Цитата сообщения Айрин_Ви Тесто для пиццы.

1.
В стакане теплой воды развести 25 грамм сухих дрожжей. Для более быстрого брожжения добавить 1 чайную ложку сахара. Оставить все это на 10-15 минут (пока дрожжи не начнут "пузыриться"). Далее всыпать сюда 1,5 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 3-4 столовые ложки сливочного масла и 1 яйцо. Перемешать все. Муку всыпать "на глаз", так чтобы тесто было по консинстенции как майонез. Тесто оставить в теплом месте на час (пока оно не увеличиться в размере в 2-3 раза).
Подлива: 1 яйцо, 1,5 столовые ложки сливочного масла, полчашки майонеза. Все это взбить венчиком.

2.
150 мл теплой воды + 4ч.л. сухих дрожжей + мука лечше ржаной, но можно пшеничной) до консистенции сметаны , замесить и оставить в теплом месте на пол-часа.
Далее 2 ст.л. теплого молока
4 ст.л. растительного масла
1 щепотка соли
250 мл теплой воды
0,5 кг пшеничной муки
вмешать в опару и оставить на два часа. Раскатать тоненько, на противень и дальше дело фантазии и вкуса.
Выход теста на три большие пиццы!
Это тесто можно заморозить.

3.
1 стакан муки
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка сухих дрожжей
130 мл воды
1 столовая ложка оливкового масла

Сухое смешать отдельно, жидкое - отдельно.
Потом жидкое влить в сухую смесь, замесить тесто. Должно быть эластичным и отлипать от рук, поэтому пропорции могут чуть варьироваться (я сначала водички чуть доливала, потом мукой чуть присыпала). Месить минуты три. Обтереть оливковым маслом (ессесно, можно и обычным растительным), положить в мисочку, накрыть ее пленкой пищевой или тряпочкой чистой, поставить на 40 минут в теплое место (в идеале должно подойти вдвое,но у меня всегда подходило раза в полтора, и нормально). Месить еще раз.