Картофельная пицца

Ингредиенты:
Картофель 7 шт
Лук репчатый 2 шт
Помидоры 2 шт
Болгарский перец 1 шт
Колбасные изделия 300 г
Сыр 250 г
Яйца 3 шт
Молоко 100 мл
Соль, перец (по вкусу)

Рецепт
1. Картошку очистить, порезать тонкими кружками, уложить на противень, слегка смазанный растит. маслом, посолить, поперчить и поместить в разогретую духовку на 15-20 мин.
2. Нарезать овощи, колбасные изделия, яйца взбить с молоком, посолить, поперчить.
3. Через 15-20 мин., достать противень и посыпать луком, сверху выложить помидоры, затем болгарский перец, далее колбасные изделия.
4. Всё это залить взбитыми с молоком яйцами, снова отправляем в духовку минут на 20-30, при температуре 180 градусов. После этого посыпать пиццу сыром, натертым на терке и оставить в духовке ещё на 3-5 мин.

Серия сообщений "Пицца, лазанья":
Часть 1 - Лазанья с мясом и грибами
Часть 2 - Пицца "Минутка"
...
Часть 4 - Пицца "Ажурная".
Часть 5 - Пицца очень быстрая.
Часть 6 - Картофельная пицца
Часть 7 - Пицца с ветчиной и ананасом
Часть 8 - ПИЦЦА без ДРОЖЖЕЙ
Часть 9 - Тонкое тесто для пиццы

Рыба с помидорами под сыром

Ингредиенты
горбуша
помидоры
сыр
приправа для рыбы
мука
раст. масло
майонез

Приготовление
Кусочки горбуши обмазала рыбной приправой, обваляла в муке и обжарила с двух сторон на растительном масле. Затем выложила кусочки рыбы на смазанный противень и сверху каждый кусочек обмазала майонезом, уложила помидор и посыпала тертым сыром. И в духовку на 10-15 минут.
Можно еще добавить болгарский перец=)

Серия сообщений "Основные блюда":
Часть 1 - Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Часть 2 - Свинные рёбрышки в пряном соево-горчичном маринаде
...
Часть 6 - Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Часть 7 - Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром
Часть 8 - Рыба с помидорами под сыром
Часть 9 - Курица по-английски
Часть 10 - Запеканка а-ля голубцы
...
Часть 20 - Цыпленок "Пири-Пири"
Часть 21 - МЕДОВО-ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
Часть 22 - Куриное филе под апельсиновым соусом

Салат «Немо»

Слабосоленая красная рыба 250 г
Креветки 300 г (это вес очищенных)
Сыр твердый 100 г
Яйца 4 шт.
Маслины 100 г
Помидоры "Черри" (упаковка)
Лимон
Сметана+майонез
Специи и зелень по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить и мелко нарезать. 1 яйцо оставить для оформления.
2. Сыр натереть на терке.
3. Маслины и креветки режем небольшими кусочками. Если креветки мелкие - не надо их резать.
4. Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, 1 ч. ложку горчицы.
5. Смешать сыр, яйца, креветки, маслины, порезанные помидоры с соусом. Выложить ложкой на блюдо в виде рыбки.
6. Красную рыбу тонко нарезать, обложить сформированную рыбку тонкими ломтиками. Сформировать плавники.
7. Белок яйца и маслины порезать тоненькими полосками и оформить рыбу. Сверху посыпать кунжутными семечками. Украсить лимоном, луком, оливками, помидорами.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Фиалки"
Часть 2 - Салат «Влюбленная парочка»
...
Часть 12 - Салат "Ревнивец"
Часть 13 - Итальянский салат с сыром и макаронами
Часть 14 - Салат «Немо»
Часть 15 - САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ ОПЯТАМИ
Часть 16 - Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами
...
Часть 27 - Салат из крабовых палочек
Часть 28 - Зелёный греческий салат
Часть 29 - Селедка с шампиньонами

Сырный кекс с грудкой индейки и укропом

Ингредиенты:
Грудь индейки-300 грамм
Чеснок,натёртый-2 зубчика
Свежемолотый черный перец
Соль
Balsamico Bianco-50 мл
Тёртая моцарелла-200 грамм
Укроп,мелко порубленный-4 стол.ложки
Мука-270 грамм (примерно)
Разрыхлитель-3 стол.ложки (без горки)
Оливковое масло-150 мл
Яйца-4 крупных
Молоко(1,5%)-150 мл

Способ приготовления:
Замариновать грудь индейки с чесноком,солью,свежемолотым черным перцем и Balsamico Bianco,минимум на час.
Грудь индейки вытащить из маринада,промокнуть кухонным полотенцем
Нарезать мясо мелкими кубиками
Взбить молоко,оливковое масло и яйца миксером
Просеять в молочно-яичную смесь муку и разрыхлитель,хорошо размешать
Добавить тёртую моцареллу
Добавить кубики индейки и мелко резанный укроп
Подсолить,добавить свежемолотый черный перец
Хорошо вымешать всё вместе
Форму для кекса смазать маслом
Тесто залить в форму
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 35 (ориентироваться на духовку)

Серия сообщений "Закуска":
Часть 1 - Блинная закуска «Шахматы»
Часть 2 - Закусочный торт "Креспу"
Часть 3 - Бутерброды "Божьи коровки"
Часть 4 - Сырный кекс с грудкой индейки и укропом
Часть 5 - " Наполеон" закусочный
Часть 6 - Сырная закуска на чипсах.
...
Часть 15 - Лодочки из авокадо с морским коктейлем
Часть 16 - Рулет из крабовых палочек
Часть 17 - Бутербродный торт

Итальянский салат с сыром и макаронами

Ингредиенты:
Сыр Эдам 200 г
Ветчина 200 г
Перец сладкий желтый 1 шт.
Помидоры красные 100 г
Тальятелле 200 г
Петрушка 5 г
Укроп 5 г
Базилик свежий зеленый 5 г
Маслины без косточки 30 г
Майонез 80 г

Нарезать соломкой сыр.
Нарезать соломкой ветчину.
Добавить нарезанные ломтиками помидор и сладкий перец.
Отварить макароны и смешать с уже приготовленной нарезкой (можно использовать любые макаронные изделия твердых сортов).
Заправить майонезом, выложить в салатницу, украсить зеленью и маслинами.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Фиалки"
Часть 2 - Салат «Влюбленная парочка»
...
Часть 11 - Печёночный торт с грибами.
Часть 12 - Салат "Ревнивец"
Часть 13 - Итальянский салат с сыром и макаронами
Часть 14 - Салат «Немо»
Часть 15 - САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ ОПЯТАМИ
...
Часть 27 - Салат из крабовых палочек
Часть 28 - Зелёный греческий салат
Часть 29 - Селедка с шампиньонами

Бутерброды "Божьи коровки"

Вам понадобится:

Батон нарезной
Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга)
Масло сливочное
Помидоры
Маслины без косточек
Петрушка

Приготовление:

1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
2. Взять батон, разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам.
3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика.
4. Сверху положить кусочек красной рыбы.
5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
6. Сделать голову у божьей коровки с помощью маслины, разрезанной пополам.
7. Пятнышки для божьей коровки сделать с помощью мелкорубленых кусочков маслин.
8. Положить божьих коровок на красную рыбы и украсить веточкой петрушки!Вкусно и красиво! Особенно удивляет гостей!

Серия сообщений "Закуска":
Часть 1 - Блинная закуска «Шахматы»
Часть 2 - Закусочный торт "Креспу"
Часть 3 - Бутерброды "Божьи коровки"
Часть 4 - Сырный кекс с грудкой индейки и укропом
Часть 5 - " Наполеон" закусочный
...
Часть 15 - Лодочки из авокадо с морским коктейлем
Часть 16 - Рулет из крабовых палочек
Часть 17 - Бутербродный торт

Курник домашний узбекский

Понадобится для теста:

Мука пшеничная полкилограмма, маргарин - полпачки,сметана - 100 г, яйца куриные - одно яйцо, сода гашеная - половина чайной ложечки.

Понадобится для начинки:

Картофель - 300 г, лук репчатый - пару средних локовиц, филе из курицы - 250 г, соль, перец, укроп или другая зелень.

Приготовление:

Сначала замесить тесто из указанных продуктов. Для этого хорошо размягчить маргарин. Добавить сметану и перемешать. Добавить взбитое веничком яйцо и перемешать. Добавить соду, гашеную уксусом, соль, перемешать. Муку просеять и постепенно добавлять в тесто, все время перемешивая.Готовое тесто накрыть салфеткой и убрать на полчаса, чтобы отдохнуло.

Для приготовления начинки курицу нарезать небольшими кусочками. Картошку почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень помыть, обсушить и измельчить.

Все соединить вместе, посолить и поперчить. Перемешать.

Для формирования пирога тесто разделить на две части. Одна часть должна быть больше другой. Большую часть раскатать, выложить на сковороду или форму, где выдет выпекаться курник домашний. Края теста должны свисать с формы.

Выложить начинку на пирог и влить туда одну столовую ложку воды для сочности. Накрыть вторым пластом теста. Края защепить. Смазать курник яйцом и поставить в горячую духовку.

Духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Время запекания курника примерно полтора часа.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Турецкие лепешки "Лахмаджун"
Часть 2 - Пирог "Кудряшкин"
Часть 3 - Мясной пирог
Часть 4 - Луковый пирог
Часть 5 - Курник домашний узбекский
Часть 6 - Лотарингский пирог
Часть 7 - Чебуреки
...
Часть 15 - ПИРОГ ЖИРАФ
Часть 16 - Творожная Нежность
Часть 17 - Рулет с лимоном

Салат "Ревнивец"

Греховно вкусный салат из пекинской капусты, курицы и крутонов с оригинальной заправкой.

Продукты :
Куриное филе - 180-200 г
Кунжут - 2-3 ч. л.
Пекинская капуста - 1,5 стакана
Болгарский перец - 0,5 шт.
Лук синий - 0,5 головки
Кукуруза - 2 ст. л.

Сырные шарики:
Сыр фетакса - 70 г
Чеснок - 1 зуб.
Сушеный базилик - 0,5 ч. л.
Укроп - по вкусу

Для крутонов:
Батон - 2 ломтика
Масло растительное - 30 мл
Прованские травы - 0,5 ч. л.
Чеснок - 1 зуб.

Заправка:
Майонез - 4 ст. л.
Соевый соус - 10-15 мл
Чеснок - 2 зуб.
Мандариновый фреш - 0,5 мандарина

Приготовление салата из пекинской капусты с курицей:
1. Приготовим крутоны. Для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см. Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами и солью. Поместим наши кубики в емкость для запекания, зальём приготовленной смесью, тщательно перемешаем и отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Время от времени перемешиваем их.
2. Куриное филе режем полосками, солим, перчим, посыпаем кунжутом. Обжариваем на большом огне минут 5-7, часто помешивая, не допуская зажаривания мяса - нам оно нужно сочное внутри.
3. Мелко режем капусту, болгарский перец тонкой соломкой.
4. Далее делаем сырные шарики. Для этого берем сыр фетакса, добавляем к нему мелко рубленый укроп, чеснок через пресс, базилик и хорошенько разминаем вилкой (я добавлял немножко сливок для более мягкой консистенции). Потом из этой массы лепим руками шарики - в ладошках, как из пластилина.
5. Для заправки смешиваем майонез, соевый соус, чеснок, мандариновый сок.
6. Смешиваем капусту, кукурузу, мелко резаный лук, болгарский перец, курицу. Укладываем на тарелку, сверху укладываем сырные шарики, крутоны, поливаем салат из пекинской капусты заправкой.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Фиалки"
Часть 2 - Салат «Влюбленная парочка»
...
Часть 10 - Салат "Чебурашка"
Часть 11 - Печёночный торт с грибами.
Часть 12 - Салат "Ревнивец"
Часть 13 - Итальянский салат с сыром и макаронами
Часть 14 - Салат «Немо»
...
Часть 27 - Салат из крабовых палочек
Часть 28 - Зелёный греческий салат
Часть 29 - Селедка с шампиньонами

Закусочный торт "Креспу"

Ингредиенты:
18 яиц
1 сладкий перец
1 маленькая луковица
10 средних шампиньонов
средний пучок шпината
средний пучок щавеля
томатный соус
крем-фреш
1 ч. л. каперсов
30 г твердого сыра
несколько веточек зелени(базилик, зеленый лук и эстрагон)
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло

Способ приготовления:
Креспу представляет собой нечто вроде торта из девяти омлетиков, сложенных друг на друга. Готовятся они практически без масла и подаются горячими, поэтому вам понадобится несколько одинаковых маленьких сковородок с антипригарным покрытием. С точки зрения соотношения цены продуктов, сложности приготовления и результата это, наверное, самое потрясающее блюдо в этой нашей книге.

1. У шпината и щавеля удалите стебли. Поджарьте на сливочном масле щавель, посолите и поперчите. Отдельно точно так же подготовьте шпинат.

2. Смешайте шпинат со столовой ложкой крем-фреш и мелко нарезанными каперсами.

3 Нарежьте кубиками очищенный от плодоножки и сердцевины сладкий перец и тоже слегка обжарьте с солью и перцем.

4. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте со сливочным маслом до мягкости. 5 мин. Отдельно обжарьте и приправьте грибы.

5. Разбейте в 9 чашечек по 2 яйца. В 8 из них добавьте любую начинку, которая вам понравится. Тертый сыр тоже считается начинкой. Перемешайте содержимое в каждой чашке.

6. На маленькой сковородке жарьте по 2 яйца с начинками и складывайте один омлет на другой, промазывая томатным соусом. Последним должен быть слой без начинки. Подавайте горячим, теплым или холодным.

Креспу можно приготовить и заранее, но лучше всего он будет выглядеть горячим, приправленным томатным соусом. А когда вы разрежете его как торт и станут видны колоритные ингредиенты, гости не смогут сдержать восторга!

Серия сообщений "Закуска":
Часть 1 - Блинная закуска «Шахматы»
Часть 2 - Закусочный торт "Креспу"
Часть 3 - Бутерброды "Божьи коровки"
Часть 4 - Сырный кекс с грудкой индейки и укропом
...
Часть 15 - Лодочки из авокадо с морским коктейлем
Часть 16 - Рулет из крабовых палочек
Часть 17 - Бутербродный торт

Блинная закуска «Шахматы»

Ингредиенты:
– блины, приготовленные по любому желаемому рецепту
– листья салата
– мясо отварное (любое – говядина, курятина и др.)
– лук репчатый, обжаренный на масле
– орехи грецкие рубленые
– тертый сыр (любой по вкусу)
– чеснок (для сырной массы)
– майонез
– соль
Форму, которую используем для приготовления этого блюда, выстилаем пищевой плёнкой, концы оставляем свисать по краям.

Печем тонкие блины по любимому проверенному рецепту.
Подготовленную форму выкладываем блинами внахлест друг на друга.

На блин кладём начинку из мяса, пропущенного через мясорубку с обжаренным луком и измельченными орехами с последующим добавлением майонеза до получения пластичной массы, и сворачиваем рулетиком.

На лист салата выкладываем сырно-чесночную начинку с добавлением майонеза и тоже сворачиваем в рулетик.

Готовим нужное количество рулетиков.

Выкладываем рулетики в шахматном порядке в форму. Чередуем блинные рулетики с салатными до заполнения формы (в 2 или 3 слоя).
Сверху закрываем концами блинов, которыми предварительно выстлали форму, накрываем пищевой пленкой и ставим форму под груз не менее чем на 10 часов.
ПРИМЕЧАНИЕ. Чем больше форма, тем масштабнее срез — и тогда могут возникнуть сложности с нарезкой и выкладыванием ломтиков на блюдо.
Лучше использовать не очень большую форму, типа формы для кекса (кирпичиком), и делать потоньше сами рулетики.

Перед подачей на стол форму переворачиваем на плоское блюдо и нарезаем закуску порционными ломтиками.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Для лучшей механической прочности нашей конструкции рекомендуется блины и листья салата перед свертыванием их в рулетики смазать с обеих сторон размягченным (но не растопленным) сливочным маслом.
У блинов, выстилающих форму, следует смазать маслом только внутренние поверхности.

Серия сообщений "Закуска":
Часть 1 - Блинная закуска «Шахматы»
Часть 2 - Закусочный торт "Креспу"
Часть 3 - Бутерброды "Божьи коровки"
...
Часть 15 - Лодочки из авокадо с морским коктейлем
Часть 16 - Рулет из крабовых палочек
Часть 17 - Бутербродный торт

Печёночный торт с грибами.

Ингредиенты:
Для печеночных блинчиков:
Свиная печень-500 гр.
Сметана - 2 столовые ложки
Мука - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 1 шт.
Репчатый лук - 1 небольшая головка
Соль, перец, приправы.

Для начинки:
Шампиньоны - 6 штук.
Лук репчатый - 3 маленьких головки, или один большой.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки.
Майонез 2-3 столовых ложки
Сметана - 1-1,5 столовых ложки.
Плавленый сырок типа Дружба половинка.
Укроп, петрушка.

Способ приготовления:
Для печеночных блинчиков: свиную печень, репчатый лук, две ложки муки, две ложки сметаны, 1 яйцо, посолить, поперчить, добавить приправы, которые вам нравятся и все хорошенько взбить в блендере. На сковороде обжарить печеночные блинчики одного размера. Отставляем их в сторону.

Для начинки: мелко режем репчатый лук, шампиньоны, трем на мелкой терке морковь, и выдавливаем 1 дольку чеснока, или мелко режем его. Все пережариваем на маленьком огне, перекладываем в тарелку и добавляем пару ложек майонеза, ложку сметаны, резаную зелень (укроп, петрушку) и еще одну дольку чеснока мелко порезанную. Хорошенько перемешиваем и намазываем печеночные блинчики, оставшейся начинкой промазываем бока тортика. Сверху трем плавленый сырок на мелкой терке, украшаем зеленью.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Фиалки"
Часть 2 - Салат «Влюбленная парочка»
...
Часть 9 - Салат "Екатерина"
Часть 10 - Салат "Чебурашка"
Часть 11 - Печёночный торт с грибами.
Часть 12 - Салат "Ревнивец"
Часть 13 - Итальянский салат с сыром и макаронами
...
Часть 27 - Салат из крабовых палочек
Часть 28 - Зелёный греческий салат
Часть 29 - Селедка с шампиньонами

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Приготовление:

Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.
Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.
После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком.
Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.
Мякоть нарезать кубиками.
Смешать их с сыром и ветчиной.
Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.
Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.
Обжарить картофель во фритюре (или на сковородке) до цвета золотистого.
У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

Серия сообщений "Основные блюда":
Часть 1 - Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Часть 2 - Свинные рёбрышки в пряном соево-горчичном маринаде
...
Часть 5 - Фритатта с овощами и картофелем
Часть 6 - Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Часть 7 - Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром
Часть 8 - Рыба с помидорами под сыром
Часть 9 - Курица по-английски
...
Часть 20 - Цыпленок "Пири-Пири"
Часть 21 - МЕДОВО-ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
Часть 22 - Куриное филе под апельсиновым соусом

Пицца очень быстрая.
Иногда нет времени на дрожжевое тесто, а пиццы хочется прямо срочно. Меня в таком случае :
0,5 л. кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки растительного масла,
0,5чайной ложки соды,
0, 5 чайной ложки соли
и муки сколько возьмет тесто (чтобы не липло к рукам).
Раскатываем сверху начинку (что есть в холодильнике) и в духовку.
Попробуйте получается даже лучше чем с дрожжевым!

Серия сообщений "Пицца, лазанья":
Часть 1 - Лазанья с мясом и грибами
Часть 2 - Пицца "Минутка"
Часть 3 - Лазанья Болоньезе
Часть 4 - Пицца "Ажурная".
Часть 5 - Пицца очень быстрая.
Часть 6 - Картофельная пицца
Часть 7 - Пицца с ветчиной и ананасом
Часть 8 - ПИЦЦА без ДРОЖЖЕЙ
Часть 9 - Тонкое тесто для пиццы

Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

Ингредиенты:

500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец

Приготовление:

1. Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см.

2. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 гр.С в течение часа.

3. Картофельные грибочки. Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить. Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.

4. Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.

5. Потом грибочки смазать растительным маслом, посолить. Ножки грибов, для эффекта, можно обвалять в каких-нибудь сухих травках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

2-й вариант приготовления грибочков:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.

Серия сообщений "Основные блюда":
Часть 1 - Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Часть 2 - Свинные рёбрышки в пряном соево-горчичном маринаде
...
Часть 4 - Куриная пастрома с медом и паприкой
Часть 5 - Фритатта с овощами и картофелем
Часть 6 - Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Часть 7 - Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром
Часть 8 - Рыба с помидорами под сыром
...
Часть 20 - Цыпленок "Пири-Пири"
Часть 21 - МЕДОВО-ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
Часть 22 - Куриное филе под апельсиновым соусом

Салат "Чебурашка"

Ингредиенты:
200гр отварной курицы
2 соленых огурца
1 свежий огурец
2 яйца
50гр грецких орехов
несколько перьев зеленого лука
150гр маринованных грибов

заправка:
4 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка горчицы
соль перейц по вкусу

Приготовление:
1. Курицу нарезаем кубиками или соломкой
2. Огурцы соленые и свежий, яйца, грибы нарезаем соломкой.
3. Орехи немного изломать руками, не совсем мелко. Они должны чувствоваться в салате.
4. Зеленый лук меленько нарезать. Соединить все ингредиенты.
5. Сметану смешать с горчицей, добавить соль и перец и заправить салат.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Фиалки"
Часть 2 - Салат «Влюбленная парочка»
...
Часть 8 - Салат "Венеция"
Часть 9 - Салат "Екатерина"
Часть 10 - Салат "Чебурашка"
Часть 11 - Печёночный торт с грибами.
Часть 12 - Салат "Ревнивец"
...
Часть 27 - Салат из крабовых палочек
Часть 28 - Зелёный греческий салат
Часть 29 - Селедка с шампиньонами

Луковый пирог

Ингредиенты:

Тесто слоёное 250гр.
Лук репчатый 3 крупные головки.
Масло для жарки.
Соль по вкусу
сахарный песок 1ч.ложка.
Ветчина из индейки 150гр.

Для заливки:

Яйцо куриное 3шт. (крупные)
Сметана 20% 1 полная
с горкой ст.ложка.
Зелень петрушки пол пучка.
Сыр «Российский» 100гр.
Соль и свежий молотый перец.

Способ приготовления:

Тесто разморозить, раскатать слегка по размеру форму, сверху высыпать горох и запечь в духовке 10-12минут, при 200град.Сыр натереть на тёрке, смешать с яйцами, сметаной и мелко рубленой зеленью, чуть присолить и добавить свежее молотый перец.Лук почистить, тонко порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности, с добавлением соли и сахарного песка.Ветчину нарезать лапшой, смешать с луком и добавить к луку.На корж из теста выкладываем лук с ветчиной, заливаем яицно-сырной массой, разравниваем и ставим в духовку при 180 град. минут на 25-30, масса должна схватиться и стать плотной.Подавать к столу в горячем или тёплом виде, прекрасно режется и держит форму.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Турецкие лепешки "Лахмаджун"
Часть 2 - Пирог "Кудряшкин"
Часть 3 - Мясной пирог
Часть 4 - Луковый пирог
Часть 5 - Курник домашний узбекский
Часть 6 - Лотарингский пирог
...
Часть 15 - ПИРОГ ЖИРАФ
Часть 16 - Творожная Нежность
Часть 17 - Рулет с лимоном

Фритатта с овощами и картофелем

Ингредиенты:
яйца — 4 шт
сливочное масла, маргарин или оливковое масло — 2 ст.л.
картофель — 240 гр
шампиньоны — 45 гр
луковица — 1 шт
болгарский перец — 1/2 шт
помидор — 2 шт
шинка — 1 стак
сыр — 1/2 стак
чеснок — 1 зубчик

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Картофель почистить и разрезать на четыре части. Если Вы порежете картофель мелко, он быстрее приготовится.
- Положить картофель в кастрюлю с подсоленной едва кипящей водой. Варить до готовности, приблизительно 20 минут. За это время приготовить остальные ингредиенты.
- Приготовить грибы. Промыть, очистить от кожуры (по желанию) и мелко нарезать.
- Приготовить лук. Почистить и мелко порубить.
- Перец разрезать на две части, вырезать серединку и семена. Мелко порубить.
- Мелко порезать шинку.
- Натереть сыр на терке.
- Мелко порезать помидоры.
- Когда картофель будет готов, слить воду и мелко порезать.
- Растопить 1 с.л. сливочного масла/маргарина/оливкового масла в сковородке.
- Жарить картофель на среднем огне, пока он не зарумянится. Убрать из сковородки.
- Растопить оставшееся сливочное масло/маргарин в сковородке, добавить овощи и шинку и готовить на среднем огне приблизительно 8 минут.
- Разбить яйца в миску и слегка взбить, так чтобы белок и желток смешался.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- В сковородку добавить картофель и выдавить чеснок.
- Сверху влить яйца. Готовить 20 минут на слабом огне.
- Поставить сковородку на гриль приблизительно на 3 минуты.
- Внимательно следите, чтобы фритатта не подгорела. Убрать с огня, посыпать тертым сыром. Поставить обратно на гриль, чтобы сыр растопился. Нарезать порционными кусками и подать на стол горячей.

Серия сообщений "Основные блюда":
Часть 1 - Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Часть 2 - Свинные рёбрышки в пряном соево-горчичном маринаде
Часть 3 - Лагман
Часть 4 - Куриная пастрома с медом и паприкой
Часть 5 - Фритатта с овощами и картофелем
Часть 6 - Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
Часть 7 - Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром
...
Часть 20 - Цыпленок "Пири-Пири"
Часть 21 - МЕДОВО-ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
Часть 22 - Куриное филе под апельсиновым соусом

Сырный суп с овощами

Ингредиенты (на 1,5 л воды):

1,5 шт плавленного сырка (берите проверенный, ведь от его вкуса зависит весь супчик)
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
4 средних картофелин
зелень
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Почистить картофель, нарезать небольшими кусочками и положить вариться.
2. Морковь натереть, лук мелко порезать, потушить на раст. масле (1 чайная ложка).
3. Положить к картофелю морковь с луком, сыр порезать кубиками и тоже кинуть в кастрюлю.
4. Размешивать суп, пока сырки полностью не разойдутся в кипятке. Посолить по вкусу. Варить в течении 30 мин.
5. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

В суп можно добавлять грибы, креветки, сладкий перец и т.д.

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Суп-пюре из шампиньонов
Часть 2 - Сырный суп с овощами
Часть 3 - Королевский суп
Часть 4 - Сырный суп по-французски

Салат "Екатерина"

Для приготовления нам понадобится:
1 банка сладкой кукурузы,
1 банка консервированных шампиньонов,
2-3 соленых огурца,
1-2 красных болгарских перца,
1 средняя луковица, майонез.

Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Добавить к нему шампиньоны (если они крупные порезать) и пожарить минут 5. Остудить. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу и грибы с луком. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Фиалки"
Часть 2 - Салат «Влюбленная парочка»
...
Часть 7 - Рецепт — Салат «Красное море»
Часть 8 - Салат "Венеция"
Часть 9 - Салат "Екатерина"
Часть 10 - Салат "Чебурашка"
Часть 11 - Печёночный торт с грибами.
...
Часть 27 - Салат из крабовых палочек
Часть 28 - Зелёный греческий салат
Часть 29 - Селедка с шампиньонами

Куриная пастрома с медом и паприкой

Ингредиенты:
2 куриных грудки,

ДЛЯ МАРИНАДА:
3 стакана воды
2 ст.л крупной соли
2 ст.л коричневого сахара(можно обычный белый)
1 ч.л перца(горошек)
2-3 лавровых листа

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
1 ст.л меда
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л соевого соуса
1 ст.л сладкой паприки
1 ч.л черного перца(дробленого)
пару зубчиков чеснока (выжатых через чеснокодавилку)

Грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.
Приготовить маринад. Грудки положить в маринад, поставить в холодильник на 24 часа.
Мясо достать из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.

Приготовить глазурь и хорошо обмазать ею грудки, оставить промариноваться на 2-3 часа.
Затем, каждый кусочек свернуть в рулет, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь.

На следующий день выложить рулетики в форму и поставить в нагретую до 160* духовку примерно на 1 час.

Через 40 минут вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся "соком". В последние 20 минут, увеличить до 180* , чтоб лучше подрумянились.
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.

Серия сообщений "Основные блюда":
Часть 1 - Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Часть 2 - Свинные рёбрышки в пряном соево-горчичном маринаде
Часть 3 - Лагман
Часть 4 - Куриная пастрома с медом и паприкой
Часть 5 - Фритатта с овощами и картофелем
Часть 6 - Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»
...
Часть 20 - Цыпленок "Пири-Пири"
Часть 21 - МЕДОВО-ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
Часть 22 - Куриное филе под апельсиновым соусом

Пицца "Ажурная".

Ингредиенты:
500г. дрожжевого теста,
6-8 сосисок,
1 сладкий перец,
1 помидор,
2-3 соленых огурчика,
по 2ст.л.кетчупа и майонеза,
100гр.сыра,
соль, перец.

Способ приготовления:
Тесто раскатать в тонкий пласт. по краю пласта выложить сосиски, завернуть сосиски в тесто, сделать надрезы ч\з 3см, повернуть каждый сегмент так , чтобы кусочек сосиски встал вертикально. Середину пиццы смазать смесью майонеза и кетчупа, разложить нарезанный перец сладкий перец, оставшиеся сосиски, соленые огурцы, кружочки помидора, посыпать сверху тертым сыром. выпекать при 180гр.25-30мин.

Серия сообщений "Пицца, лазанья":
Часть 1 - Лазанья с мясом и грибами
Часть 2 - Пицца "Минутка"
Часть 3 - Лазанья Болоньезе
Часть 4 - Пицца "Ажурная".
Часть 5 - Пицца очень быстрая.
Часть 6 - Картофельная пицца
Часть 7 - Пицца с ветчиной и ананасом
Часть 8 - ПИЦЦА без ДРОЖЖЕЙ
Часть 9 - Тонкое тесто для пиццы

Салат "Венеция"

Ингредиенты:

400 г куриной грудки;
300 г шампиньонов;
200 г чернослива;
200 г сыра;
2-3 картофелины;
2-3 яйца;
1 огурец;
майонез для заправки

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Фиалки"
Часть 2 - Салат «Влюбленная парочка»
...
Часть 6 - Салат «Мужской идеал»
Часть 7 - Рецепт — Салат «Красное море»
Часть 8 - Салат "Венеция"
Часть 9 - Салат "Екатерина"
Часть 10 - Салат "Чебурашка"
...
Часть 27 - Салат из крабовых палочек
Часть 28 - Зелёный греческий салат
Часть 29 - Селедка с шампиньонами

Лазанья Болоньезе
Ингредиенты:
лазанья паста 500 гр.
пармезан тертый 200 гр.
соус Бешамель около 1 кг.
мясной бульон 250 мл.
сливочное масло 50 гр.
свиной фарш 250 гр.
говяжий фарш 250 гр.
бекон 100 гр.
морковь 1 шт.
луковица 1 шт.
молоко 1 ст.
оливковое масло 4 ст.л.
помидорный соус 250 мл.
сельдерей
вино красное сухое 1 ст.
соль
перец

Способ приготовления:
Для начала нужно приготовить мясной бульон. Потом в глубокой сковороде или кастрюле на оливковом и сливочном масле обжарьте мелко порезанные лук,морковь и сельдерей. Порежьте мелко бекон и добавьте его к овощам через несколько минут. Все перемешайте и добавьте весь фарш. Обжарьте все вместе на большом огне, добавьте вино и дайте выпариться алкоголю.После чего можете добавить помидорный соус и чуть бульона.Поперчите,посолите и готовьте на маленьком огне под крышкой закрытой неполностью около двух часов,помешивая и периодически добавляя бульон и в самом конце добавьте молоко. В то время,как готовится рагу-приготовьте соус Бешамель (рецепт есть здесь) или возьмите уже готовый. Соус должен получиться достаточно жидким. Рагу готово,включите духовку на 160°. Возьмите форму для запекания и натрите ее сливочным маслом. На дно положите две ложки рагу и накройте лазаньей пастой.Потом слой соуса Бешамель,потом опять рагу и сверху тертый сыр. Сверху лазанья паста. Вам надо будет сделать таких несколько слоев.Слоев у каждого получится разное количество, в зависимости от размера и высоты вашей формы.Перед тем как выложить последний слой, оставшееся рагу нужно будет смешать с соусом Бешамель и выложить слоем на пасту лазанью(он не должен быть больше чем предыдущие). Засыпьте верх большим количеством тертого сыра и поставьте в духовку на 50-60 минут. Сверху она должна запечься корочкой. Лазанья Болоньезе готова!Дайте ей отдохнуть 10 минут и можете подавать на стол!Приятного Вам аппетита!!!

Серия сообщений "Пицца, лазанья":
Часть 1 - Лазанья с мясом и грибами
Часть 2 - Пицца "Минутка"
Часть 3 - Лазанья Болоньезе
Часть 4 - Пицца "Ажурная".
Часть 5 - Пицца очень быстрая.
...
Часть 7 - Пицца с ветчиной и ананасом
Часть 8 - ПИЦЦА без ДРОЖЖЕЙ
Часть 9 - Тонкое тесто для пиццы

Сливочно сырный соус с грибами

Ингредиенты:
Грибы любые, свежие 500гр
Сливки 20% 400 мл
2 луковицы
Сыр 50гр
мука 2 ст.ложки
Соль
перец
зелень
масло растительное 2 ст.ложки

Способ приготовления:

На сковороде разогреваем растительное масло,добавляем мелко нарезанные грибы и репчатый лук.Готовим до полуготовности,солим и перчим.

Вливаем сливки,непрерывно помешивая, даем загустеть и вводим муку разведенную небольшим количеством воды,не переставая помешивать. Сыр натереть на терке и добавить к соусу,проварить еще 5 минут

Сливочно сырный соус с грибами можно подать с отварным картофелем ,посыпав рубленной зеленью.

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Соус Тартар
Часть 3 - Сливочно сырный соус с грибами
Часть 4 - Аргентинский соус "Чимичурри"

Мясной пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
сливочное масло — 1/2 стак
сметана — 1 стак
яйцо — 1 шт
сода для выпечки — 1/4 ч.л
соль — 1/4 ч.л.
мука — 2,5 стак

для начинки:
баранина — 450 гр
локовица — 2 шт
картофель — 2 шт
соль — 1 ч.л.
черный перец — 1/2 ч.л.
кумин — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В средней миске смешать растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, порошок для выпечки и соль.
- Добавить первые 2 стакана муки и посмотреть, можно ли замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски.
- Если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить.
- Разделить тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
- Разогреть духовку до 375F.
- Тонко покрошить лук.
- Нарежьте мясо и картофель на маленькие кубики. Добавьте специи и все хорошенько перемешайте.
- Раскатайте большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой.
- Наполняем пирог начинкой. Оставьте немного места по краям.
- Закрываем начинку второй частью теста, запечатываем края.
- Смешиваем яйцо с небольшим количеством воды и промазываем кисточкой верхнюю часть пирога.
- Сделайте небольшие надрезы. Выпекайте пирог до золотистого цвета.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Турецкие лепешки "Лахмаджун"
Часть 2 - Пирог "Кудряшкин"
Часть 3 - Мясной пирог
Часть 4 - Луковый пирог
Часть 5 - Курник домашний узбекский
...
Часть 15 - ПИРОГ ЖИРАФ
Часть 16 - Творожная Нежность
Часть 17 - Рулет с лимоном

Пирог "Кудряшкин"

• 100 грамм сливочного масла;
• 50 грамм сахара;
• 1 желток;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для творожной начинки:

• 500 грамм творога;
• 100 грамм сахара;
• цедра одного лимона;
• пакетик ванилина;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка крахмала.

Для «кудряшек»:

• 150 грамм кокосовой стружки;
• 70 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного масла.

Еще нужна любая начинка на ваш вкус - фрукты из варенья, консервированные в сиропе(дать хорошо стечь), чернослив или что сами придумаете.

Рецепт пирога с творожной начинкой:

Тесто: 100 грамм сливочного размягченного масла растереть с 50 граммами сахара, 1 желтком и 1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды. Постепенно ввести муку, должно получиться мягкое песочное тесто.
Выложить его в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 20-25 см., разровнять по дну, чуть-чуть заступая на бортики и поместить в холодильник на 20-30 минут.

Положить на тесто фруктовую прослойку. Сверху - творожную начинку.

Творожная начинка: Растереть до кремообразного состояния 500г. творога с 100г. сахара, цедрой одного лимона, ванилью, тремя яйцами, 1 ст. л. крахмала.

Кудряшки: перемешиваем стружку, масло и сахар, посыпаем пирог.

Печётся он не быстро (180 градусов около часа), поэтому, накройте фольгой, а минут через 40 её снимите. Кокосовая стружка слишком быстро румянится и через полчаса уже не красивая. А если вначале накрыть, получается как на фото.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Турецкие лепешки "Лахмаджун"
Часть 2 - Пирог "Кудряшкин"
Часть 3 - Мясной пирог
Часть 4 - Луковый пирог
...
Часть 15 - ПИРОГ ЖИРАФ
Часть 16 - Творожная Нежность
Часть 17 - Рулет с лимоном

Мильфёй, тортик из слоеного теста с маскарпоне и ягодами.

Ингредиенты:
Тесто слоеное 250 г - 3 листа.
Мука 100гр.
(в некоторых рецептах рекомендуют раскатать на пудре)

Для крема:
Сыр Маскарпоне 1банка.500г
Сахарная пудра 150гр.
Желтки 3шт.
пакетик ванильного сахара

Ягоды любые по сезону:

Клубника
Черешня
Ежевика
Голубика

Приготовление:
1. Раскатать листы до 1-2 мм, наколоть часто вилкой выпечь до легкого румянца.
3. Пудру смешать с желтками, взбить до пышности.
4. Смешать с маскарпоне,но не взбивать.
5. Я делала тортиком 20 на 20 см , в 4 слоя, можно делать порционно.
6. Смазать тарелку небольшим количеством крема, закрепить на нем первый лист, собрать тортик.
Смазывать лист кремом, сверху раскладывать ягоды.Можно ягод по наличию, побольше, поменьше.
Верхний слой украсить красивыми ягодами, зеленью, присыпать сахарной пудрой.
7. Края можно смазать кремом и присыпать крошкой .
8. Очень вкусно в свежем виде, а если чуть постоит и пропитается, очень напоминает ″Наполеон″
Делала в разных вариантах. Иногда не добавляла в крем желтков, чуть-чуть сливок, чтобы сделать маскарпоне пластичными. Вместо ванили, можно добавить других ароматизаторов, или ложку коньяка, рома.
Приятного аппетита!=)

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Торт «Гусиные лапки»
Часть 2 - Торт “Винни Пух”
Часть 3 - ТОРТ ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ
Часть 4 - торт "Панчо"
Часть 5 - Мильфёй, тортик из слоеного теста с маскарпоне и ягодами.
Часть 6 - Домашний марципан
Часть 7 - Торт-суфле с клубникой.
...
Часть 15 - Торт с сердечком
Часть 16 - Летний тортик с клубникой
Часть 17 - Торт «Три молока»

Соус Тартар

Ингредиенты

2 варёных желтка
1 сырой желток
1 столовая ложка дижонской горчицы
2/3 стакана оливкового масла
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки каперсов
2 столовые ложки измельченных маринованных огурцов
1 чайная ложка мелко рубленой зелени укропа
1 столовая ложка лимонного сока или белого винного уксуса
соль
чёрный молотый перец

Приготовление

Натереть вареные желтки на мелкой тёрке, добавить сырой желток, горчицу, лимонный сок, взбить до однородной массы, добавлять масло порциями, тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком. Добавить сметану, посолить, поперчить, добавить каперсы и корнишоны, укроп, перемешать.

Существует и другой (упрощённый) способ приготовления соуса Тартар.
Нужно взять готовый майонез и добавить в него, например, измельченные маринованные огурцы и зелень укропа. Или соленые грибы и зелень петрушки.

Вариаций существует много. Это могут быть грибы соленые или маринованные, огурцы, оливки или маслины, зеленый или репчатый лук, каперсы, укроп, петрушка, эстрагон и даже чеснок.

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Соус Тартар
Часть 3 - Сливочно сырный соус с грибами
Часть 4 - Аргентинский соус "Чимичурри"

Лагман

ингредиенты:
Баранина 500 гр
1 лук
450 гр дайкон(или редька)
2 сладких перца
1 чили перец(не большой)
1 морковь
Молодая зеленая фасоль 150 гр
Чеснок 2 зубчика
2 ст.л томатная паста
Соленый нарезанный джюсай 3 ст.л(или пучок свежего)
Молотая паприка 1 ч.л
Молотый кориандр 1 ч.л
Соль по вкусу
1/4 ст растительное масло
Лапша нудлс быстрого приготовления 600 гр

приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками.Очистить лук,морковь,сладкий перец,дайкон ,чеснок и нарезать.Очистить чили перец от семян и нарезать.У фасоли отрезать кончики и тоже нарезать.
Раскалить растительное масло,обжарить мясо до румяного цвета,посолить.Добавить 2 стакана воды и на небольшом огне готовить до испарение жидкости.После чего поочередно обжарить овощи:лук,чеснок,фасоль,морковь,дайкон и перцы,джюсай.Добавить томатной пасты,паприку и кориандр.Готовить всё вместе,помешивая 1 минуту.Добавить воды,до желаемой гущины,около 1 литра.Дать закипеть,посолить,и готовить 5 -7 минут,до готовности овощей.В глубокую миску положить отварную лапшу нудлс,налить подливку из овощей.Подать отдельно уксус и приправу ладжан!
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Основные блюда":
Часть 1 - Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Часть 2 - Свинные рёбрышки в пряном соево-горчичном маринаде
Часть 3 - Лагман
Часть 4 - Куриная пастрома с медом и паприкой
Часть 5 - Фритатта с овощами и картофелем
...
Часть 20 - Цыпленок "Пири-Пири"
Часть 21 - МЕДОВО-ЛИМОННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
Часть 22 - Куриное филе под апельсиновым соусом

Турецкие лепешки "Лахмаджун"

Ингредиенты:

Тесто:

1 чашка=250 мл
****************************
1 чашка теплой воды
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 чашки муки

Начинка:

350 г. рубленного мяса (фарша)
1 луковица
1 пучок петрушки
1 ч.л. соли
75 г. сливочного масла
2 томата (без шкурки)
2 ч.л. сладкой паприки сушеной
1 зелёный острый перец

Дополнительно:

0,5 чашки молока
мука для раскатывания теста

Приготовление:

Сначала растворите сухие дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте постоять в течение 10 мин. Просейте муку и соль, влейте туда дрожжи и, смешав всё, месите тесто до тех пор пока оно не станет мягким. Поставьте в тёплое место и дайте подняться в течение 40 мин. Достаточно поднявшееся тесто разделите на части величиной с яйцо и, придав каждому кусочку форму мячика, дайте выстояться в течение 30 мин. После этого раскатайте каждый шарик в лепешку величиной в небольшую тарелку.
Тем временем смешайте порезанные лук, петрушку, масло, соль, томаты, два вида перца и фарш. Перекрутите всё до однородной массы в процессоре.
Выложите лепешки на противень, смажьте поверхность молоком с помощью кисточки и распределите тонким слоем начинку. Печь примерно 5-6 мин при Т=200гС.
Готовые лахмаджуны свернуть рулетом и кушать. У меня получилось 12 лепёшек, на 1 лепешку 1 ст.л. начинки.

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Турецкие лепешки "Лахмаджун"
Часть 2 - Пирог "Кудряшкин"
Часть 3 - Мясной пирог
...
Часть 15 - ПИРОГ ЖИРАФ
Часть 16 - Творожная Нежность
Часть 17 - Рулет с лимоном