Пирожки с начинкой из сливочного сыра и овощей.

Ингредиенты

на 4 порции:

200 мл + 1 ст. л. молока

1/2 кубика дрожжей (21 г)

500 г пшеничной муки (лучше тип 550, но можно и с другой)

2 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

80 г мягкого сливочного масла

2 яйца

1 красный лук

1 красный перец

250 г моркови

1 пучок свежих трав

1 ст. л. рапсового масла

200 г сливочного сыра с пряными травами (напр. miree Balance Kräuter)

Перец черный

1 ст. л. кунжута

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Время приготовления: около 1,5 часов

Нагрейте немного 200 мл молока и растворите в нем дрожжи. Положите в миску миксера муку, соль, сахар, дрожжевое молоко, мягкое масло, 1 целое яйцо и 1 белок и замесите гладкое тесто с помощью миксера в течение 5 минут. Накройте и оставьте в теплом месте на 45 минут.

Тем временем приготовьте начинку из овощей и сыра: очистите лук, удалите семена из перца, очистите морковь и нарежьте все мелкими кубиками. Мелко нарежьте зелень. Обжарьте овощи на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до хрустящей корочки, затем смешайте с нарезанной зеленью и сливочным сыром. Добавьте соль и перец по вкусу.

Разделите тесто на 8 частей на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатайте в форме овала. Сделайте несколько надрезов на тесте на 2/3 поверхности, но не дорезайте его до конца. Выложите начинку из овощей и сыра на нижнюю, не надрезанную часть теста и скатайте рулетиком. Выложите рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставшийся желток взбить с 1 столовой ложкой молока и смазать им пирожки. Посыпать кунжутом и выпекать в духовке при 180 °C в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

Совет: пирожки можно подавать теплыми или холодными в качестве сытного перекуса.

Маффины с омлетом

6 яиц

360 г творожного сыра

1 банка (200г ) маринованного жареного перца

Сначала перемешать яйца с сыром. Перцу дать стечь и нарезать его тонкими длинными полосками, а затем кубиками. Добавить к яичной смеси.Хорошо перемешать, выложить в форму для маффинов и выпекать при 200°С 16-18 минут. Охладить и подать на завтрак.

Котлеты с перечным соусом "Прованс"
500 г смешанного фарша
2 столовые ложки рапсового масла
2 луковицы
3 красных перца
3 ч.л. прозрачного бульона(порошкового)
150 г густой сметаны

Добавить в фарш приправы, хлеб, хорошо перемешать и сформировать из него небольшие фрикадельки.
Дайте рапсовому маслу нагреться на сковороде и обжарьте в нем фрикадельки примерно 15 минут. Выньте и поставьте в теплое место.
Очистить лук и нарежьте его кубиками. Помойте перцы, удалите семена и белую кожуру и нарежьте кубиками. Обжарьте лук и перец в жире от фрикаделек около 5 минут.
Добавьте прозрачный бульон и 4 столовые ложки воды и варите 5 минут.
Добавьте сметану и перемешайте. Поместите фрикадельки в соус из паприки перед подачей на стол, слегка прогрейте.
Подавайте с картофелем.

Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем

250 г палочек, 3 болгарских перца разных цветов, 1 б. конс. фасоли, майонез
Палочки порезать не мелкой соломкой, перец-полукольцами, добавить промытую фасоль. Посолить и заправить майонезом.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Маффины с "Молочным ломтиком "
Часть 2 - Печенье со Smarties
...
Часть 9 - Шпинат с фаршем
Часть 10 - Паста с креветками в соусе с пряными травами
Часть 11 - Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
Часть 12 - Куриные окорочка в миндальной шубке

Заправка для борща  

1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука,,  1 кг моркови, по 600 г петрушки и укропа.
Все режим очень мелко и перемешиваем с 1 кг соли. Укладываем в банки, закрываем пластмассовыми крышками. Зимой, готовя супы, борщи не солите бульон - это сделает заправка.

Салат с макаронами

Время приготовления около 15 минут, мариновать 1 час.

250 г макарон (например, рожки или ракушки)
200 г салями
100 г ломтиков сыра
2 маринованных перца
3 корнишона
1 маленькая банка оливок
1 столовая ложка каперсов
Соль, перец
5 столовых ложек подс. масла
3 ст.л. уксуса
1 пучок укропа
Подать салат с хлебом, маслом и редисом.

1. Приготовьте макароны, как указано на упаковке, промойте холодной водой.
2. Тем временем салями, сыр и перец наржьте полосками, огурцы кружочками. Смешайте в миске оливки, каперсы и макароны с подготовленными продуктами. Приправьте солью, перцем, маслом и уксусом.
3. Маринуйте салат в течение 1 часа в не слишком холодном месте. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Маффины с "Молочным ломтиком "
Часть 2 - Печенье со Smarties
...
Часть 6 - Пестрый беф-строганофф с говядиной/ Bunte Rindfleisch-Rahm-Pfanne
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Салат с макаронами
Часть 9 - Шпинат с фаршем
Часть 10 - Паста с креветками в соусе с пряными травами
Часть 11 - Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
Часть 12 - Куриные окорочка в миндальной шубке

Рецепт мяса с овощами в мультиварке​

•    Ингредиенты:
•    мясо (мякоть) – 1 кг;
•    лук – одна луковица;
•    перец болгарский – один-два стручка;
•    зелень (петрушка, укроп, базилик) – пучок;
•    помидоры – 2-3 шт.;
•    чеснок – 1 зубок;
•    масло растительное – 70 мл;
•    соль, перец – по вкусу.

Чтобы приготовить мясо в мультиварке вкусным и полезным, добавьте в блюдо овощи! Причем сделайте это еще до того, как начнете готовить мясо. Ароматный овощной сок сделает кушанье необычным, ускорит приготовление мяса, позволит по-новому ощутить вкус привычных продуктов.

Наш рецепт мяса в мультиварке не требует четкого выбора между птицей, говядиной, свининой либо бараниной. Хотя для разных типов мяса требуется разное время термической обработки. Но тут уж вы распоряжайтесь самостоятельно!

Очень важно мясо с овощами в мультиварке не передержать. Вот почему в режиме тушения блюдо мы только прогреваем – чтобы на тарелку кушанье легло равномерно горячим.

Чеснок – самый необязательный компонент этого блюда. Чесночное «стремление» к узурпации ароматической власти может сделать неразличимыми тонкости вкуса других овощей. Поэтому ни в коем случае не увеличивайте дозу чеснока!

Способ приготовления:

1. В мультиварку налить масло, разогреть, добавить искрошенный лук, тонко нарезанный перец, рубленую зелень. Немного посолить. Обжаривать две минуты.

2. После двух минут обжарки добавить к овощам поперечно разрезанные пополам помидоры. Продолжить обжарку еще минуту, затем аккуратно извлечь овощи из мультиварочной емкости, перемешать с мелко нарезанным чесноком.

3. Нарезанное порционными кусками, отбитое и наперченное мясо положить в мультиварку сразу после извлечения овощей. Посолить, обжаривать с двух сторон по нескольку минут.

4. Когда из мяса перестанет выделяться красный сок, на каждый кусок положить половинку помидора, ложку обжаренных овощей. Перевести прибор в режим тушения на 15 минут.

При подаче выстелить порционную тарелку листьями салата, положить ломтик хлеба, на хлеб выложить мясо в овощной «шапке».

Разноцветное рагу по-пастушьи​

3 порции

1 перец, красный, 2 зеленых лука, 50 г бекона, 2 ст. Ложки подсолнечного масла, 250 г мясного фарша, смешанного, 1 пакет (500 г) Schupfnudeln или ньокки, 100 г горошка, замороженного, 300 мл сливок, соль, перец, 50 г сыра, тертого

1. Вымойте перец, удалите семена и белую кожуру и нарежьте кубиками. Зеленый лук вымыть и нарезать кольцами.
2. Нарезать кубиками бекон.
3. В сковороде дайте подсолнечному маслу разогреться. На нем обжарьте фарш и бекон.
4. Добавьте ньокки и горошек с зеленым луком, перец и обжаривайте дальше.
5. Добавьте сливки, приправы. Размешайте и доведите до кипения и варите 10 мин. Подавайте, посыпав сыром.

Время приготовления 30 мин.

"Сальтисончик"

Продукты:
Окорочка 1 кг.
чеснок - 4-5 зуб.
перец(салатный, красный и жёлтый)
соль
перец
желатин- 20гр.

Приготовление:

Моем окорока, снимаем шкуру, отделяем мясо от кости. Те кусочки что получились очень большие разрезаем пополам. Кусочки мяса не должны быть одинаковые, и не должны быть мелкими. Разрезанное мясо складываем в пакет(целый) засыпаем туда желатин, соль, перец, не очень мелко рубленный чеснок и хорошо, очень хорошо всё это дело в пакете перемешиваете. Затем режим паприку длинными полосочками и тоже добавляем в пакет, хаотично распологая его там.
Берём сковородку или форму для запекания, выкладываем туда содержимое пакета, добавляем воды - 100гр. не больше и накрываете тарелкой придавливая мясо. И всё это отправляете в духовку часа на полтора два при 170 гр. Потом есть два варианта или же всё содержимое вы выливаете в форму любую буть то кексница или просто касушка или же идём другим путём... всё это трамбуем в пак из под сока(горячим), когда мясо утромбовали не очень плотно выливаем жидкость со сковородки и аккуратно ставим в кастрюльку или в другую посудину чтобы пакет не упал, немного остудив отправляем в холодильник на ночь. Перед подачей на стол разрезаем картонную упаковку и вытрушиваем от туда наш сальтисон.

Маленькие тонкости: Чтобы избежать проблемм берём окорочка, они самое сочное место в курице. Через пол часа загляние в духовку, мясо должно пустить достаточно сока, если же нет, до добавьте ещёё 100гр. водички. Но это на крайний случай, это готовиться в собственном соку.

фото и рецепт Магги, перевод: мой

 

Пестрый беф-строганофф с говядиной

4 порции  Время приготовления: 25 мин.
400 г говядины, нарезанной тонкими пластами  1 красный перец 2 зеленых лука с луковками  200 г кукурузы  2 ст.л. смеси рапсового и подсолнечного масла 300 мл сливок 2 кубика бульона из говядины

1. Вымойте мясо, обсушите и нарежьте тонкими полосками.
2. Вымойте перец, удалите семена и белые внутренние стенки и нарежьте кубиками. Очистите лук, вымойте и нарежьте кольцами. Слейте кукурузу.
3. В большой сковороде с выскокми бортами разогрейте масло. Быстро обжарьте в ней мясо. Добавьте перец и снова обжарьте. Снимите кастрюлю с плиты. Влейте сливки.
4. Добавьте бульонные кубики и растворите, перемешивая. Поставьте сковороду обратно на огонь и варите на слабом огне в течение примерно 10 минут при закрытой крышке. За 2 минуты до окончания варки добавьте кукурузу и лук.

Подавайте с картофельным пюре или крокетами.

 

Oroginal von Maggi:

Bunte Rindfleisch-Rahm-Pfanne
4 Portionen Zubereitungszeit: 25 Min.
400 g Rouladenfleisch 1 rote Paprikaschote  2 Frühlingszwiebeln  200 g Mais 2 EL Thomy Gold Raps- und Sonnenblumenöl 300 ml Schlagsahne  2 Töpfchen Maggi Würzbouillon Rind

1.    Rouladenfleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
2.    Paprikaschote waschen, kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen.
3.    In einer großen Pfanne EL Thomy Gold Raps- und Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Rindfleischstreifen dann kurz anbraten. Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Pfanne von der Kochstelle nehmen. Sahne dazugießen.
4.    Maggi Würzbouillon Rind dazugeben und unter Rühren auflösen. Pfanne zurück auf die Kochstelle stellen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Min. ,it geschlossenem Deckel garen. 2 Min. vor Garzeitende Mais und Frühlingszwieblen zufügen.

Servieren Si zur buntenRindfleisch-Rahm-Pfanne Maggi kartoffelpürree oder Kroketten.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Маффины с "Молочным ломтиком "
Часть 2 - Печенье со Smarties
...
Часть 4 - Креольский крабовый суп​
Часть 5 - Грибные маульташен/ Pilzmaultaschen
Часть 6 - Пестрый беф-строганофф с говядиной/ Bunte Rindfleisch-Rahm-Pfanne
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Салат с макаронами
...
Часть 10 - Паста с креветками в соусе с пряными травами
Часть 11 - Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
Часть 12 - Куриные окорочка в миндальной шубке

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Маффины с "Молочным ломтиком "
Часть 2 - Печенье со Smarties
Часть 3 - Холодный напиток из клубники
Часть 4 - Креольский крабовый суп​
Часть 5 - Грибные маульташен/ Pilzmaultaschen
Часть 6 - Пестрый беф-строганофф с говядиной/ Bunte Rindfleisch-Rahm-Pfanne
...
Часть 10 - Паста с креветками в соусе с пряными травами
Часть 11 - Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
Часть 12 - Куриные окорочка в миндальной шубке

Свинина а-ля «Строганов»

1. Нарезать 300 г свинины полосками и обжарить в глубокой сковороде. Вынуть мясо и поставить в теплое место.
2. Нарежьте 2 маринованных огурца и 1 перец на полоски и обжарьте вместе со 100 г маринованных шампиньонов (если нужно, то нарежьте) в сковороде в течение 4-5 минут. Снимите сковороду с огня.
3. Добавьте 300 мл сливок или жидкой сметаны, травы по вкусу, соль, перец и немного загустителя, прокипятите. Заправьте 1 чайной ложкой деликатной горчицы. Добавить овощи.

или же:
В кастрюльке смешать 250 мл холодной воды и 50 г сливок и добавить содержимое пакетика fix für Kräuter-Rahm-Schnitzel,
хорошо перемешать. Закипятить. Добавить мясо, хорошо перемешать и
варить еще 1 минуту. Заправить 1 чайной ложкой деликатной горчицы.
Добавить овощи.

Острый куриный вок

1. Обжарить 300 г куриной грудки (кубиками) в горячем масле. Добавьте 2 столовые ложки орехов кешью и обжарьте вместе.
2. Добавить 1 маленький, нарезанный чили и 1 паприку, нарезанную кубиками.
3. Добавьте 300 мл воды, всыпать содержимое пакетика Магги по-китайски "Chop Suey", довести до кипения и кипятить в течение 5 минут при низкой температуре. Размешивать время от времени. Посыпать готовое блюдо 50 г ростков сои.

Original-Rezept:

scharfer Hähnchen-Wok

1. 300 g Hähnchenbrustwürfel in heißem Öl anbraten. 2 EL Cashewkerne mitbraten.
2. 1 kleine, gehackte Chilishote und 1 gewürfelte Paprika mitraten.
3. 300 ml Wasser zugießen, Beutelinhalt einrühren, aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min.offen kochen. Gelegentlich umrühren. Mit 50 g Sojasprossen bestreuen.

Азиатский овощной суп с брокколи
- Разморозьте 100 г замороженной брокколи и разделить на небольшие бутоны (если в замороженном виде брокколи мелкая, то размораживать не нужно). Вымойте ½ красного перца, удалите семена и белые внутренние стенки и нарежьте полосками.
- Доведитее 400 мл воды до кипения в кастрюле. Добавьте 1 пакетик супа быстрого приготовления (напр. MAGGI с курицей). Добавьте брокколи и перец и варите на медленном огне в течение 10 минут. Размешивайте время от времени. Добавьте по желанию азиатскую приправу.
- Взбейте 1 яйцо и медленно влейте в горячий суп перед подачей на стол, чтобы сформировались тонкие «нити». (Время приготовления 20 мин).

Салат "Ассорти"
На 200 г перца- 1 свежий огурец, 100 г капусты, 100 г помидоров, 2 ст.л. отварного риса (рассыпчатого), 100 г ветчины, 1 луковица, 0,5 ст.л. горчицы, соль, зелень, майонез по вкусу.
Сладкий перец нарезать полосками, смешать с кубиками свежего огурца, нашинкованной белой капусты, рисом и порезанной ветчиной. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, зелень и горчицу, заправить майонезом.

Острый вок с цыпленком

1 В воке (или большой сковороде)обжарить 300 г куриной грудки, нарезанной кубиками, в горячем масле. Добавить 2 ст.л. орехов кешью и жарить.

2 Нарезанные кубиками 1 маленький перец чили и 1 желтый перец добавить и быстро обжарить вместе.

3 Добавить 300 мл воды. Всыпать содержимое пакетика Maggi Fix «Chop Suey» (или добавить китайскую приправу+ загуститель 1-2 ст.л. и соевый соус) и варить на низкой температуре в течение примерно 5 мин. Помешивать время от времени.

4 Посыпать сверху 50 г ростков сои. Подавать с рисом басмати.

Вортреккер-тушеное мясо

800 г говядины
400 г лука
5 ст.л. подс. масла
1 ст.л паприки
1/4 л мясного бульона
Соль, перец
1 ч.л. майорана
400 г очищенных томатов
3 болгарских перца
400 г картофеля
6 оливок
1/8 л красного вина

Подавать горячим с хлебом.
Напиток: красное вино или пиво.

1. Кубиками нарезать говядину и лук. Лук поджарить в сотейнике в 5 столовых ложках масла, добавить кубики мяса, поджарить и приправить 1 столовой ложкой паприки, солью, перцем и майораном. Добавить 1/4 литра бульона и готовить мясо, накрыв крышкой в течение 60-80 минут. (По рецепту только 40 минут, но мне оно было еще жестким)
2. Очищенные помидоры разрезать на 8 частей, очищенные перцы пореазть на полоски и очищенный картофель- кубиками. Добавьте овощи с нарезанными кружочками маслинами к говядине. Добавить красное вино и тушить еще 20 минут.

Котлеты с охотничьим перечным соусом

1 пакетик Maggi fix & fresh для котлет (Hackbraten) (или сделайте котлеты по своему рецепту)
500 г фарша
2 столовые ложки подсолнечного масла
1 красный болг. перец
1 пакетик Maggi охотничий соус( Maggi Jäger Sauce)
50 мл сливок

1. В миске смешать 125 мл воды с содержимым пакетика MAGGI fix & fresh для котлет. Добавьте фарш и перемешайте. Из массы сформуйте 8 котлет.

2. В сковороде нагрейте подсолнечное масло и обжарьте котлеты до хрустящей коричневой корочки с каждой стороны. Выньте из сковороды и поставьте в теплое место.

3. Вымойте перец, удалите семена и нарежьте кубиками. Обжарьте перец в жире, оставшемся после жарки котлет.

4. Добавьте 200 мл воды и доведите до кипения. Перемешать содержимое пакетика MAGGI соус и проварите в течение 1 минуты. Помешивайте время от времени. Добавьте сливки и прогрейте.

5. Подавайте соус с котлетами.