Небольшой по размерам замок Юссе обладает очень неординарной, прямо-таки сказочной внешностью — неудивительно, что именно он стал прототипом замка Спящей Красавицы в одноимённой сказке.

Этот утончённый замок являет собой яркий пример заката эпохи готики — построен он был в XV столетии графом д'Юссе.

Первоначально в ещё недостроенном замке проживала родня графа, но позже, в 1485 году его приобрёл Жак д’Эпинэ, один из королевских придворных. Именно он завершил строительство замка Юссе, на что потребовалось более полувека и, конечно же, вложение колоссальных средств. 

При Людовике XV замок перешёл в собственность тестя маршала Франции и самого выдающегося военного инженера тех времён — Вобана.

При тесте Вобана возле замка был разбит регулярный парк с террасой, для чего из Парижа был вызван Андре Ленотр, известный нам по ландшафтному дизайну Версаля, Фонтенбло и многих других выдающихся дворцов.

Кроме того, именно его руке принадлежит создание Сент-Джеймского и Гринвического парков в Лондоне, да и вообще система регулярного французского парка была также придумана этим выдающимся человеком.

В XVIII — XIX столетиях замок Юссе сменил множество хозяев, включая роялистов, готовивших возвращение Бурбонов на королевский престол, небезызвестного нам Вольтера и основателя французского романтизма Франсуа Рене де Шатобриана, написавшего здесь свои "Замогильные записки". О Шатобриане до сих пор напоминают высаженные по его желанию раскидистые ливанские кедры.

Внешние стены замка встречают гостей достаточно неприветливо — всё-таки это средневековая крепость и первое, что должно было бросаться в глаза врагу — безмолвные чёрные отверстия бойниц и высокие неприступные башни, но стоит попасть во внутренний двор, как замок буквально преображается, являя посетителям изящные внутренние фасады с отпечатком эпохи Возрождения.

Первая достопримечательность замка Юссе, которую обычно посещают туристы, это одиноко стоящая в парке на отдалении от замка часовенка Нотр-Дам де Коллегиале, построенная в 1520—1538 годах в стиле Ренессанса. Инициалы С и L, встречающиеся на стенах часовни, напоминают о построившем её Шарле д'Эпинэ (сыне Жака) и его супруге Лукреции де Пон.

На главном входе вырезаны фигурки апостолов и четыре медальона, изображающие тему смерти, а высокий, яркий интерьер богато отделан в стиле первой половины XVI столетия.

После часовни можно посетить винные погреба замка Юссэ, вырезанные в XV столетии в цельном пласте туренского известняка с тыльной стороны крепости. Из общей галереи можно попасть в малые погреба, использовавшиеся для хранения вина в бочках и бутылках.

Виноград для этого вина до сих пор выращивается на вершине холма в месте, называющемся "Бельведер". Преимущественно здесь растёт сорт Шенин Блан, ставший известным ещё в IV столетии благодаря настоятелю Мармотьерского аббатства Святому Мартину.

В самом правом углу галереи находится маленькая часовенка, посвящённая святому Викентию Сарагосскому.

Конюшни замка Юссе могут похвастаться немаленькой коллекцией повозок, мебели и произведений искусства, оставшихся от проживавших в замке великих семей.

Караульная комната выделяется среди прочих необычным потолком-иллюзией и коллекцией восточного оружия.

Большая галерея соединяет восточное крыло замка с западным, а на вывешенных вдоль стен гобеленах XVIII столетия изображены живые, реалистичные сцены из жизни Фландрии, основанные на рисунках Давида Тенирса Младшего, известного фламандского художника XVII века.

Большая лестница являет собой прекрасный пример прямой лестницы с перилами из кованого железа от итальянских мастеров XVII столетия.

В 2005 году была полностью восстановлена и наполнена подобающей мебелью (в стиле Людовика XVI) столовая. На стене над камином висит портрет Людовика XV.

Во время правления Людовика XIV некоторые большие замки были обязаны приготовить для короля отдельные комнаты, но до сих пор нет никаких доказательств того, оставался ли какой-либо король в подготовленных для него покоях.

Стены украшены оригинальными шелками XVIII столетия с китайскими частями, модными в то время на фабрике в Туре. Сегодня в комнатах замка устроены костюмированные выставки с манекенами, показывающими моду тех времён и дополняющими общую картину замковых интерьеров.

После посещения этих комнат можно подняться на чердак с покрытыми пылью сокровищами.

Его отличительной особенностью является запутанный деревянный каркас, необходимый для создания стрельчатых башен.

Кроме декорированных комнат, рассказывающих о жизни и быте замка Юссе несколько веков назад, есть здесь также и комнаты из сказки о Спящей Красавице.

В 1861 году замок Юссе был внесён в список исторических памятников Франции и с тех пор находится под защитой государства. Кроме того, сегодня Юссе входит в число избранных замков Луары.