КАРВИНГ — РЕЗЬБА ПО ОВОЩАМ И ФРУКТАМ. |
Дневник |
|
|
Карвинг (carving) – «вырезание узоров». Скоростной спуск у лыжников с серией резаных поворотов, долговременная укладка локонов и кудрей, узорчатая резьба по дереву, камню, мылу, льду, овощам — все это входит в понятие «карвинг». (12 фото резьбы по фруктам) Съедобное направление карвинга (кулинарный карвинг) – вырезание дивных узорчатых фигур из овощей и фруктов – применяют сегодня очень многие повара для украшения праздничных столов.
Затейливость фигурок, вырезанных из различных продуктов, приближает занятие кулинарным карвингом к примитивной форме искусства. Но такое искусство очень недолговечно, ведь материалом здесь выступает живой и нежный материал – овощи и фрукты. ИСТОРИЯ КАРВИНГА.Возникло это своеобразное искусство в средневековой полуголодной, многонаселенной Юго-Восточной Азии, а не в более благополучной Европе. Европейцы располагали достаточно разнообразными и калорийными продуктами. В рационе жителей Европы присутствовали мясо домашних животных, рыба, птица, фрукты, злаковые культуры, дичь, овощи… Приготовленные блюда должны были быть прежде всего сытными и вкусными. Даже столы европейской знати особо не украшались. А вот в древней Азии такого многообразия продуктов не было. Часто азиатам приходилось довольствоваться преимущественно растительной пищей. Обыкновенный прием пищи часто превращался в целый ритуал, а оформлению любого продукта уделялось особое внимание, что дало толчок к развитию целого искусства украшения блюд.
Одни века сменяли другие, и у художественной резьбы по плодам появились свои особые национальные черты. У тайских мастеров карвинга более тонкая техника резьбы и более сложный набор инструментов. Праздничный стол в Таиланде традиционно украшается вырезанными цветами, ведь символом этого государства является орхидея. Для создания удивительных по изяществу цветочных композиций используются узкие и тонкие «тайские ножи» с целым арсеналом резцов разной конфигурации. Понятно, что китайско-японской техникой овладеть гораздо проще. Но работа тайских мастеров выглядит намного изысканней и красивей. КАРВИНГ СЕГОДНЯ.Интерес к карвингу пришел в страны Европы вместе с модным увлечением восточной кухней. Повара ресторанов увлеклись фигурной резкой для придания сервировке стола необычного и привлекательного вида. Выставки продовольственных товаров и кулинарные шоу уже стало многолетней традицией украшать всевозможными плодовыми резными украшениями. Ведь качественно новых идей и изобретений, подобных карвингу, в современной кулинарии нет. Увидеть искусно вырезанные композиции кулинарного карвинга сейчас позволяет не только ресторан в ясенево, но и многие домохозяйки, стремясь привнести изящество и красоту своим праздничным столам, овладевают этим увлекательным ремеслом – кулинарным карвингом.
|
|
Метки: КАРВИНГ |
Собака и сова, которые не могут жить друг без друга. |
Дневник |
|
Метки: собака сова дружба |
20 марта все мы сможем увидеть солнечное затмение. |
Дневник |
Уже в эту пятницу земляне окажутся свидетелями захватывающего зрелища — полного солнечного затмения, которое станет самым большим с августа 1999 года. Самое ожидаемое астрономическое явление в этом году можно будет наблюдать и из российских городов.
AdMe.ru предлагает таблицу, которая поможет вам сориентироваться, когда лучше всего наблюдать за затмением.
Город | Максимальная фаза (по местному времени) | Размер фазы |
Архангельск | 10:24/13:24 | 0,79 |
Екатеринбург | 10:45/15:45 | 0,42 |
Казань | 12:29/13:33 | 0,47 |
Москва | 10:20/13:20 | 0,65 |
Мурманск | 10:18/13:18 | 0,87 |
Нарьян-Мар | 10:32/13:32 | 0,78 |
Пермь | 10:40/15:40 | 0,58 |
Санкт-Петербург | 10:13/13:13 | 0,73 |
Уфа | 14.40/15:40 | 0,40 |
Данные для остальных российских и зарубежных городов вы можете посмотреть на специализированном сайте. Трансляцию полного солнечного затмения прямиком с архипелага Шпицбергена можно будет увидеть на сайте канала Axe в 19:00 по Москве.
Метки: солнечное затмение |
Секрет природы: сходство продуктов и человеческих органов, для которых они полезны. Это фантастика! |
Дневник |
Наверняка все слышали высказывание о том, что ты – это то, что ты ешь, но никто даже не подозревал, что эту фразу нужно воспринимать буквально. TakProsto.cc подготовил для тебя 9 продуктов, которые имеют форму очень похожую на те органы человеческого тела, для которых они полезны. Например, все мы знаем, что грецкий орех напоминает форму головного мозга и что именно орехи очень положительно влияют на него. Но это еще не все, некоторые продукты станут для тебя открытием.
Морковь – глаза
Если нарезать морковку кольцами, можно увидеть, что она похожа на человеческий глаз, вплоть до линий, имитирующих радужную оболочку. Польза этого овоща для твоих глаз неоценима. Если ты будешь регулярно употреблять морковку, угроза потери зрения в пожилом возрасте снизится.
Грецкий орех – мозг
Совсем неудивительно, что грецкий орех так напоминает форму человеческого мозга, ведь он содержит много омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые поддерживают нормальное функционирование мозга.
Сельдерей – кости
Длинные стебли сельдерея напоминают форму костей не зря. В нём много кремния, который регулирует минерализацию костей.
Авокадо – матка
Сходство этого продукта с маткой также не случайность. Авокадо помогает сохранить женщинам их репродуктивные способности, так как в нём содержится много фолиевой кислоты, которая еще и снижает риск возникновения дисплазии шейки матки.
Моллюски – мужская половая железа
Ученые утверждают, что моллюски действительно очень хороши для мужского здоровья, потому что в них содержатся фолиевая кислота и цинк.
Грейпфрут – грудь
Цитрусовые содержат так называемые «лимоноиды» — это вещества, которые препятствуют образованию рака груди. Поэтому сходство цитрусовых с женской грудью сложно назвать случайностью.
Помидоры – сердце
Помидор в разрезе напоминает структуру сердца. По результатам недавних исследований можно сказать, что это закономерно, потому что благодаря содержанию ликопина томаты снижают риск сердечных заболеваний.
Красное вино – кровь
Красное вино больше чем просто похоже на кровь. В нём содержится очень много антиоксидантов и полифенолов, которые защищают твой организм от холестерина. Кроме того, вино обладает разжижающим кровь действием, а значит – препятствует образованию кровяных сгустков.
Имбирь – желудок
Этот корень помогает справиться с тошнотой. Он содержит гингерол, обладающий противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Думаешь, это совпадение? Я бы назвал это закономерностью или даже сигналом природы, который говорит нам, какие продукты необходимо употреблять, чтобы оздоровить определенный орган. Ешь овощи и фрукты и забудь о болезнях!
Метки: сходство продуктов и человеческих органов |
Просто и гениально! Подгузники в садоводстве. |
Дневник |
Казалось бы, XXI век, уже изобрели всё, что только можно было. Но каждый день в мире появляются новые интересные открытия. Иногда удивляешься, как людям могут прийти в голову такие необычные идеи. К примеру, кто-то разрезает подгузник и таким образом, увлажняет почву для растений. Да, ты всё правильно прочитал. Это невероятно, как гидрогель из подгузников может использоваться в садоводстве. Можешь произвести эксперимент сам.
Тебе понадобится:
Сначала разрежь подгузник и высыпь гранулы из него в миску. Затем смешай с водой. Должна получиться такая гелеобразная масса, как на фото.
Затем все это смешай 1:1 с почвой. Гель из подгузника впитывает воду и хорошо ее сохраняет.
Получится довольно рыхлая почва, которая будет постоянно влажной, если периодически ее поливать. Растения будут брать из нее столько, сколько им будет нужно. Корни не сгниют и не покроются плесенью.
В почве домашних растений можно выкопать пару маленьких ямок и добавить туда гранулы из подгузника. Отправляйся в отпуск и не переживай, что растение засохнет!
А вот результат после первой недели эксперимента!
Метки: гениальное просто |
Удивительные фотографии горных козлов. |
Дневник |
Каждый вид животного занимает особую нишу в окружающей среде. Горные козлы выбрали для себя нишу экстремальную и недосягаемую для других животных - почти отвесные горные утесы. Этих удивительных животных можно встретить в горах на высоте до 5,5 км над уровнем моря. Горные козлы ловки, выносливы, осторожны, но и отважны. Живут семьями или небольшими стадами.
В горах диким козлам не страшны хищники, а питаются они растительностью, которую способны предоставить горы - мхами, лишайниками, кустарниками, травой. Особое лакомство - минеральные отложения.
У горных козлов копыта раздвоены, при этом в центре они мягкие, а по краям - жесткие и твердые, это позволяет им распределять свой вес и удерживаться даже на минимальных по площади горных выступах.
Из блога "Кому за пятьдесят"
Метки: горные козлы фото |
Невероятный уровень мастерства!!! |
Дневник |
Метки: мастерство |
Гигантские орхидеи из стекла. |
Дневник |
Метки: стекло орхидеи |
Афоризмы мудрого ребёнка. Соня Шаталова, 8 лет. |
Дневник |
Метки: Афоризмы ребёнка |
Знаете ли Вы? |
Метки: Знаете ли Вы? |
НЕ МОЖЕТ БЫТЬ! |
Дневник |
Метки: жареные кленовые листья |
Интересные факты, которых вы могли не знать. |
Дневник |
Метки: интересные факты |
22 животных, о которых вы не знали. |
Дневник |
|
Метки: 22 животных о которых вы не знали |
Чудо - самая необъяснимая вещь на свете. Пока не доказано, как чудеса случаются, но известно одно: они случаются там, где в них верят. |
Дневник |
|
Метки: чудеса |
Цифра дня @DigitTD Твиттер |
Дневник |
Метки: Цифра дня |
Продолжение о самых интересных фактах |
Метки: интересные факты |
Этот особенный август... |
Дневник |
Метки: удивительное рядом |
Очень полезное изобретение человеческого гения. Появилась фантастическая возможность увидеть интересующий вас дом или улицу в любом городе |
Нажимаете на глобус и просто вписываете в появившееся окошко адрес, например Мурманск Ковалёва. Далее наслаждаетесь обзором.
Если укажете номер дома, можно виртуально идти вдоль улицы и рассматривать дома с разных сторон.
Очень полезное изобретение человеческого гения.
|
Почему обручальные кольца носят на безымянных пальцах? |
Большой палец означает родителей.
Указательный – братьев и сестёр.
Средний – тебя самого.
Безымянный – твоего партнёра (супруга/супругу).
Мизинец означает твоих детей.
Метки: обручальное кольцо |
Первоапрельская шутка в Москве. |
Дневник |
Метки: 1апреля в Москве |