>Готовим из молодой крапивы – от супа и салата до пирога и кексов |
Крапива – это не только сорняк, но и ценный источник витаминов и микроэлементов. Было бы крайне обидно упустить возможность побаловать себя салатом или супом с крапивой. Особенно сейчас, когда "ассортимент" "культурной зелени" пока невелик.
История использования крапивы в качестве кулинарного ингредиента насчитывает десятки веков. Блюда из крапивы описываются даже в античных источниках. Нашлось место для них и в меню наших средневековых предков.
По наиболее распространенной версии, использовать крапиву в качестве источника пищи люди начали не от хорошей жизни. Разнообразить свой стол свежими овощами круглый год мог далеко не каждых богатый человек, что уж говорить об обычных крестьянах. Когда запас солений и квашений подходил к концу, а до сбора первого "зеленого" урожая оставалось еще очень много времени, на выручку хозяйкам приходили именно сорные травы, в том числе и крапива.
Однако и в наши дни, когда у человека есть возможность употреблять свежую зелень даже зимой, мы продолжаем добавлять крапиву в самые разные блюда.
Для готовки используют только очень молодые верхние листочки крапивы, т.к. они еще не успели "накопить" в себе горечь, характерную для более "взрослых" листовых пластин. Перед добавлением крапивы в блюдо сырье следует хорошенько промыть. Если сомневаетесь в том, что листочки лишены горечи, обдайте листья кипятком.
|
>17 потрясающих рецептов блюд в горшочка |
|
10 самых вкусных супчиков.ЕСЛИ ВЫ СОБРАЛИСЬ ДЕЛАТЬ СУП, ДЕЛАЙТЕ ОДИН ИЗ ЭТИХ! |
Вот рецепты 10 простых, но невероятно вкусных супов, хотя бы 1-2 из которых должны быть в арсенале каждой домохозяйки.
|
>Окрошка на сыворотке – 6 оригинальных рецептов приготовления холодного супа |
Окрошка – один из любимых летних супов. Но и не только летнего, можно также приготовить её когда вашей душе угодно в любое время года. Почти все любят эту вкусную окрошку.
Ниже рассмотрим необыкновенно — разные рецепты вкусных блюд с сывороткой.
|
218 вкусных супчиков с курицей! |
|
Горячие супы - 50 золотых рецептов! |
|
Суп с заварными манными клецками - лёгкий, сытный и очень вкусный |
Очень интересное заварное тесто. А если оформить его в форме звездочек - вообще праздник.
|
>Крапивный суп с яйцами |
Весна и начало лета – самое время пользоваться дарами природы и готовить вкусный и полезный крапивный суп. Понадобится чашка молодой крапивы, ваши любимые овощи, немного риса, специи и 20 минут ненапряжного труда. Чтобы суп получился сытнее, добавим в него сырых яиц – старинный кулинарный приём, известный от Тибета до Италии. Можно приготовить крапивный суп с поджаркой, но мы предпочитаем свежий вкус и оставляем овощи сырыми. Если бы у нас был домик в красивом чистом месте¸ мы бы гораздо чаще готовили крапивный суп с яйцами.
|
>Белый баварский суп с сыром, курицей и грибами |
Белый суп – традиционное блюдо баварской кухни. Его великолепный вкус и аромат разнообразят повседневное меню.
Для белого супа используют курицы (ножки или грудку), сливочный сыр, грибы, картофель и еще некоторые ингредиенты.
300 г курицы с косточками
1 л воды
100 г плавленого сливочного сыра («Янтарь», «Веселый молочник» и т.п.)
100 г картофеля
100 г шампиньонов
1/3 ч. ложки мускатного ореха
соль, перец черный молотый
Приготовление
Нарежьте курицу на куски, залейте холодной водой, доведите до кипения, постоянно снимая пену, варите до полной готовности курицы на слабом огне. Сваренную курицу остудите, нарежьте на мелкие кусочки.
Процедите бульон, поставьте его на огонь, добавьте плавленый сыр и доведите до кипения на медленном огне, помешивая, чтобы сыр растворился. Картофель и шампиньоны натрите на крупной терке, добавьте в бульон и варите при постоянном помешивании около 6 минут.
Добавьте мелко нарезанную курицу, молотый мускатный орех, посолите и проварите суп еще 4-5 минут.
Белый суп по-баварски готов. Остается только разлить его по тарелкам и сдобрить черным свежемолотым перцем.
|
Подборка холодных, летних супов. |
У Вас жарко? Вам тоже в жару не хочется горячих супов? Тогда предлагаю ознакомиться с одной прекрасной подборкой именно тех, летних, холодных супов. Их в жару есть, одно наслаждение, да ещё из холодильника. Итак, знакомьтесь- подборка холодных , летних супов.
|
Уха по-фински! |
Самой вкусной в мире считают уху -по фински!
Говорят,что свой фирменный рецепт финские повара не раскрывают никому.
Нам лишь остается догадываться и экспериментировать,чтобы достичь подобного вкуса!
Но и в этом случае получается бесподобно вкусно!
Правильный финский суп готовится на рыбном бульоне, сваренном из головы и хребта семги(лососи) с добавлением лаврового листа и лука.
Не забудьте процедить бульон!
На 4 порции:
• 500 мл воды
• 300 г филе семги
• 200 г картофеля
• 200 г порея
• 200 г моркови
• 100 мл растительного масла
• 200 мл сливок (20%)
• лавровый лист
• соль, перец по вкусу
Рецепт
Филе семги нарежьте кубиками.
Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте масле. Добавьте нарезанный кубиками картофель и жарьте овощи до полуготовности, 10-15 минут. Затем влейте в кастрюлю воду или бульон доведите до кипения и добавьте туда рыбу.
Влейте сливки. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
Варите на медленном огне до готовности.
При подаче посыпьте суп измельченной зеленью
Подавайте с ржаным хлебом и сливочным маслом
SelenArt
|
Топ-15 блюд из кабачков |
|
вкусные и простые холодные супы с огурцами (4 рецепта) |
1. Простая окрошка на кефире Диетический вариант приготовления популярного холодного супа.
2. Таратор Возьмите на заметку рецепт холодного болгарского супа с огурцами.
3. Зеленый гаспачо Один из вариантов испанского супа гаспачо. В нем отсутствуют томаты, а главную роль играют зеленый перец и огурцы.
4. Свекольник на кефире Летом, кроме окрошки, к столу можно подать очень вкусный свекольник.
|
Витаминный, освежающий летний супчик |
Болгарский суп Таратор.
Таратор - холодный суп, очень популярен в Болгарии и Македонии. Делается из кислого молока или кефира, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени.
Огурец 2 штуки, кефир 400 мл, соль, перец по вкусу, укроп пучок, чеснок 2 зубчика, орехи грецкие 5-6 штук, вода 100 мл, петрушка для украшения.
* Огурцы моем и натираем на терке.
|
ТОП-10 рецептов холодных супов для жаркого лета |
Готовьте по рецептам WomanJournal.ru!
|
Рецепты вкусных супов 2 |
|
СЫРНЫЙ суп с фаршем и овощами - непревзойденный аромат, которого манит к столу |
Настоятельно рекомендую самостоятельно оценить вкус этого сырного супа из фарша и овощей. Не пожалеете!
|
Рецепты вкусных супов |
Рецепты вкусных супов
|
Грибной суп- пюре из шампиньонов
|
|
|
Гороховый суп с копченой грудинкой
|
|
|
|
|
|
|
|
Рецепты этих и других вкусных супов на vkusnosup.ru
|
| Страницы: | [1] |
