Человеку хорошо знакомому с миром Linux достаточно просто определиться с выбором дистрибутива. Я бы очень не рекомендовал пользоваться готовыми решениями вроде ELASTIX, они затрудняют понимание и восприятие этой системы, достаточно тяжеловесны, а следовательно изобилуют лишними функциями. Эти дистрибутивы скорее подойдут профессионалу которому некогда делать всё с нуля, а нужен внушительный функционал. Я признаюсь что начинал с UBUNTU, хотя в повседневной жизни я этот дистрибутив не использую, предпочитаю пользоваться Fedora core. Позднее мой выбор пал на Debian. Дистрибутив требуется в минимальной конфигурации, только консоль, минимум библиотек, чем новее ядро тем лучше. И соответственно нужно подключение к интернету, LINUX любит интернет, без наличия высокоскоростного подключения к интернет всё может сложиться весьма печально. Не следует отдавать предпочтение старым и/или экзотическим дистрибутивам. Любая система телефонной связи это система реального времени и чемь легковеснее наша операционная система тем больше ресурсов можно выделить для ASTERISK. Не следует бояться того, что прийдётся собирать многое из исходников. Это не так сложно как кажется на первый взгляд.