Взошла рассада петуний и лобелии. Ох, и не люблю я возню с мелкими семенами! Петунию предпочитаю размножать черенками. Но что поделаешь, если в этот раз не оставила на зимовку хоть пару кустиков для черенкования.
Без заголовка |
| Ингредиент | Количество | Калорийность | Примечание |
| Сердце свиное | 1500 гр. | 0 кКал | — |
| Легкое свиное | 1500 гр. | 0 кКал | — |
| Печень свиная | 500 гр. | 0 кКал | — |
| Сало свиное | 300 гр. | 0 кКал | — |
| Бульон свиной | 600 мл. | 0 кКал | + 300 миллилитров (страховка) |
| Лук | 3 шт. | 0 кКал | — |
| Яйца куриные | 7 шт. | 0 кКал | — |
| Чеснок | 12 зубчик | 120.12 кКал | — |
| Соль | по вкусу | — | — |
| Перец черный | по вкусу | — | — |
| Кардамон молотый | 1 ч.л. | 0 кКал | — |
| Кишки | по вкусу | — | около 4 метров |
Домашняя ливерная колбаса – это находка. Ее можно назвать изысканным деликатесом, так как в состав входят те мясные продукты, которые подают в ресторанах за большие деньги. На самом деле, нам понадобятся субпродукты, которые есть на любом рынке в мясном отделе.
Рецепт домашней ливерной колбасы очень прост. Многие не едят подобный вид мясных изделий и лишь потому, что когда-то купили в магазине и ожидания не были оправданы. Приготовив такую колбасу дома, Вы сразу измените свое мнение в лучшую сторону.
|
Без заголовка |
Состав на 5кг мяса.
|
Без заголовка |
Домашние литовские колбаски
Ингредиенты
5 кг полужирной свинины
1 кг сала (хребтовый шпик)
150 г соли
по 1/2 ч. л. молотого душистого и черного перцев
2 луковицы
чеснок по вкусу
около 1/2 стакана кипяченой воды комнатной температуры
подготовленные свиные кишки (черева)
Способ приготовления:
Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, сало нарезать кусочками размером 1 х 0,5 см.
Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на свином жире.
Измельченное мясо смешать с солью и пряностями, добавить сало, измельченный чеснок и, осторожно перемешивая, понемногу добавлять воду.
Полученным фаршем набить подготовленные кишки, завязать с обоих концов.
Для того чтобы кишки во время жаренья не лопнули, колбасы предварительно опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем обсушить, обвалять в муке и жарить в духовке или в закрытой сковороде на плите.
2 вариант
Для изготовления колбасок берут свежее мясо - свинину и телятину. Его дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.
Колбаски для жарения
• Если берут свинину нежирную, то добавить шпик в количестве 1/4 части взятой свинины, а если добавить говяжьего мяса, то не более 1/10 части по отношению к свиному мясу. В этом случае говядину измельчить на мясорубке с самой мелкой решеткой, свинину и сало пропустить через мясорубку с более крупной решеткой. Измельченное мясо хорошо вымешать с солью и специями и размять руками, добавляя воду. В конце вымешивания ввести шпик. Размешанную однородную массу набить в кишки, делая небольшие (сантиметров 15-17) колбаски. Для предохранения оболочки от разрыва при варке опустить на полминуты колбаски в кипящую воду. Затем, вытащив из воды, слегка подсушить, встряхнуть, обвалять в муке и обжарить на сковородке, время от времени поворачивая.
3 кг нежирной свинины, 2 кг жирной свинины, 125г соли, 2 г душистого перца, 1 г мускатного ореха, 2 стакана воды.
• Мясо измельчить на мясорубке с крупной решеткой, шпик порезать ножом на мелкие кусочки. Затем вымешать мясо вместе с солью и молотыми специями, добавляя в конце молоко со взбитыми в нем яйцами. Последним добавить шпик. Полученную массу набить в кишки, а затем поступить, как в предыдущем рецепте.
4 кг нежирной свинины, 1 кг шпика, 150 г соли, 3 г душистого перца, 1 г кардамона, 2 яйца, 1,5 стакана молока.
Колбаски для варки
• Жирную свинину измельчить на мясорубке с крупной решеткой, добавить к ней пряности, соль и измельченный и поджаренный лук. После смешивания с пряностями мясо неплотно набить в кишки. Полученные колбаски варить 25—30 мин в воде.
1 кг жирной свинины, 1 г черного перца, 25 г соли, головка лука.
• Все мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, вымешать с солью и перцем, добавив стакан воды. Набить фарш в кишки неплотно, делая батончики по 12—15 см. Коптить их 40-50 мин в густом теплом дыме, затем варить в воде 20—30 мин.
2 кг телятины, по 1,5 кг жирной и нежирной свинины, 110 г соли, 4 г перца молотого (черного и душистого).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
Без заголовка |
Краковской! Господи, да ему обрезков нужно было купить на двугривенный в мясной. Краковскую колбасу я сама лучше сьем. - Только попробуй. Я тебе сьем! Это отрава для человеческого желудка. Взрослая девушка, а как ребенок тащишь в рот всякую гадость. Не сметь! Предупреждаю: ни я, ни доктор Борменталь не будем с тобой возиться, когда утебя живот хватит...
Михаил Булгаков. «Собачье сердце»[/left]
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
1.
|
Без заголовка |
В очередной раз ставила эксперименты на своем любимом мужчине, который в своей повседневной жизни в обильных количествах поглощает витамин «Це»: «мясЦе», «СальЦе», «пиффЦе» и проч. Попросило тут мое счастье домашней ветчины, чтоб вкусна типа как в магазине, но полезно как дома.
Погуглив яндекс и найдя ничего вменяемого, рецепт ветчинки пришлось придумывать на ходу. В холодильнике завалялся кусок, так любимой мной свиной шкуры, дополнительно прикуплены баранина и филе индейки.
Я на приготовление ветчины затратила приблизительно три часа, но такая фигня случилась из за моего систематического раздолбайства, как-то потрендеть по телефону, сделать маникюр и прочие излишества.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Китайские лепешки с мясом-безумно вкусные и сочные!
Для теста:
Теплая вода - 240 мл
Мука - 400 г
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Предлагаю вам отличнейшую закуску хоть под пиво, хоть под водку, а хотите по утрам на завтрак употреблять можно – рульку!Читать далее
Серия сообщений ""Солим, коптим, маринуем, запекаем..."":
Часть 1 - КАРТОШКА С САЛОМ ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Часть 2 - Колбаса "Кубик Рубика"
...
Часть 16 - Свинина с черносливом, запеченная в духовке
Часть 17 - Мюнхенская белая колбаса Вайсвурст. Готовим с хорошим настроением!)
Часть 18 - Рулька «Дружба»
Часть 19 - ПОДБОРКА МЯСНЫХ БЛЮД К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
Часть 20 - "Нежность"
...
Часть 22 - Как приготовить куриный балык своими руками
Часть 23 - Как сделать балык из свинины за 14 часов в домашних условиях, рецепт с фото.
Часть 24 - Как приготовить свиной балык в домашних условиях
|
Без заголовка |
Как сделать балык из свинины ? — Рецепт очень простой.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
С такой болячкой я поборолась. Купила рибофлавин и пол ампулы в клюв. Еще витмин д3 в воду. Встают,но если только при первых симптомах,а если запустиш,то так и будут хромать. Соответственно потеря веса.
|
Без заголовка |
Имея дачу или даже небольшой приусадебный участок, советуем заниматься не только выращиванием культур, но и разведением хозяйства. Самое простое с чего можно начать – это выращивание бройлеров. Уже спустя пару-тройку месяцев на вашем дворе будут кудахтать двухкилограммовые курочки. Выращивая бройлеры в домашних условиях – вашей задачей является обеспечение полноценного питания и поддержание чистоты в курятнике.
Вам понадобиться обустроенный курятник (тепло и свет) или сарай, корм для разного возраста и цыплята. Цыплят продают в возрасте от 1 дня до 10. Лучше купить десятидневных цыплят, т.к. многие гибнут в течение недели. Однако многие предпочитают покупать все же однодневок, возможно из-за своей привлекательной цены.
При покупке цыплят-бройлеров отбирайте активных с чистыми открытыми глазками (без слез и припухлостей). Приспущенные веки и малоподвижность может говорить о скорой кончине цыпленка (не доверяйте продавцу, который утверждает, что такие цыплята просто спят).
Условия содержания
Чтобы бройлеры выросли крупные и здоровые, предварительно проведите дезинфекцию помещения (помойте полы, стены побелите, постелите подстилку) и обеспечьте им малоподвижный образ жизни.
Начиная разведение хозяйства весной нужно создать благоприятные условия обитания будущих бройлеров. В первую неделю жизни цыплят температура в курятнике должна быть +30ºС. Со второй недели понизьте температуру до +27ºС, а с третьей до +24ºС.С четвертой недели обогрев убирайте. Следите, чтобы цыплята в это время не убегали далеко от обогревателя. При необходимости поставьте ограду, постепенно расширяя границы.
Если цыплят вы купили в мае-июне, когда на улице устоявшаяся жара, то присматривайтесь к поведению кур. Если им жарко и выглядят они «вялеными», то поставьте им вентилятор или создайте хорошее проветривание.
Отличной порой для выращивания бройлеров в домашних условиях считается июль-август, когда цыплятам не нужно обеспечивать дополнительное тепло, а взрослые куры потом уже не нуждаются в нем. С ноября можно начинать резать.
Освещение в курятнике должно быть круглосуточным только в первые 10 дней жизни, когда цыплятки то и дело кушают и пьют. Дальше свет отключают на 8 часов, а через три недели оставляют только возле места кормления.
Питание бройлеров
Первое кормление цыплят после вывода через 12-18 часов. В первые 5 дней предлагайте яичко, молоко, пшеницу мелкого помола, творог и обязательно зелень (клевер, перо лука, крапиву).
Цыплят-малышей кормят дробленым вареным яичком, переходя на сбалансированный комбикорм с зеленью (на третий день жизни), мясными и рыбными отходами (с 10-го дня), вареным картофелем и влажный хлеб с ячменем (с 21 дня), творогом. Обязательно в кормушку насыпайте дробленую яичную скорлупу и прокаленную ракушку. Витамины А и Е. Каждую неделю «угощайте» питомцев мелким гравием, диаметром 2-5 мм из расчета 250г на 50 курочек.
Вареный картофель разминают и смешивают с кормом. Отходы дают из расчета 5 грамм на цыпленка, доводя объем до 15 г.
Вода должна быть всегда свеженалитой, чистой, комнатной температуры. Лучше ее менять каждые 2 часа.
Комбикорм должен быть подобран по возрасту: сначала стартовый, потом подростковый и в конце для взрослых бройлеров. Последним комбикормом кормят обычно с 45-го дня до момента резки.
Кормление в 1 неделю – до 8 раз в сутки, во 2 неделю – до 6 раз, в третью – до 4 раз, а с месячного возраста 2-3 раза в день.
Уход за бройлерами
В первые 14 дней цыплятам нужно дать антибиотики.
Опилки нужно держать в чистоте и сухости, не ленитесь их чистить хотя бы раз в день. Тогда бройлеры будут дышать чистым воздухом, а не своими испражнениями.
Кормушку и поилку еженедельно дезинфицируйте 3% раствором формалина.
Следите за удобной посадкой цыплят: с месячного возраста плотность посадки цыплят должна составить 20 штук на 1 кв.м.
При желудочно-кишечном расстройстве бройлеров нужно выпаивать слабым раствором марганцовки 3-5 дней, а в корм добавлять антибиотик.
kuraИмея дачу или даже небольшой приусадебный участок, советуем заниматься не только выращиванием культур, но и разведением хозяйства. Самое простое с чего можно начать – это выращивание бройлеров. Уже спустя пару-тройку месяцев на вашем дворе будут кудахтать двухкилограммовые курочки. Выращивая бройлеры в домашних условиях – вашей задачей является обеспечение полноценного питания и поддержание чистоты в курятнике. Вам понадобиться обустроенный курятник (тепло и свет) или сарай, корм для разного возраста и цыплята. Цыплят продают в возрасте от 1 дня до 10. Лучше купить десятидневных цыплят, т.к. многие гибнут в течение недели. Однако многие предпочитают покупать все же однодневок, возможно из-за своей привлекательной цены. При покупке цыплят-бройлеров отбирайте активных с чистыми открытыми глазками (без слез и припухлостей). Приспущенные веки и малоподвижность может говорить о скорой кончине цыпленка (не доверяйте продавцу, который утверждает, что такие цыплята просто спят). broileriУсловия содержания Чтобы бройлеры выросли крупные и здоровые, предварительно проведите дезинфекцию помещения (помойте полы, стены побелите, постелите подстилку) и обеспечьте им малоподвижный образ жизни. Начиная разведение хозяйства весной нужно создать благоприятные условия обитания будущих бройлеров. В первую неделю жизни цыплят температура в курятнике должна быть +30ºС. Со второй недели понизьте температуру до +27ºС, а с третьей до +24ºС.С четвертой недели обогрев убирайте. Следите, чтобы цыплята в это время не убегали далеко от обогревателя. При необходимости поставьте ограду, постепенно расширяя границы. Если цыплят вы купили в мае-июне, когда на улице устоявшаяся жара, то присматривайтесь к поведению кур. Если им жарко и выглядят они «вялеными», то поставьте им вентилятор или создайте хорошее проветривание. Отличной порой для выращивания бройлеров в домашних условиях считается июль-август, когда цыплятам не нужно обеспечивать дополнительное тепло, а взрослые куры потом уже не нуждаются в нем. С ноября можно начинать резать. Освещение в курятнике должно быть круглосуточным только в первые 10 дней жизни, когда цыплятки то и дело кушают и пьют. Дальше свет отключают на 8 часов, а через три недели оставляют только возле места кормления. broilerПитание бройлеров Первое кормление цыплят после вывода через 12-18 часов. В первые 5 дней предлагайте яичко, молоко, пшеницу мелкого помола, творог и обязательно зелень (клевер, перо лука, крапиву). Цыплят-малышей кормят дробленым вареным яичком, переходя на сбалансированный комбикорм с зеленью (на третий день жизни), мясными и рыбными отходами (с 10-го дня), вареным картофелем и влажный хлеб с ячменем (с 21 дня), творогом. Обязательно в кормушку насыпайте дробленую яичную скорлупу и прокаленную ракушку. Витамины А и Е. Каждую неделю «угощайте» питомцев мелким гравием, диаметром 2-5 мм из расчета 250г на 50 курочек. Вареный картофель разминают и смешивают с кормом. Отходы дают из расчета 5 грамм на цыпленка, доводя объем до 15 г. Вода должна быть всегда свеженалитой, чистой, комнатной температуры. Лучше ее менять каждые 2 часа. Комбикорм должен быть подобран по возрасту: сначала стартовый, потом подростковый и в конце для взрослых бройлеров. Последним комбикормом кормят обычно с 45-го дня до момента резки. Кормление в 1 неделю – до 8 раз в сутки, во 2 неделю – до 6 раз, в третью – до 4 раз, а с месячного возраста 2-3 раза в день. broylersУход за бройлерами В первые 14 дней цыплятам нужно дать антибиотики. Опилки нужно держать в чистоте и сухости, не ленитесь их чистить хотя бы раз в день. Тогда бройлеры будут дышать чистым воздухом, а не своими испражнениями. Кормушку и поилку еженедельно дезинфицируйте 3% раствором формалина. Следите за удобной посадкой цыплят: с месячного возраста плотность посадки цыплят должна составить 20 штук на 1 кв.м. При желудочно-кишечном расстройстве бройлеров нужно выпаивать слабым раствором марганцовки 3-5 дней, а в корм добавлять антибиотик.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Выращивание гриба из черного чая
Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющим действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.
|
Без заголовка |
Взошла рассада петуний и лобелии. Ох, и не люблю я возню с мелкими семенами! Петунию предпочитаю размножать черенками. Но что поделаешь, если в этот раз не оставила на зимовку хоть пару кустиков для черенкования.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Перед Пасхой мы то и дело приводим весь дом в порядок. И отбелить швы между плиткой тоже нужно, правда, занятие не из любимых.
Но это было лишь до тех пор, пока вы не знали о потрясающем отбеливателе для швов между плиткой. А рецепт его очень простой, да и справитесь вы с отбеливанием всего за пару минут!
|