-Я - фотограф

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в AIDARKA

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 60) Кулинарная_книга_Березки Креативные_идеи For_the_diary МОЙ__ИНТЕРЬЕР Cross_Stitch УРОКИ_ФОТОШОПА Школа_Макияжа Схемы_для_вышивки Фрекен_Бокъ Народные_советы _СвОиМи_РуКаМи_ Дом_Милый_Дом Дизайн_комнаты Домашняя_Мастерская Наш_Плюшевый_Рай Пир_на_весь_мир В_К_У_С_Н_Я_Т_И_Н_А Любимые_рецептики Мы_киноманы Косметика_и_красота ПальчикиОткусишь Рецепты_домохозяек полезные_игрушки Мир_рукоделия Моя_косметика Наши_рецептики Hand_made_TOYS Хомочки Парижское_кафе Вышивка_крестиком Дом_Кукол Вкусная_кухня_интернета ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ вязалочки мир_красивых_поделок_и_изделий Рукоделочки мадам_бовари О_женщинах_и_для_женщин ЖИВАЯ_ЭТИЧНАЯ_КОСМЕТИКА Интерьер С_Т_И_Х_И Вяжем_задорно Рукодельница Стихи_любимых_поэтов Вкуснотища_и_только Кисти_для_Фотошопа НЕ_ЖРАТЬ Вязание Geo_club hand_made СДЕЛАНО_С_ЛЮБОВЬЮ Школа_кулинара World_of_fashioN МОЙ_ЛИЧНЫЙ_ПОВАР Вяжем_вместе Моя_кулинарная_книга Вкусно_Быстро_Недорого Creative_Designs Только_для_женщин Клуб_Фотопутешествий
Читатель сообществ (Всего в списке: 16) Рукоделие_Оленьки63 ЯРМАРКА_ДИЗАЙНА Мои_Сундучки Наши_схемы _ПрОсТо_ДлЯ_ВаС_ Ссылочки_малятам ВК_клуб ЛИСЬЯ_ШКАТУЛКА Посиделки АтельеШка Умелые_ручки Hand_made_for_you OSINKA_KNITTING Photoshopinka Madame_Frames kayros

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.11.2009
Записей: 9139
Комментариев: 816
Написано: 10239


ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА" от ВИКТОРИИ

Пятница, 04 Ноября 2011 г. 19:09 + в цитатник
Цитата сообщения Моя_кулинарная_книга ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА" от ВИКТОРИИ


Монастырская изба

 
Красивый, нарядный торт, вкусный, нежный, эффектный.Как названий, так и вариаций этого торта существует масса. Я перепробовала много рецептов, как водится, вносила нюансы по своему вкусу. В результате, получился именно этот вариант. Этот торт я пеку каждый год к новогоднему празднику. На фото торт в разрезе.


Тесто:
250 г мягкого маргарина (или масла)
1 стакан сахара (неполный)
200 г сметаны
3,5 стакана муки
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
Начинка:
1 л банка густого вишнёвого варенья (или компота)
Крем:
1250 г сметаны или сливок (не менее 33% жирности)
1 стакан сахара (перемолотого в сахарную пудру)
1 спелый банан (по желанию)
3 пакетика загустителя для сливок (если вы используете сметану малой жирности или такие же сливки)
 
Первым делом вишнёвое варенье (или компот) высыпать в дуршлаг или сито, чтобы сироп с вишни стёк. Чтобы этот процесс прошёл как следует понадобится часа три.
Размягчённое масло или маргарин перетереть с сахаром, солью, содой, сметаной. Добавить муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Готовое тесто как можно точнее разделить на 16 равных частей, очень удобно отвешивать на весах. Один из кусочков отложить, это будет основание нашей избы.
Готовим брёвна. Каждый кусочек (их у нас 15) раскатать в колбаску длиной 23 см, затем расплющить пальчиками в ширину до 6 см. В процессе заготовки брёвен я всё время пользуюсь линейкой, тогда наш тортик получится ровненьким и красивым. По центру заготовочки выкладываем цепочку из вишен, вишни укладываем плотно. Теперь защипываем наше брёвнышко и выкладываем на противень швом вниз.



Когда все брёвнышки будут готовы к отправке в духовку, проверьте ещё раз линейкой их длину. При необходимости можно немного вытянуть или припосадить брёвнышко. Выпекать брёвна при температуре 180 градусов С до красивого золотистого цвета.
Когда брёвна будут готовы, подумаем об основе нашей избы. На столе выложим в ширину 5 трубочек и сделаем замеры. И раскатаем оставшийся кусочек теста в прямоугольник, длина которого равна длине готовых брёвен, и ширине, равной ширине пяти брёвен. Основу под избу выпечь.

Приготовим сметанный крем. Для этого размелем в пудру стакан сахара. Я поняла, что это делать не обязательно, сахар и так прекрасно тает в сметане. Взбить сахарную пудру с охлаждённой сметаной или сливками жирностью не менее 35%.
По своему опыту скажу, что со сметаной торт получается намного вкуснее. Если не удаётся купить сметану нужной жирности, я использую загуститель для сливок. А ещё добавляю при взбивании прямо в миксер спелый банан (иногда).
Сборка торта. Основу охладить. Переложить на плоскую тарелку или разнос. Намазать слоем крема. Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек-брёвен. Покрыть их слоем крема. Сверху уложить 4 трубочки. Снова намазать кремом. Далее уложить 3 трубочки. Смазать кремом. Две трубочки. Смазать кремом. Сверху уложить последнюю трубочку. Можно приступать к украшению. Хорошенько зальём кремом всю нашу избу. Теперь включайте вашу фантазию. Можно бока посыпать натёртым шоколадом и орехами.
Мой тортик посыпан цветной кокосовой стружкой. Трубу имитирует квадратик шоколада.

Обычно, этот торт я пеку 30 декабря. Он успевает пропитаться. Не жалейте крема, и торт получится нежнейшим.

Это вариант со взбитыми сливками. Именно они так красиво укладываются в снежную шапку.
И ещё, не пугайтесь пожалуйста длинному объяснению, тортик готовится весело и легко.
 
Показала вам несколько вариантов, как я оформляла этот тортик, но это, далеко не все. Подключайте вашу фантазию, делайте сказку сами!
Автор: Виктория

Источник

ЖДУ ВАШИХ ОТЗЫВОВ!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/сладости, сладкая выпечка

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку