В детстве отец приносил домой армейскую консерву - каша перловая с мясом, и что удивительно при всем моем перебирании едой, а каши так я вообще никогда не любил, эта консерва мне очень нравилась, перловка в ней была настолько разваренная и настолько нежная, что просто таяла во рту, причем этот вкус в домашних условиях никак нельзя было повторит, как не вари эту крупу сам такой она никогда не получиться, будет жесткой и невкусной :(
Другое дело консерва, откроешь такую вот баночку, а там сверху 2 сантиметра чистого смальца, а уж под ним каша с мясом, берешь сковородку разогреваешь её и ничем не смазывая, сразу вываливаешь содержимое банки в сковородку, смалец топиться и каша прекрасно разогреваться в сковородке, при желании даже немного поджаривается и все, великолепный завтрак\обед\ужин готов :) Короче класс!

Кто меня долго читает знают, что есть у меня автоклав и я бы давно уже сделал эту консерву сам, но вот беда никак не мог найти рецепта и вот наконец нашел, на замечательном сайте autoclave.ucoz.ru посвященному домашнему автоклавированию, вот собственно и сам рецепт - каша перловая.

Не откладывая в долгий ящик, в тот же день была приготовлена эта консерва, толковых весов у меня не было так что я немного запарился с пересчетом граммов в столовые ложки, в общем в попугаях ложках этот рецепт выглядит следующим образом:

жир свиной - 2 ложки
мясо (в виде фарша) - 2 ложки
крупа перловая - 8 ложек
соль - 1 чайная ложка (можно даже меньше).

И скажу я Вам вышло просто объедение :)



========================================================================

Смотрите также:
- Автоклав
- Кто изобрел консервы?

Этот пост я задумывал написать в агусте - сентябре, но руки дошли только сейчас, впрочем думаю накануне НГ он будет смотреться то же неплохо.

Это лето выдалось неплохим на урожай, мы насобирали много вишни, из части сделали варенье, из другой компоты, но все равно оставалось много непереработанной вишни, причем уже помятой и начавшей портиться, выкидывать было жалко и я решил пустить оставшуюся "плохую" вишню на наливку и вино. Результат превзошел все ожидания! Напитки оказались на редкость вкусные :)



Может конечно нектар богов выглядит на фото и не очень презентабельно, но поверьте за простой бутылкой из под вина скрывается напиток восхитительного вкуса :)

Итак а теперь рецепт как это все приготовить самому дома, поверьте тут ничего сложного нет, все просто ;)

Наливка

Наливки из плодов и ягод готовят на сахаре и на сахарном сиропе путем брожения.
При брожении содержащегося в плодах или ягодах и добавленного сахара получается спирт. Образовавшийся спирт и оставшийся несброженным сахар делают наливки стойкими при хранении.
Приготовлять наливки отличного качества можно из свежих плодов и ягод в сезон их созревания, а из консервов-заготовок — в любое время года.

Так что еще не все упущено, если у вас есть закатки.

Спелые, отсортированные и очищенные от плодоножек вишни моют, дают стечь воде, укладывают в стеклянный бутыль, добавляют сахарный песок, завязывают бутыль марлей, ставят в теплое место или на подоконник с солнечной стороны на 2—4 дня для брожения.

Соотношение вишен и сахара при закладке, для 3 л бутыля: берется 2,2 кг вишни и 0,8 кг сахара. Для 10 л бытыля: 6,6-7 кг вишни и 2,5 кг сахара.

В зимние месяцы для ускорения выбраживания этот процесс производят при температуре 25—27 градусов. Для этого баллон с приготовляемой наливкой помещают в теплое место (у печи или радиатора).

Бутыль брать желательно как можно большего объема (10-20 л), но если нет ничего под рукой или вишни мало, то можно вполне обойтись и 3л бутылями, я так и делал.


Черный пакет добавлен, чтобы бутыля лучше прогревались на солнце.

Как только появятся первые признаки брожения, марлю снимают, устанавливают водяной затвор и выдерживают до полного брожения.

Наливки готовят обязательно под водяным затвором. Без него приготовленная смесь плодов и сахара или сахарного сиропа может сохраняться только в течение первых двух-трех дней, пока не начнется брожение.

Немного слов о водяном затворе

Водяной затвор представляет собой резиновую трубку диаметром 8—10 мм и длиной 30—40 см, один конец которой герметически вмонтирован в крышку баллона при помощи алебастра, гипса, парафина или воска, а другой конец погружен в стакан с водой (см. рисунок).

Процесс сбраживания виноградного сахара на спирт протекает при отсутствии кислорода воздуха. Если герметичность водяного затвора в процессе брожения будет нарушена, внутрь баллона попадет кислород воздуха, который вызовет разложение спирта на уксусную кислоту и воду.

Водяной затвор в моем исполнение выглядел очень просто, я закатывал банку жестяной крышкой, потом пробивал по центру крышку гвоздем отверстие в которое вставлял трубку от капельницы, а возможные щели между отверстием в крышке и трубкой замазывал пластилином.


Брожение у меня шло слишком активно, поэтому часть сбраживаемого сока, через трубку выплеснулось из бутыля. Но это не страшно, так как герметичность от этого не страдает и воздух в бутыль не попадает.

Лучшая температура для брожения — 22-27 градусов. При более низкой температуре брожение замедляется и может даже прекратиться.
Признаком окончания брожения наливок служит прекращение выделения пузырьков газа в стакане с водой водяного затвора и частичное самоосветление наливки.

В среднем на 30-й или 35-й день сбраживание заканчивается.

По окончании брожения наливки фильтруют через капроновый чулок или марлю и вату, уложенные на воронку или дуршлаг, разливают в чисто отмытые и высушенные бутылки, которые после этого укупоривают корковыми или резиновыми пробками. Пробки должны обеспечить надежность укупорки и не иметь сквозных отверстий

Все наливка готова! :)

Вино

Чтобы полнее извлечь экстрактивные вещества из оставшихся после фильтрации сброженных вишен, приготовляют вишневый сброженный сок (вино). Для этого ягоды разминают рукой, укладывают в баллон, заливают 30-процентным сахарным сиропом, устанавливают водяной затвор и выдерживают 20—25 дней, до прекращения брожения. Сброженный сок фильтруют через капроновый чулок или марлю и вату, разливают в бутылки и укупоривают.

Количество добавляемого сиропа для получения сброженного сока (вина): на остаток мезги в 3-литровый баллон — 2 л сиропа, в 10-литровый баллон — 5 л.

Для приготовления двух литров 30-процентного сахарного сиропа требуется 650 г сахара.

Укупоренный продукт, воск со свечи добавил не сколько для герметичности, сколько для красоты :)

На выходных были в лесу, собрали 2 ведерка грибов, так что теперь, если что, можете заходить к нам в гости с горячительными напитками )))




Пример ужасного фотошопа ))

Исходное сообщение Inessa Armand

У меня сегодня

...два сорта сока, четыре сорта колбас в холодильнике (по-моему, такого изобилия даже по праздникам не бывало) и кулечек "Столичных" конфет

Как ни странно, но в нашей стране с 20-х годов, уже прошлого, 20 века ничего не меняется.

Настроение сейчас - Хорошее

Все выходные и вчерашний день прошли в заботах, ездили на дачу собирали вишню - набрали три ведра :) Вчера достали еще свежую чернику, до этого никогда не видел её в живую, только в заводских консервах в виде джема. Ну что сказать, имхо по внешнему виду она очень похожа на черную смородину, а на вкус не объяснить Если бы не знал, что черника подумал бы что уж очень какая то странная смородина (не тот вкус) )))

На фоне такой ягодной благодати вчера у нас наступил конфетно-букетный баночно-консервный период - катали закатки )) Вишня пошла на закатку в собственном соку и компот. Правда все равно осталось много плохой (давленой и подпорченной) вишни, выкидывать было жалко поэтому было принято решение пустить второсортие на наливку :) *фотки бродильной установки позже*

Долго не знали что делать с черникой, пока не нашли рецепт изготовления джема из неё, будет теперь с чем пить чай зимними вечерами *счастье*

P.S.
Ах да люблю дожди, не жарко, хорошо и грибы пошли Когда это еще бы летом удалось маслят собрать(!). Обожаю я знаете ли их, особенно зимой, когда гости приходят с крепким напитком. Открываешь баночку, а они такие аппетитные, сопливые в маринаде с лучком, короче сказка, а не закуска
А пока на кухне притаившись по банкам солятся огурцы, но ничего на днях и до них дойдет консервная крышка ;)

P.P.S.
Иногда мне кажется мы с любимой похожи на нашу домашнюю крысу - все в дом ))))


=====================================================================
Тематические ссылки:

- Огородное
- Кто изобрел консервы?
- Консервное
- Грибное

Пролог. Настали холода, время поделиться согревающими рецептами :) С напитком Глинтвейн я познакомился в прошлом году и он мне пришелся по вкусу, очень приятный согревающий напиток. Можно сказать я стал его фанатом, частенько готовлю его по выходным себе и любимой. Согревает, и хорошо помогает при простуде, больном горле. Вот собрал подборочку рецептов из инета, отобрав простые (без редких ингридиентов), отсортировав их в алфавитном порядке, так что юзайте.

Глинтвейн. 23 рецепта.

Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот горячий напиток обычно готовят из красного вина с добавлением сахара и пряностей, корицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют ром, коньяк, ликеры, лимоны, но в таком количестве, что вкус напитка эти добавки не изменяют, но придают ему более приятный аромат.

Законы глинтвейна

Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.

Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.

Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Приготовление

Глинтвейн производят посредством нагревания (70~80 °C) вина вместе с сахаром и пряностями. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром.

===========================================================================
Рецепты глинтвейна:
Глинтвейн апельсиновый
Глинтвейн ароматный
Глинтвейн белый
Глинтвейн "Восток"
Глинтвейн дорожный
Глинтвейн застольный
Глинтвейн зимний
Глинтвейн "Каролина"
Глинтвейн классический
Глинтвейн красный
Глинтвейн медовый с черным перцем
Глинтвейн "Мокко"
Глинтвейн "Осень"
Глинтвейн пряный
Глинтвейн с ромом
Глинтвейн "Спортивный"
Глинтвейн "Тюлень"
Глинтвейн фруктовый
Глинтвейн с цитрусовым ликером
Глинтвейн чайный
Глинтвейн "Шахерезада"
Глинтвейн яблочный
Глинтвейн с яйцом
===========================================================================

Глинтвейн апельсиновый
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красный портвейн - 100 мл
- ликер апельсиновый - 25 мл
- лимон - 1/3 шт.
- мускатный орех - щепотка
В посуду наливают портвейн и доводят его до кипения, но не кипятят. Затем в горячее вино добавляют ликер (!) и лимон, нарезанный тонкими ломтиками, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу. Смесь настаивают 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Глинтвейн ароматный
Для рецепта Вам потребуются:
- столовое красное вино - 750 мл
- вода - 1.5 стакана
- мед -1.5 стакан
- ром - 1.5 стакана
- сахар - 600г
- гвоздика - 18 шт.
- кардамон - 18 шт.
- корица, мускатный орех - по вкусу.
Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.

Глинтвейн белый
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- белое сухое вино - 750 мл
- сахар - 100 г
- вода 125 мл
- гвоздика
- корица
- апельсин/лимон 1 шт.
Положить в посуду положить сахар, два бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный небольшими ломтиками. Добавить половину стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем взять и процедить настой. Добавить белое сухое вино, подогреть и пить горячим.

Глинтвейн Восток
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- вино красное сухое - 750 мл
- сахар - 100 г.
- лимон - 2 шт.
- корица по вкусу
- гвоздика 2-3 шт.
Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.

Глинтвейн дорожный
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное столовое вино - 75 мл.
- белое столовое вино -75 мл.
- настойка лимонная -5 мл
- корица и гвоздика по вкусу
- мускатный орех - щепотка.
В эмалированную посуду наливают красное и белое вино и лимонную настойку. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

Глинтвейн застольный
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное столовое вино - 150 мл
- сахар - 15 г
- лимон - 2-3 дольки
- корица и гвоздика по вкусу
В посуду наливают вино и растворяют в нем сахар. Доводят до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Затем добавляют специи и лимон, дают настояться 10 - 15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам и подавать.

Глинтвейн зимний
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное столовое вино - 75 мл
- настой крепкого чая - 100 мл
- корица и гвоздика по вкусу
В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.

Глинтвейн "Каролина"
Для рецепта Вам потребуются:
- красное вино - 400 мл
- коньяк - 75 мл
- водка - 50 мл
- сахар - 50г
- мускатный орех (тёртый) - по вкусу
- гвоздика - щепотка
- корица - 3 щепотки
- душистый перец - 2 горошины
Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.

Глинтвейн классический
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- столового красного вина - 750 мл
- гвоздика - 6-7 штук
- мускатный орех по вкусу
- вода -1/3 стакана
- сахар - 1 ст. л.
Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.

Глинтвейн красный
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- десертное сладкое красное вино - 150 мл
- лимон - 1/3 шт.
- наливка вишневая - 50 мл
- корица и гвоздика по вкусу
В посуду наливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться 10 - 15 минут. Горячий глинтвейн разливают по чашкам.

Глинтвейн медовый с черным перцем
Для рецепта Вам потребуются:
- полусладкое красное вино - 1 бутылка
- апельсин - 1 шт.
- гвоздика - 5-6 шт.
- корица - щепотка
- черный перец - 3-4 горошины
- соль - щепотка
- мед - 1 ч.л.
Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать. Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь.

Глинтвейн "Мокко"
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- вино красное - 750 мл
- сахар - 150 г
- коньяк - 150 мл
- кофе - 300 мл
Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подать горячим.

Глинтвейн "Осень"
Для рецепта Вам потребуются:
- Красное сухое вино — 750 мл
- Вода — 400 мл
- Сахар — 100 г
- Коньяк — 100 мл
- Гвоздика — 10 г
- Лимон — 1 шт.

Глинтвейн пряный
Для рецепта Вам потребуются:
- Кагор — 750 мл
- Корица (палочка) — 1 шт.
- Гвоздика (бутоны) — 12 шт.
- Мускатный орех — по вкусу
- Имбирь - по вкусу
- Апельсиновая корка

Глинтвейн с ромом
Для рецепта Вам потребуются:
- сахар - 3-5 шт.
- лимонная цедра - немного
- гвоздика - 2 шт.
- красное вино - 100г
- ром - 40г.
Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с вином. Ром налить в стакан для глинтвейна и залить горячей смесью.

Глинтвейн "Спортивный"
Для рецепта Вам потребуются:
- красное сухое вино - 1.5 л
- коньяк - 50 мл
- сахар - 100г
- корица, гвоздика - по вкусу
- лимонный сок - 100г
- цедра лимона - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу.
Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.

Глинтвейн "Тюлень"
Для рецепта Вам потребуются:
- изюм (мелкий, без косточек) - 1 ст.л.
- светлый ром - 40 мл
- сахар - 1 ст.л.
- белое вино - 50 мл
- лимонная цедра - 1 кусочек
- молотая корица - 1 щепотка
В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан.

Глинтвейн фруктовый
Для рецепта Вам потребуются:
- яблочный сок - 500 мл
- кагор - 300 мл
- цедра лимона - 1 ч.л.
Смешать яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.

Глинтвейн с цитрусовым ликером
Для рецепта Вам потребуются:
- сахар - 3-5 кусочков
- лимонная цедра - немного
- корица - щепотка
- красное вино - 100г
- цитрусовый ликер - 20г.
Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с красным вином. Цитрусовый ликер налить в стакан для глинтвейна и дополнить горячей смесью. Пить теплым.

Глинтвейн чайный
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- чайный настой - 100 мл
- яблочный сок - 30 г
- абрикосовый сок (или виноградный) - 30 мл
- сахар - 20 г
- коньяк или ром - 10 г.
Берут крепкий чайный настой и наливают в посуду, где перед этим смешали соки и куда положили сахар. Затем закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на полчаса, но не доводить до кипения. Затем в раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегда вливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматические специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).

Глинтвейн Шахерезада
Для приготовления напитка Вам потребуется:
- красное полусладкое вино - 150 мл
- коньяк - 20 мл
- сахарный песок - 20 г
- лимон - 1/3 шт.
- корица и гвоздика по вкусу.
В посуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в нем сахар, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками. Доливают коньяк и дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.

Глинтвейн яблочный
Для рецепта Вам потребуются:
- яблочный сок - 120 мл
- красное вино - 50 мл
- лимонный сок - 1 ст.л.
- гвоздика - 2 шт.
- корица - на кончике ножа
- сахар - 1 кусочек.
Разогреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой кружке.

Глинтвейн с яйцом
Для рецепта Вам потребуются:
- вино столовое белое - 200г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сахар - 50г
- ваниль, корица - по вкусу
- лимон - 1/2 шт.
В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль, сахар. Смесь подогреть, добавить туда яичные желтки, перемешать и процедить через ситечко.

===========================================================================

Дополнение - Глинтвейн (фото рецепт)

Опять дело было вечером, делать было нечего.







Тема суши раскрыта также в посте - Гулянка. Суши 2 (продолжение)

Любимой на ДР подарили сковородку с антипригарным покрытием, прекрасная знаете ли вещь! Ничего не пригорает, к сковородке не липнет, жарить на такой одно удовольствие, я уже второй день от неё не отхожу, все жарю :)













А самое главное на выходных любимая хочет с новыми технологиями снова побаловать меня чахохбили (помнится как то о нем я уже писал) ИМХО лучший афродизиак ))

Были мы (мы это я, моя любимая и наши "свинг" компаньоны STAR LI Djei и Nightmagic_Dark) на выходных на море и сбылась моя мечта, попробовал плов из мидий. Почему мечта? Просто все описывали плов из мидий как нечто неземное и т.п.

Скажу честно, плов как плов, ничего фантастического, такая же история как с раками, ждал большего. Наверное отзывы знакомых о плове как райской пищи основаны просто на том, что когда накупаешься в море, обязательно хорошо проголодаешься, а голодному как известно все объедение. Ну что то я совсем закритиковал это блюдо, так что скажу в его защиту, что было вкусно.

Вот небольшой фотоотчет:


















P.S.
В ближайшее время выложу рецепт приготовления настоящего плова в иллюстрациях (как только будут готовы фотографии).

Дело было вечером, делать было нечего, в результате по утру родилась желейная композиция светофор ))







После фотосесии доказательства были съедены ))

С наступлением кризиса, сразу вспомнился самодельный автоклав, который пылился на балконе с совкового периода. А то как же домашняя тушеночка в хозяйстве очень даже полезная вещь :)

Автоклав был благополучно раскопан из под балконых завалов, снаряжен 28-ю поллитровыми баночками с курицей и водружен на газ, для автоклавирования консерв.





Процедура приготовления домашней тушенки в этом девайсе до безобразия проста. Заливаем банки водой, задраиваем крышку, накачиваем насосом давление в баке до 1,5 атм и ставим на газ.



Доводим температуру в автоклаве до 120 С при этом давление достигает 4-5 атм и выдерживаем в таком режиме примерно 50 мин. И все тушенка готова :)


Вот несколько баночек готового продукта.

========================================================================

Немного по теме:
- Кто изобрел консервы?
- Каша перловая с мясом - шедевр консервации

На днях с любимой мы испекли, что не наесть, а логотип Open Source ))

Вот смотрите сами, официальный логотип и то что получилось у нас






Nota bene
Open Source Initiative (OSI) — организация, посвящённая продвижению открытого программного обеспечения.

Открытое программное обеспечение, то есть программное обеспечение с открытым исходным кодом (англ. open source software) — способ разработки ПО, при котором исходный код создаваемых программ открыт, то есть общедоступен для просмотра и изменения. Это позволяет всем желающим использовать уже созданный код для своих нужд и, возможно, помочь в разработке открытой программы.

«Открытая» лицензия не требует, чтобы ПО всегда предоставлялось бесплатно. Но тем не менее практически все «открытого» ПО бесплатно - так называемое freeware.

Сылки по теме:
Программное обеспечение похоже на секс
*подборка бесплатного ПО

Список свободного ПО для ОС Windows
*центральный русскоязычный сайт свободного ПО

P.S.
Пирог вышел отменно вкусным :)

Сбылась недавно мечта попробовал раков :) Ну что сказать процесс приготовления был гораздо интереснее, готового продукта.











Имхо. На вкус те же креветки, только возни больше (сначала свари, потом разбери и выковыряй мясо), долго и нудно. Так что креветки поудобнее будут.

Для солянки нужна большая куча разной еды. Конечно, еду хотелось бы сьесть сразу, но надо себя взять в руки и не давать воли первобытным инстинктам. Для успокоения нервов можно пожевать что-нибудь невкусное, например, веник. Это поможет унять чувство голода и с новыми силами взяться за кулинарию.

Так, куча еды, кастрюля... Что ещё? Ах да, очень важный компонент - женщина, которая это всё будет готовить!


А поскольку женщина у нас умная, но слегка рассеяная - передник добавить к списку необходимых исходников она забыла, но про сковороду вспомнила. Ну да кто я такой, чтобы указывать ей на такие мелочи?


Ну что ж, поехали. Для начала следует налить в кастрюлю воды и поставить на плиту, без этого этапа варить суп будет несколько сложнее. Не стоит забывать и о том, что плита должна быть исправна и включена, т.к. на неработающей плите суп варится на несколько дней дольше. Да и не суп получится, честно говоря.

Итак, наливаем воду и начинаем греть:


В ходе наших исследований было замечено, что суп из одной воды получается не то что бы невкусный, но какой-то не такой. Давайте попробуем чем-нибудь его заправить! Например, индюшачими желудками, которые надо предварительно пошинковать, попутно отпихиваясь от крепких целомудреных обьятий мужа, подкравшегося сзади (если вы мужик, не готовьте этот суп никогда - муж приходит к каждому!),


а потом обжарить. Ещё можно добавить мясо целомудренного мужа, но это скучно и я об этом рассказывать не буду.


Отлично. Отступать теперь некуда, ингридиенты затрачены, аццкое зелье надо сварить. Для этого нам нужны ещё компоненты, такие как, например, лук.


Лук имеет смысл почистить и порезать, иначе эффект будет не совсем тот: суп из солянки превратится в “помои со слизью луковой”, и будет вылит в окно под стоны голодных домочадцев.

Итак, чистим!

Чистить следует энергично, а потом быстро убегать, иначе луковые демоны ухватят вас за яйтса и обидно будет до слёз за зря потраченные детородные органы.


Отлично, лук накрошен и спрятан в герметичную тару. Тара в пакете, пакет в мешке, мешок в холодильнике, холодильник в зайтсе, заетс в ахуе.

Приступаем к изготовлению мясной ночинки для нашего волшебного варева. А именно:
мяско рубленое


другое мяско рубленое


и сосиски рубленые


Внимание! Сосиски и соски - разные вещи, соски добавлять в суп не надо, да и рубить, наверное, тоже не стоит. Хотя это на вкус и цвет - если женщина для супа у вас одноразовая и вы уже использовали часть её на бульон, то можно и эти волнующие элементы пустить в дело:


Теперь аккуратно сгребаем в одну кучу луковых демонов из зайтса, нарезаные мяски и сосиски, и начинаем обжаривать. Скорее всего, на этом этапе вы сожрёте добрую половину готовящейся смеси, так что учтите этот момент, когда будете покупать продукты - лука, мяса и сосковсосисок вам понадобится в 2 раза больше, чем вы видите на иллюстрации.

Ну как не продать душу за сковороду такой вкуснятины...

Кстати, на этом этапе следует из нашего импровизированного котла извлечь мясо мужа (или специальной одноразовой женщины, о которой я вскользь упоминал выше),


и расковырять.


Полученную расковырку следует вернуть в кастрюлю, а кости можно положить в кормушку для гостей. В кастрюлю можно ещё добавить и остатки обжареной мясно-луковой смеси, в результате должно получится что-то вроде этого:


Следующий этап - огурцы солёные. Осторожно! Вы должны всеми силами заставить себя не использовать огурцы по прямому назначению, а испортить их, высыпав на горячую сковороду, причём сделать это следует до того, как огурцы будут применены внутрь организма, в противном случае их кулинарная ценность ощутимо падает. Хотя, если вы не в состоянии соблазнить трезвую женщину, огурцами можно и пожертвовать, никто не заметит, да и вам неважно уже будет.


Но если же огурцы всё же удалость спасти (хотя бы часть), то следует заняться спасением томатной пасты! Лично мне на этом этапе пришлось очень нелегко, отделять кроваво-красную жижу от тела страстной супоготовительницы приходилось подручными средствами - ложкой, тёркой, электробритвой и даже непосредственно горячей сковородой.


Успех принёс, правда, только подлый оральный приём - остудив мокрым и холодным язком пыл искусительницы, я собрал перемолотые трупы помидорок и вывалил их на ещё не успевшую остыть плиту, накрыв сверху сковородой с огурцами, для верности.


10 минут обжарки, и эту малоаппетитную смесь стряхиваем в кастрюлю. А потом вынимаем сковороду из кастрюли, отдираем от неё смесь, и стряхиваем оную в кипящий бульон повторно. Один нюанс - суп не будет считаться готовым оттого, что вы отвлеклись на распитие и разврат. Вынте его из холодильника и верните обратно на плиту, если прошло не более 72 часов с момента совершения разврата. Если же прошло более 72 часов, придётся начать заново.
Но если каким-то чудом манипуляции с кастрюлей и огурцами в томате будут проделаны верно, то зелье получится вот такое:


Ну а дальше всё просто: закрываем кастрюлю на замок, выключаем плиту и уходим погулять. Через полчасика можно возвращаться, вылавливать домашних животных, гостей и мужа из котлищща, и разливать по тарелкам. Да, обязательно добавить жёваный лимон и очищеные от кожуры маслины!


Приятного аппетита!


P.S.
При создании сюжета ни один хлинкас не пострадал, чего не скажешь о мяске и огурцах. Рекомендуется воздержаться от занятий групповым сексом, приёма тяжелых наркотиков, длительных запоев, катания на велосипедах, мотоциклах и любых других транспортных средствах на кухне, где совершается таинство. Будте счастливы.

===========================================================================

Творение не мое.
Оригинал и автора можно найти тут или здесь.

Настроение сейчас - Веселое и прикольное

Наконец мне прислали все фоты с гулянки (суши-пати)...

Вот так Алес Дарк (жена друга) готовила суши





И вот что в результате получилось ;)



P.S.
По секрету моему другу повезло! Жена у него замечательная, между прочим была европейским чемпионом по прыжкам в воду среди юниоров (теперь олимпийскй запас Украины во).
Алекс Дарк готовит самые лучьшие суши!!! :)