консервирование |
Со вчерашнего вечера у меня дома открылся «консервный завод». Хлопотно, а что делать!? Кушать то зимой хочется, а соления и варенья ой как выручают в холодные деньки! Вот я вчера и начала варить салатики зимние. Хотите, поделюсь вкусными рецептами? Есть у меня такие, которые делаются каждый год и поедаются с огромным удовольствием. Начнем, пожалуй, с одного из самых любимых!
Цветная капуста «Деликатесная»
Ингредиенты:
Сразу скажу, что чеснок и петрушку я беру на «глазок». Соли можно чуть меньше брать – на вкус. И всегда делаю сразу двойную порцию, и получается у меня 9 -10 банок вместимостью 0,7л.
Способ приготовления:
Капусту разделить на соцветия (не стоит мельчить!) и отварить в подсоленной воде 4 минуты. Помидоры и перец пропустить через мясорубку (я это делаю в комбайне), добавить соль, сахар, уксус, масло, измельченный чеснок и петрушку. Довести до кипения и добавить остывшую капусту. На медленном огне проварить все 15 минут. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Стоит салат отлично, не портится и не взрывается. Сколько делала, и не разу не было казусов!
|
кулинария |
|
|
кулинария |
|
кулинария |
У нас почти целые сутки валит снег. Его уже столько намело, что за всю зиму столько не выпало! Зима еще качает свои права, но ведь не за горами весна. Хочется сбросить с себя лишние килограммчики, которые набрались за зиму. Кстати, это нормальное явление практически для всех людей. Зимой организм впадает в своеобразную спячку и набирает калории про запас. Весной, как правило, организм приходит в норму, но хочется помочь организму. Именно начиная с февраля, я уже не в первый год так и поступаю, чтоб привести себя в форму. Стараюсь не есть вечером, начинаю больше нажимать на свежие овощные салаты и так далее. Иногда хочется побаловать себя, чем ни будь вкусненькими, например, сделать французские канапе с семгой. В этом рецепте использутся хлебцы, которые заменяют мне хлеб полностью в это время. И рыбку можно взять другую и посолить ее. Она готова будет через пару, тройку часов.
Ну, а если Вам захочется чего ни будь изысканного, но быстрого в приготовлении, то представляю Вашему вниманию еще один рецепт, который непременно хочу попробовать, поскольку люблю рыбу и морепродукты, Это креветки в сливочном соусе. Ммм... вкуснятина!
Оба рецепта я взяла с сайта «Лига кулинаров». Там я нашла много интересных и новых рецептов. Например, котлетки из куриных сердечек. Интересно, насколько вкусными они получаются? Говорят, что очень вкусные. Надо попробовать, а то мои «едоки» уже замучили меня, не знаю уже, что им готовить!
|
кулинария |
|
стиль бохо |
|
сад и огород |
Волшебная соль.
Иногда вместо удобрений и ядохимикатов можно использовать самые обычные продукты такие как соль, сахар, чеснок, кефир, горчица.
Вот, например, видим на томатах первые признаки фитофтороза. Чтобы спасти плоды, надо ускорить их созревание. В этих целях обычно советуют подкормить томаты калием и фосфором. Но есть способ лучше и проще. Возьмите на 1 л воды 100 г поваренной соли и этим раствором опрыскайте заболевшие растения. После такого опрыскивания листья пожелтеют и опадут, рост растений приостановится и вся их сила пойдет на созревание плодов. Кроме того, тонкая солевая пленка, которая появится на плодах, защитит их от дальнейшего развития инфекции. Но можно и не ждать, пока гром грянет, а в профилактических целях можно опрыснуть растения свежим настоем чеснока (50 грамм на ведро воды) или раствором перебродившего кефира (1 литр на ведро воды).
|
сад и огород |
ОТВАР ИЗ ГОРЧИЦЫ ПОМОЖЕТ ПОБОРОТЬ ТЛЮ
(желто-зеленую букашку)
1/3стак.сухой горчицы залейте 1л.горячей воды.Закройте крышкой и дайте
настояться 2суток.Затем разбавьте раствор 3л.воды,залейте в
пульверизатор и опрыскайте растения,пораженные тлей.
ЛУКОВЫЙ РАСТВОР ОТПУГНЕТ ВРЕДИТЕЛЕЙ ОТ ПЛОДОВЫХ ДЕРЕВЦЕВ.
4ст.сухой луковой шелухи залейте 10л.теплой воды(+50гр.С)
Дайте настояться 5 суток,процедите и опрыскайте деревья и кустарники.
МАСЛЯНЫЙ РАСТВОР ПРОТИВ МУЧНИСТОГО ЧЕРВЯ
(когда он поражает листья кустов,на них появляются ватообразные выделения)
Смешайте 1л.воды с 2ст.лож.растительного масла и опрыскайте раствором растения.
ЯИЧНАЯ СКОРЛУПА ОТ МЕДВЕДОК!
Просушите ее,ПЕРЕМЕЛИТЕ В КОФЕМОЛКЕ В ПОРОШОК И ДОБАВЬТЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ
МАСЛО(2ст.лож.на 1/2ст.порошка)При посеве семян в открытый грунт
насыпьте порошок вместе с ними в бороздки.Прожорливые
вредители-медведки-погибнут от яичного угощения.
|
сад и огород |
| Растения | Используемые части растения | Способ приготовления отваров и настоев | Применяется против вредителей и болезней |
| Бархатцы | Все растение, срезанное во время цветения | Сухие растения (полведра) заливают 10 л воды и настаивают двое суток, затем процеживают и добавляют 40 г мыла | Тлей |
| Дельфиниум | Все растение, семена, корни, выкопанные осенью | Размельчают 100 г корней, или 1 кг сухих листьев или 240 г семян и настаивают в течение 1-2 суток Настой при длительном хранении теряет эффективность | Гусениц, моли, боярышницы, личинок пилильщиков |
| Картофель | Зеленая, не пораженная болезнями ботва | Зеленую (измельченную) массу (1,2 кг) или сухую ботву (0,6-0,8 кг) настаивают 3-4 ч в 10 л воды. Опрыскивают свежеприготовленным настоем в вечернее время. | Тлей, клещей |
| Ноготки | Семена | Семена (400 г) измельчают, заливают водой (2 л), настаивают в течение 5 суток в темном месте, процеживают и доливают воду (до 4 л) | То же |
| Лук репчатый | Сухая чещуя,свежие луковицы | Сухую чешую (200 г) или мелкоизмельченные луковицы (100 г) настаивают в течение суток в 10 л воды. Опрыскивание проводят 3 раза, через каждые 5 дней | Тлей, клещей, цикадки |
| Одуванчик обыкновенный | Зеленые листья, корневища | Измельченные корни (200-300 г) или листья (400 г) заливают 10 л теплой воды, настаивают 2-3 ч, процеживают и сразу применяют. Заготовленные корни хорошо сохраняются в подвале, песке. | Тлей, клещей. |
| Пижма | то же | Сырую измельченную (2,5 кг) или сухую (700-800 г) массу настаивают сутки в 10 л воды, кипятят 30 мин, процеживают. Перед опрыскиванием разбавляют водой (1:1). Высушенные стебли, листья, цветки, семена размалывают в порошок, применяют для опыливания | Гусениц плодожорки, личинок пильщиков, листоедов |
| Полынь горькая | То же | Мелко нарубленную сырую (4 кг) или сухую траву (800 г) заливают 10 л воды, настаивают сутки, кипятят 30 мин. Перед опрыскиванием разбавляют водой (1:1) | Гусениц, плодожорки, листоедов |
| Перец стручковый (горький) | Плоды | Сырые (l кг) или сухие (0,5 кг) измельченные плоды настаивают двое суток в 10 л воды, кипятят в течение часа. Отвар хранят в темном прохладном месте. Для опрыскивания берут 100 мл отвара на 10 л воды | Тлей, пилильщиков, слизней |
| Ромашка аптечная | Листья и соцветия, срезанные во время цветения | Мелко измельченные листья и цветки (1 кг) заливают 10 л воды и настаивают в течение 12 ч, процеживают, разбавляют водой в 3 раза и опрыскивают растения | Тлей, клещей, мелких гусениц, личинок пилильщиков, долгоносика |
| Репейник (лопух) | Все пастения во время цветения | Измельченные листья (4 кг) заливают водой, настаивают в течение трех дней, процеживают и опрыскивают | Листогрызущих вредителей - боярышницы, пилильщиков |
| Табак | Отходы, табачная пыль | Семена (400 г) измельчают, заливают водой (2 л), настаивают в течение 5 суток в темном месте, процеживают и доливают воду (до 4 л) | Сухие отходы махорки (400 г) заливают водой, кипятят полчаса, охлаждают |
| Томат | Здоровые зеленые надземные части и корни (заготовляют во время пасынкования после уборки урожая) | Зеленую массу (4 кг) или сухую ботву (2 кг) заливают 10 л воды и кипятят на небольшом огне полчаса. Перед опрыскиванием больных растений разбавляют водой в 3 раза. | Тлей, клещей, плодожорки. |
| Тысячелистник | Надземная часть в начале цветения | Зеленую (2,5 кг) или сухую (800 г) массу измельчают, заливают кипятком, настаивают двое суток, процеживают, доливают воды до 10 л. Отвары готовят в том же соотношении, только смесь кипятят в течение 30 мин. Хранят настой и отвар в закупоренной посуде | Тлей, клещей, пилильщиков |
| Чеснок | Луковицы | Свежие размолотые луковицы (200 г) заливают 10 л воды. Сразу же процеживают и применяют. Луковицы (0,5 кг) растирают и заливают водой в трехлитровой банке, настаивают в течение пяти суток в темном, теплом помещении, затем процеживают. На 10 л воды берут 60 мл настоя | Почкового смородинного клеща |
| Чистотел | Все растение, срезанное во время цветения | Свежие (3-4 кг) или сухие (l кг) измельченные растения заливают 10 л воды и настаивают сутки | Тлей, гусениц, пилильщиков |
| Щавель конский | Выкопанные корни | Измельченные корни (300 г) настаивают в 10 л воды 2-3 ч, затем процеживают | Тлей, клещей |
|
сад и огород |
|
сад и огород |
|
сад и огород |
|
сад и огород |
|
сад и огород |
Очистки от картофеля – богатый источник крахмала, который так нужен смородине. От него ее ягоды вырастают до размера вишни.
Поэтому возьмите за правило не выбрасывать картофельную кожуру, а собирать, сушить и хранить до нужных времен.
Кстати, очистки отлично сохнут на батарее или просто разложенные в один слой на подоконнике. Хранить их лучше в тканевых мешочках.
Всю весну и лето закапывайте сухие картофельные очистки под кусты или заваривайте их кипятком, и остуженный отвар используйте для полива смородины.
Также картофельные очистки можно использовать в качестве удобрения при посадке капусты и огурцов. Для этого их размачивают и измельчают в кашицу. При подготовке лунок, «картофельную кашу» закладывают на дно, присыпают сверху землей, а затем высаживают рассаду.
|
сад и огород |
|
сад и огород |
|
|
сад и огород |
Многие из нас уже переселились на дачи и подумывают о том, что бы такого новенького придумать для обустройства своего садового участка. И желательно, чтобы это новенькое обошлось как можно дешевле. На этот случай у нас есть коллекция замечательных и простых в исполнении идей:
|
сад и огород |
|
сад и огород |
Огуречные грядки есть практически на каждом садовом участке и огороде. Только жаль, что не всегда это растение радует нас обильным урожаем. Может, потому, что мы не знаем всех его секретов?
Огурцы - теплолюбивое растение и при температуре ниже 15 градусов практически не растут. Это значит надо ждать июня месяца, когда температура благоприятствует росту огурцов. Но если вы хотите более раннего созревания огуречных растений, то можно сделать парник, а еще проще «теплую» огуречную грядку.
Изучив опыт знакомых садоводов огородников, я уже несколько лет, выращиваю огурцы именно на такой теплой грядке, секретом создания которой готова с вами поделиться. «Теплую» грядку я использую одновременно и как парник для выращивания рассады и как основную огуречную гряду на летний сезон.
Напомню для начинающих огородников, что огуречную грядку располагают с востока на запад, чтобы лучи солнца весь день освещали и грели теплолюбивое растение.
Теплую грядку лучше начинать готовить с осени или с ранней весны:
Выкапываю траншею глубиной 50-60 см (2 штыка лопаты), шириной 1-1,2 м. Длина траншеи произвольна и зависит от свободного места расположения или планируемого количества огуречных плетей. Поперек траншеи закладываю напиленные древесные чурки. Это могут быть спиленные стволы яблонь, груш, корни погибших деревьев, различные древесные отходы. Но лучший вариант это свежие дрова длиной 60-70 см. Для такого дела мы не жалеем несколько поленьев, такая грядка будет функционировать лет 10 и вполне экономически себя окупит. По бокам траншею закидываю щепой, веточками, опилками. Сверху укладываю перевернутый дерн и утаптываю.
Можно окантовать гряду деревянным коробом, при этом скосив доски с южной стороны на 5-10%, что позволит больший прогрев почвы и растений. А если хотите поймать побольше вечерних лучей, то и западную сторону можно слегка отклонить примерно на 3-5 градусов.
Поверх дерновины в короб закладываю горкой сухой древесный лист и, наконец, землю, перемешанную с компостом в пропорции 1:1 высотой 10 см.
|
сад и огород |
|
