Понедельник, 05 Октября 2020 г. 16:00
+ в цитатник
Хлебное Троеборье)))))🏌️🤼🏋️
Заварка, Опара, Закваска и Тесто на Финише)🤩🥳🌞
В этот раз запустил процессы параллельно 😁
Всё встретилось на Финише в тесте!!! Через 5 часов. И там поработало вместе еще два часа!!!🤸
Получился с хрустящей корочкой, с возможностью нарезать супер тонко Хлеб!)!)!) Мякиш не скатывается на ноже и остаётся пружинистым🥰
Нарвите грубо Рукколу и Кресс-салат, бросьте туда соли, специй из трав, взбейте и добавьте смесь лимона, меда, оливкового масла и яблочного уксуса. Тонко нарежьте ТАКОЙ ХЛЕБ и немного присушите на сковороде. Порвите, исключительно Руками, шарик мацарелы и всё это смешайте вместе. Пусть постоит 10 минут, чтоб Хлеб пропитался соком!!!!!
Ужин готов!)!)!)!😉🍷😋
Бутылочку игристой Франчакорты из холодильника и ПЛОСКИЙ стакан для Вина!!!!! Игристое в них ВКУСНЕЕ Всего!!!!! Поехали.....)))))
Рецепт следующий:
Заварка
35 солод красный
35 рожь сеяная
4 солод белый
160 воды
Опара
100 рожь сеяная
130 полбяная ц/з
150 вода
Закваска
35 стартер рожь
120 рожь сеяная
100 вода
Тесто
900 полбяная ц/3
Все, что сверху
450 воды
25 соли
40 патоки мальтозной
