Без заголовка

Четверг, 10 Сентября 2020 г. 09:50 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сливовый пирог с безе вкуснее американского!

Приятный кисло-сладкий вкус, неописуемый сливовый аромат, нежное рассыпчатое тесто - что еще нужно для чудесного вечернего чаепития

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 180 г

Масло сливочное — 75 г

Желток яичный — 2 шт

Сахар — 30 г

Вода — 2 ст. л.

Соль — 1 щепот.

Начинка

Слива — 10 шт

Сахар — 50 г

Ванильный сахар — 20 г

Коньяк — 30 мл

Хлопья овсяные (Геркулес) — 1 ст. л.

Безе

Белок яичный — 4 шт

Сахар — 130 г

Муку с маслом перетереть руками в крошку. Добавить желтки, воду, сахар и соль.

Замесить тесто. Накрыть или завернуть в ленку и отправить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму застеленную пергаментом (я брала форму d - 18 см). Сформировать бортики высотой 3 см, наколоть тесто вилкой и отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку, на 15 минут.

Сливу помыть и разделить на половинки, удалив косточку. Сложить в посуду для микроволновки , посыпать 25 г сахара и потомить при полной мощности 2 минуты в микроволновке.

На слегка пропеченное тесто выложить геркулес, оставшийся сахар (25 г), потом сливы и опять отправить в духовку на 10 минут.

Белки взбить с сахаром в до плотных пиков. Достать основу со сливами из духовки и выложить поверх взбитые белки, выпекать еще 10-15 минут, до легкого румянца.