Как оказалось, очень вкусный сыр - сулугуни, приготовить самим совсем не сложно, это легко и весьма просто. Рецепт от Alesandra

Чудесная выпечка! А вкусно! Очень советую испечь!

Ингредиенты:

• Мука-4 ст.
• Масло сливочное или маргарин-200гр.
• Сахарный песок-0,5 ст.
• Яйцо-2 белка, желток для смазки
• Кефир-1 ст.
• Ванил-1пач.
• Сода-0.5 ч/л.1 ч/л.сухих дрожжей

Начинка:

• Масло сливочн-200 гр.
• Сах.песок-1 ст.
• Ванил-1 пак
• Мука-1ст +добавлять при надобности
• Оставщиеся желтки на смазку

Это не сложный и всегда удачный вариант приготовления мяса. Самое главное, что оно всегда получается очень вкусным и сочным.

У 99 % населения в Греции завтрак состоит из кофе и сигареты ))))  И у 100 % еще и из какого-нибудь слоеного пирожка, которые продают на каждом углу. Это может быть пирожок со шпинатом, может быть с ветчиной и сыром, может быть с семолиной, ну что-то вроде крема из манной каши посыпаной сахарной пудрой и корицей, но во основном это пирожки с фетой.
  Вот и я решила поддержать традиции греческого завтрака и сделала  тиропиту (пирожок с фетой) с тестом Куру.
Тесто Куру немного похоже на песочное, но не такое сухое и не такое рассыпчатое, а в меру хрустящее и мягкое, в тоже время оно не вздувается как слоеное. Обычно его используют в несладкой выпечке.






делала я так

Тесто Куру :

Соль 10 гр (2 ч.л.)
Сахар кристалический 5 гр (1 ч.л.)
Масло сливочное или маргарин 250 гр (1 пачка)  (у меня был маргарин)
Уксус 25 гр (около 2 ст.л.)     (у меня был бальзамический)
Вода 175 гр
Мука твердых сортов пшеницы просеяная 500 гр

Начинка :

Фета из коровьего молока примерно 300 гр
Анфотиро примерно 250 гр (это пресный мягкий сыр похожий на всем известную рикоту)


Приготовление :

В посуде для миксера порубила холодный маргарин на маленькие кусочки, добавила просеяную муку и мешала миксером с насадками для теста на первой скорости до образования крошки. Потом добавила соль, сахар, уксус и воду. Мешала до однородной консистенции. Завернула в пленку и убрала в морозильник на то время пока делала начинку.
  Для начинки растерла вилкой два сыра. Иногда добавляю одно яйцо, но в этот раз не добавила.
Раскатала тесто в большой пласт, разрерала на полоски шириной примерно с детскую ладонь, выложила начинку, залепила в форме бублика, немного надрезала по кругу и посыпала кунжутом.
  Выпекала на протвине с пекарской бумагой при 190 гр минут 30.

Источник рецепта теста ТУТ (по гречески), взят из учебника кулинарной школы Le Monde.

Ингредиенты для шурпы:
 

• Баранина – 0,5 кг.
• Картошка – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст. ложка.
• Чеснок – 1 зубок.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Специи для шурпы (пойдет сухая аджика, зира)
• Петрушка для украшения.

Рецепт приготовления шурпы:

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, раскалить его. В масло положить баранину, нарезанную крупными кусками, обжарить до золотистой корочки. Посолить, добавить специи для шурпы. Морковь нарезать крупными брусками, картофель дольками, лук полукольцами. В баранину добавить нарезанный лук и морковь, обжарить в течение 10 минут. В мясо с овощами добавить столовую ложку томатной пасты, перемешать. Залить мясо с овощами горячей водой, добавить картофель. Варить на маленьком огне 1,5 часа. Готовую шурпу накладываем в тарелки, выдавливаем в тарелку чеснок, перчим, посыпаем петрушкой.

Шурпа готова!
 

Может быть люди, которые терпеть не могут курятину, на свете есть. Но мне самой увидеть таких не доводилось...давайте воспользуемся японским рецептом и приготовим домочадцам курочкой по-японски. Куриное филе в соевом соусе готовится считанные минуты, и справиться с ним под силу даже начинающему кулинару.

http://www.askwoman.ru/details/?dt=3&id=14257

Рецепты приготовления корейских блюд

1. Цзо Когги Бокум (Корейский суп) 

Ингредиенты: 
• говядина - 500 г 
• грибы (лисички, шампиньоны, белые) - 300-500 г 
• чеснок - 2 зубчика, 
• сахар - 1 чайная ложка 
• соль 
• молотый красный перец - 2 столовые ложки 
• зелень 
• репчатй лук – 1 шт. 
• сливочное масло – 3-4 столовые ложки 
• мука - 2 столовые ложки 

Приготовление: 
Мясо нарежьте кусочками (2х4 см) и хорошо перемешайте с измельченным чесноком, сахаром, солью, перцем и зеленью. Прикройте крышкой и оставьте на 1 час. Грибы очистите, порежьте, обжарьте в масле, добавьте воды и тушите. Мясо залейте 1 литром воды, добавьте лук, оставшуюся половину масла, грибной отвар (от тушения). Все плотно закройте и тушите до готовности на сильном огне. За 10 минут до готовности добавьте грибы. Муку разведите водой и добавьте в подливку, смешайте с остатками масла. Подавайте с рисом. Рис можно положить в суп. Корейцы именно так и делают. 

Голый повар Джейми Оливер: рецепты

Джейми Оливер – знаменитый британский повар, ведущий на ТВ, ресторатор и даже писатель. К этому обаятельному гастро-шоумену приклеилось эксцентричное прозвище «Голый повар». На самом деле Оливер никогда не раздевается, когда готовит, просто его поварской принцип: отбрось все лишнее и наносное!

Он увлекался выращиванием овощей и свиноводством, учит накрывать изумительно красивый стол за полчаса, написал с десяток книг на кулинарные и околокулинарные темы, открыл несколько продуктовых магазинов и ресторанов, вел и ведет несколько телепередач о том, как быстро и без особых затрат приготовить отличный обед…

Джейми Оливер делает одну из самых безвкусных кухонь мира – английскую – вкусной и разнообразной. При этом – никакого пафоса! Он не приверженец традиций, которые усложняют жизнь, и иногда делает все наоборот даже в святая святых – на кухне. Оливер любит нарушать кулинарные правила, легко заменяет одни продукты другими.

36-летний артистичный повар и, кстати, отец троих очаровательных дочек и сына, не делает из еды культа и готовит еду только ради того, чтобы потом она была с аппетитом съедена. Никаких бессмысленных манипуляций, никаких лишних средств и огромное количество кулинарных секретов, которыми Джейми охотно делится со зрителями.

Чтобы мясо не было слишком жирным, добавьте в него абрикос или ананас. Чтобы отваренный молодой картофель не был слишком влажным, нужно накрыть его полотенцем – оно впитает лишнюю влагу. Чтобы получить весь вкус и аромат трав, нужно раздавить их в ступке с оливковым маслом. Чтобы у жареного мяса получилась красивая хрустящая корочка, добавьте при жарке ложку муки. Чтобы выдавить весь сок из лайма, лучше его чуть нагреть. Чтобы рыба получилась сочной, маслом нужно натирать ее саму, а не лить его на сковороду. Чтобы быстро вынуть все косточки из оливок, нужно раздавить оливки на столе разделочной доской или миской. Всех советов не перечесть!

А мы подобрали для вас рецепты трех быстрых завтраков и одного легкого обеда от знаменитого «голого повара»!

Ванильный творожный пудинг: завтрак от Джейми Оливера

Рецепт ванильного творожного пудинга от Джейми Оливера.

Что нужно:

• 4 яйца
• 250 мл молока
• 100 г муки
• 3 ст. ложки сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 стручка ванили
• 2 лимона

Как приготовить ванильный творожный пудинг:

1. Стручки ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и высыпать их в миску. Туда же натереть цедру двух лимонов, добавить размягченное масло и сахар. Все хорошенько взбить. Добавить яичные желтки и еще раз взбить.
2. Влить к общей массе молоко, не забывая все перемешивать, выдавить сок двух лимонов, всыпать муку.
3. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее тесто. Поставить форму на водяную баню в духовку на 45 минут. Запекать при температуре 280 градусов.
4. Подавать пудинг со свежими сливками и вареньем.
5. Ванильный творожный пудинг готов.

Приятного аппетита!

 

 

 

Английский завтрак от Джейми Оливера

Рецепт английского завтрака от Джейми Оливера.

Что нужно:

• 4 помидора
• 200 г шампиньонов
• 2 кровяные колбаски
• 4 ломтика бекона
• 3 яйца
• 1/2 стакана молока
• Оливковое масло
• Ломтик сливочного масла
• Соль по вкусу

Как приготовить английский завтрак:

1. Помидоры разрезать на 4 части и выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Шампиньоны промыть и тоже выложить на противень, шляпками вниз. Туда же добавить колечки кровяных колбасок.
2. Все посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 5 минут.
3. Затем добавить ломтики бекона и готовить еще пару минут.
4. Яйца взбить с молоком, посолить. Вылить на сковородку с кусочком сливочного масла. Жарить омлет, постоянно помешивая.
5. Выложить на тарелку помидоры и колбаски, добавить омлет. Подавать с тостами.
6. Английский завтрак готов.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Салат из запеченных помидоров с маслинами: завтрак от Джейми Оливера

Рецепт салата из запеченных помидоров с маслинами, базиликом и чесноком от Джейми Оливера.

Что нужно:

• 5 помидоров
• 3 веточки базилика
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• Горсть маслин без косточек
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить салат из запеченных помидоров с маслинами:

1. Помидоры разрезать пополам и уложить на противень, смазанный оливковым маслом, срезом вверх. Посолить, поперчить и смазать давленым чесноком. Сверху украсить помидоры листочками базилика. Сбрызнуть оливковым маслом.
2. Запекать помидоры в течение часа до румяной корочки. Дать остыть.
3. Выложить помидоры на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, смешанным  с уксусом, и на каждый помидор выложить по маслине.
4. Салат из запеченных помидоров c маслинами готов.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

Куриные бедрышки с картофелем: обед от Джейми Оливера

Рецепт куриных бедрышек с картофелем и орегано от Джейми Оливера.

Что нужно:

• 5 куриных бедрышек
• 6 картофелин
• Пучок орегано
• 300 г помидоров черри
• Морская соль и черный перец по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Винный уксус по вкусу

Как приготовить куриные бедрышки с картофелем:

1. Картофель отварить.
2. Куриные бедрышки надрезать вдоль и перемешать в миске с солью, перцем и оливковым маслом.
3. Обжарить куриные бедрышки на сковороде на сильном огне в течение 10 минут.
4. Орегано растереть в ступке с солью, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, ложку уксуса и перец.
5. Куриные бедрышки, картофель и помидоры без кожицы выложить на противень, залить соусом и запекать 40 минут.
6. Куриные бедрышки с картофелем готовы.

Приятного аппетита!

Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru

 

Фото: Stockfood/Fotodom.ru

 

 

 

 

 

 

Рецептов Катаеф я прочитал множество, но ни один из них не дал мне результата, котрый бы мне понравился. А спрашивать в пекарнях - дело безнадёжное. Рецепт, который я вам предлагаю, - результат нескольких испорченных стаканов муки и других продуктов. Но это того стоило. Итак, нам нужны такие продукты. Из этой порции у меня получилось 15 штук.

            Очень симпатичное блюдо, украсит и праздничный стол. Довольно удачное сочетание ингредиентов, жареные грибочки прекрасно дополняют вкус куриных лукошек. В некотором роде жульен в съедобной таре.

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат МУЛЕН РУЖ
Часть 2 - Салат-коктейль Желание
Часть 3 - Салат Золотая рыбка
...
Часть 31 - Видеорецепт: куриный салат с грейпфрутом
Часть 32 - Салат с рисом ЧУДО
Часть 33 - Салат из морского коктейля