Ася лучше, она более централизованная. Если какая-то новая возможность вводится - она вводится на всех без исключения серверах, с джаббером же - все зависит от поддержки сервером. К примеру, та же возможность аудио и видео связи. Кроме того, джаббер-аккаунты на разных серверах несовместимы между собой, поэтому необходимо иметь несколько разных джаббер-аккаунтов, а не пользоваться единым. К примеру, с джаббер-аккаунта жж нельзя увидеть контакты на я.ру и т. д. Плюс еще ко всему, это может быть очень опасно, когда от джаббер-аккаунта зависят прочие сервисы(как в Квип Инфиум - воспользоваться Квипом, можно только доверив свою аську и пр. - стороннему серверу, который принудительно заводит логин и пароль у себя).
На мой взгляд, достойная альтернатива аськи - Windows Live Messenger. Он правда не имеет кастомизированных статусов, но зато у него всегда есть аудио и видео и встроенный клиент в Windows.