Кокосовые блинчики со сливками и ананасами

 

Вкусы: нежный вкусный Сливочный
Ингредиенты для "Кокосовые блинчики со сливками и ананасами
Ананас (консервированный, примерно) — 1/2 бан. Сливки (жирные, 33-35%) — 250 мл Сахар — 3 ст. л. Мука — 75 г Молоко кокосовое — 150 мл Сахарная пудра — 1 ч. л. Яйцо — 2 шт Масло сливочное (растопленное или маргарин) — 4 ст. л. Сок ананасовый (я взяла сироп из-под ананасов) — 100 мл Посыпка кондитерская (в виде сердечек, по желанию)
Рецепт "Кокосовые блинчики со сливками и ананасами"
Для начинки кусочки ананасов вынем из сиропа, обсушим и обжарим на сковороде без добавления жира до слегка золотистого цвета. В принципе, этот шаг нужен для того, чтобы подсушить ананасы, чтобы они не "плыли" в начинке. Поджаренные ананасы пока оставим остывать. Займемся тестом для блинчиков. Муку просеиваем в миску... ... добавляем кокосовое молоко,... (я использовала вот такое) ... яйца, сахарную пудру и хорошо все перемешиваем. Добавляем 2 ст.л. растопленного масла (маргарина) и еще раз хорошо перемешиваем. Тесто готово. Сливки взбиваем с 2 ст.л. сахара. Перемешиваем с ананасами. Начинка готова. Пока уберем ее в холодильник. На оставшемся масле выпекаем блинчики. Смазываем сковороду перед выпечкой каждого блина кисточкой, смоченной в растопленном масле. Я выпекала на сковороде большого диаметра, у меня получилось 5 блинчиков. На чистой сухой сковороде нагреваем оставшийся сахар (1 ст.л.), помешивая деревянной лопаткой, до получения карамели. Добавить к карамели сок (сироп из компота) и, постоянно помешивая, варить до состояния сиропа. На каждый блинчик выложить начинку... ... и свернуть рулетами. Каждый рулет разрезать пополам, выложить на тарелки и подавать, полив сверху сиропом. По желанию можно украсить кондитерской посыпкой в виде сердечек. Завариваем кофе и угощаем своих любимых и, конечно же, лакомимся сами! Девушки, поздравляю вас с наступающим весенним праздником 8 Марта! Будьте любимы и счастливы!