Вегетарианская пицца

5 помидоров, 1 перец, 1 зеленый лук, 1 луковица, 170 г шампиньонов, 100 г кукурузы, 65 г оливок без косточек, 200 г сыра фета или тофу, базилик, орегано, перец, соль, 2 ст.л. растительного масла, 200 г сырa Гауда (тёртого) + 1 упаковка теста для пиццы и томатный соус
Время выпечки: 20 минут (на средней полке) при температуре 225 ° C. На обдуве- 200 ° C.

Спаржа с запеченной свининой

На 4 порции

250 г шампиньонов
1 кг спаржи (можно консервированную)
500 г филе свинины
1 стол.ложка топл.масла
соль
перец
2 яйца
100 г сливок
1 чайн.ложка водки
мускат
60 г тертого сыра
2 стол.ложки панировки
1 чайн.ложка сахара
1 чайн.ложка слив.масла
базилик

Способ приготовления:

1 Свежие шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Очистить спаржу и срезать твердые кончики.
2 Разрезать свиное филе на 8 кусков и обжарить их в топленом масле. Посыпать специями. Мясо с грибами выложить в форму для запекания. Разогреть духовку до 200°.
3 Смешать яйца, сливки, водку. Приправить солью,перцем,мускатом. Полить этой смесью мясо. Посыпать сыром и панировкой,запекать 20 мин.
4 Спаржу варить в кипящей подсоленной воде 20 мин., добавив сахар и сливочное масло. Затем отвар слить. Если берете консервированную, просто подогрейте ее в ее же рассоле. Подать спаржу с мясом,украсви блюдо веточками базилика.

Минтай с жареной картошкой и грибами
 
на 4 порции:
600 г филе минтая
150 г коричневых шампиньонов
6 ст.л.оливкового масла
500 г картофеля
1 луковица
соль,перец
150 г вешенок
4 маленьких веточки розмарина
мука для панировки

Приготовление: Картофель отваривать в течении 20 минут(смотря по размеру) в кожуре, затем ее очистить, разрезать на несколько частей. Грибы промыть и если нужно разрезать пополам. Розмарин промыть. Лук разрезать на 8 частей. Разогреть в сковороде 3 ст.л. масла. Обжарить в нем хорошо лук и грибы, вынуть. Всыпать картофель и обжарить со всех сторон. Всыпать к нему грибы, посолить, поперчить и обжарить все вместе. В то же время филе промыть, обсушить, посолить и поперчить. В муку тоже всыпать соль с перцем и перемешать. Филе обвалаять в муке и обжарить в оставшемся масле 6-8 минут.Подать с карошкой.

Курица по-мексикански

На 4 порции:
4 куриных грудки(по 100 г )
4 ст.л.муки
3 ст.л.оливкового масла
1 красный перец
1 зеленый перец
200 г шампиньонов
2 ч.л.порошка чили
450 мл овощного бульона
2 ст.л.томатной пасты
50 г зеленых оливок(начиненных)
2 ч.л. апельсиновой цедры(необязательно)

1. Филе промыть, обвалять в 3 ст.л.муки и обжарить в 2 ст.л.масла на медленном огне в течении 12 мин., поставить в теплое место.
2. Перец нарезать соломкой,а грибы пластинками. Оставшееся масло разогреть в сковороде, перец протушить в нем мин. 3, всыпать остальную муку и чили, добавить бульон и пасту, перемешать.
3. Помешивая, довести до кипения. Всыпать грибы, все проварить 10 мин. Оливки нарезать кружочками и подмешать вместе с цедрой. Получившийся сосус подать с грудками.

Спагетти с шампиньонами

250 г спагетти отварить. 250 г шампиньонов порезать пластинками и обжарить вместе с нарезанным кубиками луком в слив.масле.
Долить немного коньяка и 250 мл сливок, добавить 200 г сливочного сыра с пряными травами и помешивать, пока не расплавится.Подать соус, полив им спагетти, можно посыпать пармезаном.

Шампиньоны с пореем

Продукты:
1 стебель лука-порея
80 г шампиньонов
6 томатов черри
соль, розовый перец
6 ч.л. сливок

Порей нарезать и бланшировать в горячей воде. Шампиньоны разрезать пополам и обжарить в сковороде на небольшом количестве раст.масла. Добавить помидоры и порей, с которого предварительно дать стечь воде, приправить солью и перцем. Залить сливками.