потом куклу ещё заворачивают в пеленку.

Процесс изготовления куклы символизирует творение человека и явление его в материальный мир. Как из таинственного космического «ничего» возникают звёзды, планеты и материя, так из бесформенной тряпочки рождается кукла. Скатывание – символизирует также длительное вынашивание, а закрутка – символ слоистого строения тонких тел человека.

На Руси обереги в виде кукол-пеленашек делали не только из ткани, но и из дерева, соломы и кости. То есть за основу туловища куклы-пеленашки можно взять любой натуральный материал.



Лицо куклы

Славянские куклы-обереги имеют одну характерную особенность. У них нет лица. Такой вид куклы не случаен. Ведь лицо – это уже признак двойника человека, кукле с лицом можно нанести магический вред, который передастся владельцу. А у куклы-оберега – не лицо, а лик. Кукленок с "пустым" лицом в корне отличается от колдовской куклы- подобия – вольта. У вольта обозначаются глаза, нос, рот, иногда волосы. С помощью куклы-вольта наоборот урочили,(вредили, сглаживали) человека.

Серия сообщений "НЕПОЗНАННОЕ":
Часть 1 - ЦИФРЫ УДАЧИ.
Часть 2 - Заказ желания в Небесную Канцелярию
...
Часть 8 - Предсказываем судьбу по... паспорту.
Часть 9 - Хозяин-батюшка
Часть 10 - Русская магия. Обереги для детей: кукла-пеленашка
Часть 11 - Как общаться с домовым.
Часть 12 - ВСТРЕЧИ С ДОМОВЫМ - Свидетельства очевидцев
...
Часть 17 - Домовой
Часть 18 - О поцелуях...
Часть 19 - ЗНАЧЕНИЕ ВЫШИВКИ-СИМВОЛЫ И ПРИМЕТЫ В ВЫШИВАНИИ

Баклажаны соленые
Дата публикации: 08.07.2009 - 20:38


БАКЛАЖАНЫ, КАК ГРИБОЧКИ

Очистить баклажаны от кожицы, разрезать вдоль и пополам, бросить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты порциями. Остудить и нарезать кубиками. Уложить в банку
баклажаны
соль
укроп рубленый (лучше стебли)
чеснок рубленый

Залить кипяченой водой комнатной температуры с 1-й ст.л. растительного масла, уксусом (по вкусу). Встряхнуть, убрать в холодильник. Получаются как грибочки.

БАКЛАЖАНЫ ПОД ГРИБЫ (с уксусом)

1,5кг баклажанов, 1 крупная головка чеснока, 300г свежего укропа, 1 стакан растительного масла
Маринад:2 литра воды, 2 ст ложки 70% уксуса, 2 ст ложки соли

Баклажаны вымыть и порезать кубиками со стороной 1,2~2 см.
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны и варить от момента закипания 5 мин.
Баклажаны вывалить в дуршлаг и оставить стекать на 2~3 часа.
Чеснок измельчить, укроп мелко порезать.
В большой миске перемешать баклажаны, чеснок, укроп, растительное масло
Хранить в холодильнике в стеклянной банке.

СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

СОСТАВ
На 1 баклажан - 1 маленький зубчик чеснока
РАССОЛ
На 3 литра воды - 0,5~0,7 стакана соли

Отобрать небольшие одинаковые по размеру баклажаны.
Вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой.
Варить около 10 минут - баклажаны должны стать мягкими, но не успеть развариться. Воду слить, баклажаны остудить.
Чеснок нарезать тонкой соломкой.
В баклажанах сделать проколы и вставить в них чеснок.
Сделать соряной раствор: в воде растворить соль, довести до кипения и остудить.
Баклажаны выложить в эмалированную посуду, залить охлажденным рассолом, положить гнет.
Не нужно делать сразу много рассола. Например, на 6 баклажанов, уложенных в один слой в кастрюлю, ушло менее стакана рассола.
Поставить в холодильник.
Готовность через неделю.
При подаче на стол баклажаны нарезать дольками.
Можно подавать, выложив на хлеб в виде бутерброда.

БАКЛАЖАНЫ СОЛЕНЫЕ

Баклажаны, соль, чеснок
Сделать рассол из расчета 2 стол. ложки крупной соли на 1 л воды и сварить в нем баклажаны. Варить 10 минут. Когда они остынут, разрезать вдоль до плодоножки, но не до конца. Начинить чесноком. Опустить в посуду с другим рассолом: из расчета 1 стол. ложка крупной соли на 1 л воды. Через 3 -4 дня баклажаны начнут "бродить". Поставить их на холод. Этот процесс может быть дольше или быстрее, все зависит от температуры воздуха. Готовые синие перед подачей порезать , заправить луком и раст. маслом.

СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ,ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ

5–6 баклажанов 0,5 кг моркови 0,5 кг лука 0,5 кг сладкого перца чеснок1 головка зелень сельдерея петрушка соль
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, сделать глубокий продольный надрез. Положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 7 минут. Переложить баклажаны в широкое блюдо, накрыть разделочной доской и поставить сверху гнет. Оставить минимум на 1 час. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать полукольцами, перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок очистить и измельчить. Сложить овощи в миску. Сельдерей и петрушку вымыть, обсушить и крупно нарезать. Добавить зелень к овощам, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Вложить в разрез на баклажанах начинку, прижимая фарш ложкой, чтобы он ложился плотнее. Поместить баклажаны в емкость для засолки.
В 1 л холодной кипяченой воды развести 2 ст. л. соли. Залить баклажаны рассолом. Накрыть доской и поставить сверху гнет. Держать в тепле примерно 2 недели, а затем поместить в холодное место.

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ

Вымыть баклажаны, срезать концы, ложкой удалить мякоть, посолить изнутри, оставить на час, чтобы пропитались солью, затем опустить на 5 минут в кипяток, осторожно отжать, дать остыть и нафаршировать. Фарш готовят из мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея и долек чеснока, солят и перчат по вкусу.
Нафаршированные баклажаны обернуть листьями сельдерея, плотно уложить в банку и залить уксусной заливкой.
Банки закрыть целлофаном, смоченным водкой, чтобы он лучше прилип к краям, хранить в прохладном помещении.
Для уксусной заливки: 500 г воды, 500 г 9-процентного уксуса, 40 г соли.

БАКЛАЖАНЫ ПЕЧЕНЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИКРЫ

Зрелые темно-фиолетовые плотные баклажаны обмыть, дать стечь воде и испечь на железном листе или сковороде с крышкой. Затем очистить их от кожицы, удалить плодоножки и горячими уложить в подготовленные банки так, чтобы баклажанная мякоть на 1,5 см не доходила до верха банки.
Добавить в банку соль, уксус, закрыть крышкой, поставить в кастрюлю с подогретой водой и, не доводя до кипения, подержать на несильном огне пол-литровые банки 60—70 минут, литровые — 70—75 минут.
Затем их сразу же закупорить и охладить на воздухе.
При подаче на стол баклажаны измельчить ножом, добавить мелко нарезанный лук, молотый черный перец и заправить подсолнечным маслом.
На 1 банку — 0,5 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки 9-процентного уксуса.

ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны помыть, мелко порезать кубиками, обжарить в подсолнечном масле. Затем покрошить ножом репчатый лук, обжарить, затем мелко порезать красные помидоры. Все обжаренные овощи сложить в одну посуду, перемешать, посолить по вкусу, можно для остроты добавить молотого перца. Смесь довести до кипения, помешивая.
Горячую смесь разложить по чистым банкам, поставить стерилизоваться пол-литровые банки на 40—45 минут, литровые — на 50—60 минут.
Закатать их металлическими крышками.

БАКЛАЖАНЫ ПО-МОЛДАВСКИ

Подготовленные баклажаны порезать на кусочки или кружочки толщиной до 1,5 см, на 10—15 минут погрузить в трехпроцентный раствор соли для удаления горечи. Затем раствор слить и дать стечь жидкости. Кусочки баклажанов обжарить в растительном масле с двух сторон, уложить на противень и дать стечь лишнему маслу.
Подготовленный сладкий перец нарезать кусочками шириной не более 2 см. Очищенную морковь нарезать в виде лапши ножом. Размеры кусочков должны быть не более 0,5—0,7 см. Нарезанную морковь обжарить в растительном масле до готовности.
Лук нарезать кружочками и обжарить до золотисто-желтого цвета. Зелень петрушки и укропа перебрать, отделить от твердых частей стебля, промыть, дать стечь воде и мелко нарезать или порубить секачом.
Из свежих томатов или томатной пасты за полчаса до употребления приготовить томатный соус. Для этого в кастрюле из нержавеющего металла томатную пасту развести водой (на одну часть пасты — 2,5—3 части воды), вскипятить, добавить по рецепту зелень и овощи (кроме баклажанов), посолить и кипятить 8—10 минут.
Затем добавить обжаренные баклажаны и кипятить на слабом огне без помешивания еще 8—10 минут. В горячем виде уложить в банки вместимостью 0,5 л, накрыть крышками и стерилизовать 55 минут.
Использовать как холодную овощную закуску.
На одну банку — баклажаны обжаренные — 175 г, лук — 35 г, морковь — 35 г, перец сладкий — 70 г, томат-пюре — 175 г, зелень укропа и петрушки (поровну) — 5 г, соль — 5 г.

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ

Молодые, свежие, любого размера и формы баклажаны нарезать на кусочки шириной 1,5—2 см, поместить в раствор соли (10—20 г соли на 1 л воды). Через 15—20 минут достать их и поставить под гнет между двумя досками. После того, как стечет жидкость, обжарить на растительном масле до готовности.
Морковь, лук, белые коренья (пастернак, петрушку, сельдерей) подготовить следующим образом: морковь и белые коренья нарезать в виде лапши, а лук — кружочками. Все по отдельности обжарить в большом количестве растительного масла, добавить к обжаренным баклажанам, посолить, поперчить и уложить в банки.
Наполненные банки залить маслом, в котором жарились овощи, и стерилизовать: банки вместимостью 0,5 л — 35 минут, 1 л — 45 минут. Немедленно укупорить банки и поставить крышками вниз для охлаждения.
Используют как закуску.
На 1 банку вместимостью 0,5 л — баклажаны обжаренные — 300—400 г, морковь обжаренная — 40 г, лук обжаренный — 20 г, белые коренья обжаренные — 20 г, масло растительное — 75 г, соль, перец — по вкусу.

ФОНДЮ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)

Нарезать вымытые баклажаны кружочками, обжарить их в подсолнечном масле с двух сторон до румяного цвета. Отдельно в мисочке приготовить толченый чеснок с солью и зеленью петрушки. Каждый кружочек баклажанов с двух сторон обмакнуть в приготовленной смеси и сложить в банки слоями.
Сверху все это залить подсолнечным маслом, закрыть пластмассовыми крышками.
Хранить в прохладном темном месте.

БАКЛАЖАНЫ ЖАРЕНЫЕ С ЛИМОНОМ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)

Молодые свежие баклажаны выдержать в подсоленной воде в течение 1 часа. Дать стечь воде и нарезать их на кусочки толщиной 1—2 см, затем залить подсолнечным маслом так, чтобы кружочки плавали, и жарить.
У лимонов острым ножом удалить кожицу и порезать на кружочки. Пряную зелень перебрать, мелко порубить.
Баклажаны, лимоны и зелень послойно уложить в посуду, залить растительным маслом, накрыть пергаментной бумагой и хранить в холодном месте. Используют как холодную закуску.
На 1 кг жареных баклажанов — растительное масло — 100—150 г, лимоны — 3 штуки, пряная зелень — 20—25 г, соль — по вкусу.

ГЮВЕЧ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (БОЛГАРСКИЙ РЕЦЕПТ)

Приготовить баклажаны, зеленый перец, стручковую фасоль, помидоры и томатный сок. Пропорции любые.
Баклажаны очистить, нарезать в длину ломтиками, посолить, чтобы ушла горечь, через 2 часа промыть, подсушить и обжарить в растительном масле.
Перец вымыть, удалить семена, ошпарить слабо подкисленной водой так, чтобы кусочки не ломались, а гнулись. Крупные перцы нарезать дольками. Фасоль промыть и ошпарить соленой водой. Помидоры также тщательно вымыть, вырезать плодоножки. Зелень петрушки промыть в проточной воде, нарезать.
На дно подготовленной банки уложить половину помидоров и зелени петрушки, затем слоями перец, фасоль, баклажаны — и так чередовать, заливая каждый слой томатным соком, чтобы он заполнил все свободное пространство банки.
Наверх положить оставшиеся помидоры и зелень и снова залить соком.
Стерилизовать банки 90 минут и закатать.

БАКЛАЖАНЫ, ЖАРЕНЫЕ В СОУСЕ ИЗ ПЕРЦА

Баклажаны отварить в соленой воде (на это уйдет половина требуемой соли), пока не станут мягкими. Разрезать их вдоль и уложить под пресс. Через 5 часов достать, разрезать еще на четыре части и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Обжаренные баклажаны сложить в большую кастрюлю и дать им остыть.
За это время приготовить соус: сладкий и горький перец вместе с чесноком пропустить через мясорубку, добавить остальную соль, уксус, специи, остатки масла.
Баклажаны уложить слоями в банки, немного поливая каждый соусом, залить им же сверху и стерилизовать 15—20 минут.
Банки лучше использовать небольшие — пол-литровые и литровые.
На 10 кг баклажанов — 0,5 л 9-процентного уксуса, 200 г чеснока, 200 г горького стручкового перца (но не сухого), 0,5 кг сладкого перца, 0,5 л растительного масла, около стакана крупной соли, душистый перец горошком, 10 лавровых листов, пучок петрушки.

ТУРША ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажаны рассортировать по величине, промыть, обрезать хвостики и кипятить 20—30 минут. Сняв с огня, промыть их в воде и уложить на стол, один конец которого приподнять. Оставить под гнетом на 10—12 часов.
Для приправы приготовить мелкие огурцы, бурые помидоры, мелкую морковь (предварительно проваренную в течение 5—8 минут), лук, вареную фасоль. Овощи вымыть в проточной воде. Измельчить корни и листья петрушки, пастернака, чеснок. Все перемешать. Бочку наполнить до верха — слой баклажанов, слой приправы.
Для приготовления рассола воды взять половину вместимости тары, посолить, добавить укроп, горький и душистый перец, лавровый лист, все вскипятить. Рассол, остудив, процедить и вылить в бочку, завязать ее чистой холстиной, оставить туршу под гнетом на 1,5—3 дня. По мере оседания овощей тару можно дополнить новыми порциями. Закрыть ее и оставить на неделю.
В отверстие для пробки вставить резиновую трубку и держать до тех пор, пока вытечет лишний рассол. Потом через это же отверстие залить на большую бочку 3—5 л растительного масла, надеть обручи, закупорить и перевернуть на крышку.
Через полтора месяца снова поставить на дно.
Турша готова.
Для рассола — на 1,5 л воды 100 г соли, зелень и специи по вкусу.

БАКЛАЖАНЫ ОГНЕННЫЕ

Баклажаны 5 кг.
Чеснок 150 гр.
Перец сладкий 1,5 кг.
Острый перец 20 шт.
Сахар 200 гр.
Уксус 9% 200 гр.

Баклажаны нарезать на кружочки,пересыпать солью и дать постоять 4-5 ч.
Промыть от соли,обсушить и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Перцы и чеснок пропустить через мясорубку,добавить сахар,уксус и немного соли.
Обжаренные баклажаны перемешать с перечно-чесночной смесью и уложить в стерилизованные банки.
Стерилизовать 20 мин.

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МОРКОВЬЮ

4 кг баклажанов, 1 кг моркови.
Для маринада: 500 мл уксуса столового, 1 л воды, 1 кг репчатого лука, 2 стручка горького красного перца, 100 г корня петрушки, зелень петрушки, чеснок и соль - по вкусу.

Вымойте баклажаны, отварите их до полуготовности, предварительно наколов вилкой и сделав продольный разрез на каждом. Затем баклажаны выложите на стол, накройте их доской, а сверху положите груз, чтобы сошли горечь и вода. Приготовьте фарш: отварите корень петрушки и морковь. Мелко нарежьте, добавьте рубленую зелень петрушки и укропа, лук, чеснок и горький перец. Все перемешайте, посолите и снова перемешайте. Этой смесью нафаршируйте баклажаны, уложите их плотно друг к другу в эмалированную кастрюлю, переложите душистой зеленью и залейте уксусом. Накройте крышкой и придавите сверху грузом. Через неделю баклажаны будут готовы. Разложите их по банкам, залейте жидкостью, в которой они мариновались, и закройте полиэтиленовыми крышками. Хранить такие баклажаны надо в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ключевые теги: Баклажаны соленые, рецепты