Я полагаю, в любой профессии меняются подходы и методы. В этом и состоит професиионализм - подстроиться под новые технологии, использовать их! Думаю, дело еще и в том, что обыкновенно web-дизайном занимаются любительски в смысле - как хобби. Для многих, если эта сфера и становится хлебом насущным, то не на всю жизнь.