Этого колличества продуктов может хватить и на 4 порции, но нам так понравилось, что я сделал ещё по добавке каждому.
Итак:
- 1 средний баклажан
- 1 средняя батата
- 2 средних помидора
- пучок петрушки
- 5 листочков базилика
- сок половинки лимона
- кусочек острого перца
- соль, чёрный перец по вкусу
- оливковое масло

  Батату очистить, на лист фольги налить немножко оливкового масла, положить батату, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и отправить в духовку. Запекать 25 минут, 180 градусов.
Баклажан запечь на газе или в духовке.
Пока овощи запекаются сделать помидорный соус. Порезать мелко помидоры, петрушку, базилик острый перец, смешать, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и залить оливковым маслом, так, чтобы полностью покрыть помидоры.
Готовые батату и баклажан выложить слоями в креманку или стакан, посолив и поперчив каждый слой, сверху залить помидорным соусом.

Мои комментарии:
     По рецепту батата и баклажан запекаются до состояния пюре и выкладывается пюре слоями. Я запекала и батату и баклажан в духовке одновременно до мягкого состояния, чтобы можно было нарезать кружочками. Баклажан был готов раньше, чем батата, и запекала я её гораздо дольше, чем 25 минут, всё время проверяла её мягкость, а если до состояния пюре, то понадобиться ещё больше времени.
    Я не очень люблю слишком острые соусы, и у меня не было горького перца, поэтому в соус я добавила оливковое масло острое с перецем 2-3 ст ложки.
Также обнаружилось, что обычное оливковое масло закончилось, поэтому воспользовалась подсолнечным, что тоже вполне хорошо подошло!
   Получился очень вкусный салат, смешение вкусов, несмотря на то, что мы не самые рьяные поклонники баклажан и бататы, но в таком варианте нам очень понравилось! 

В наполовину наполненный льдом кувшин добавить:

- 60 мл Cuintreau
- 60 мл коньяка  Remy Martin VSPO
- 60 мл сока белого винограда
- 4-6 лепестков свежей мяты
- 6 ягод клубники, разрезанные на 4 части
- 1 персик, нарезанный кубиками
- 10 зелёных виноградин без косточек, разрезанных пополам

Перемешать, добавить половину бутылки охлаждённого шампанского.

1 порция

- 1 шт киви, очищенного от кожуры
- 50 мл рома
- 20 мл лимонного сока
- 20 мл сахарного сиропа

Все компоненты коктейля взбить в блендере со льдом. Подавать в бокале маргарита или в мартини.

Сахарный сироп: довести до кипения 1 часть сахара и 3/4 части воды, снять пенку, отфильтровать, охладить, перелить в ёмкость с крышкой, хранить в холодильнике.

1 порция

- 60 мл джина
- 10 мл(2 ст л) ликёра Кассис(черносмородиновый ликёр)
- 1 ст л лимонного сока
- 120 гр арбузной мякоти без косточек
- 120 гр измельчённого льда
- содовая
        Смешать все компоненты кроме соды в блендере, добавить лёд, налить в высокий бокал, добавить соды.

         Делает коктейли мой муж, я понаблюдала, как он это делает, не утверждаю, что так правильно, но..

      У нас блендер со специальной металлической чашей и ножом для измельчения льда. Он закладывает все компоненты в блендер, затем вставляет чашу и измельчает лёд. Потом вставляет обычный нож и измельчает арбуз с напитками и льдом, поэтому лёд разбивается в мельчайшую крошку и именно он выглядит как пена. На две порции была маленькая бутылочка содовой 250 мл