Уроки компьтерной грамоты |
Серия сообщений "ВСЕ ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА":
Часть 1 - Уроки компьтерной грамоты
|
Домашняя Бастурма |
Домашняя Бастурма
Для того чтобы приготовить бастурму, вам не нужно засаливать целую говяжью вырезку, а достаточно выбрать на рынке отдельные кусочки говяжьего костреца, очистить их от пленок и жил и засолить. Для засолки говядины приготовьте смесь из одного стакана соли, 2 ст. ложек сахара, 1 ст. ложки молотого черного перца и 3 поломанных лавровых листьев. Обсушить куски вырезки, используя бумажные полотенца и натереть их целиком соляной смесью; положить в нержавеющий сосуд, посыпать остатками соляной смеси, накрыть и поставить на нижнюю полку холодильника. В течение недели, каждый день, поворачивать куски вырезки на 180 градусов. После этого мясо готово для вяления, однако оно может храниться в холодильнике долгое время.
Также необходимо приготовить чаман. Чаман это смесь пряностей, названная по имени главного компонента. Чаман, по-армянски, это голубой пажитник.
Чаман:
2 фунта (900 гр.) пажитника
2 фунта молотого красного перца (чили + паприка 50 на 50)
1 фунт давленого чеснока
2 ч. ложки молотого черного перца
2 ч. ложки молотого душистого перца
2 ч. ложки кумина (индийский тмин)
теплая вода.
1. Постоянно мешая понемногу добавить кипяченую воду к пажитнику, до тех пор, пока смесь не достигнет консистенции горчицы. Растерев ложкой все комочки пажитника, и имея в виду, что он разбухает в воде, добавить остальные ингредиенты чамана. Размешать до однородной пасты. Накрыть и отставить на 12 часов.
2. После этого натереть куски мяса пастой, т.е. покрыть их тонким слоем чамана. Рекомендуется повторять операцию несколько раз через 2-3 суток, когда первый слой покрытия чуть подсохнет.
3. Повесить вырезку на веревке или нержавеющем крючке в затененном месте. Летом в средней полосе срок приготовления составляет 1 – 1,5 недели при средней температуре, зимой 1,5 – 2 недели рядом с батареей. Бастурма готова, когда чаман затвердел и мясо внутри потемнело.
Рекомендации по употреблению и дегустации:
Лучше всего сочетаются с бастурмой армянский коньяк и свежевыдавленный гранатовый сок.
Бастурма нарезается на тонкие ломтики, сок выдавливается из плодов граната в пиалу.
Приняв на грудь 50 гр. «непаленого» армянского коньяка («Арарат». «КВ» или подобный им) положите на язык кусочек бастурмы и огонь, зажегшийся у вас во рту может погасить только глоток свежего гранатового сока.
Более домашний способ:
Бастурма мясная
....Бастурма представляет собой куски говядины, припитанные солью, запресованные, покрытые слоем острой заправки (чаман) и высушенные на солнце. Подают как холодную закуску в очень тонкой поперечной нарезке.
Приготовление бастурмы
....Вырезку и мякоть спинной части говяжьей туши разрезать на куски длиной 30 см, шириной 12 см и толщиной 6 см. Куски мяса уложить рядами в посуду, пересыпать смесью соли и селитры, покрыть тканью и оставить на 2 дня, а затем переложить мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и снова оставить на 2 дня. Затем мясо слегка обмыть холодной водой и обсушить на деревянной решетке. Подготовленное мясо положить рядами на застланный пористой тканью стол, края ткани туго стянуть, на ткань положить доску, а на неё какую-либо тяжесть. Оставить на 5 часов, затем сменить ткань и оставить ещё на 12 часов. По окончании прессования куски мяса крепко обвязать шпагатом и повесить в тени на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим).
....Семена тмина (чамана) перебрать, промыть и растолочь. Чеснок очистить и растолочь. Тмин, чеснок, молотый красный перец перемешать и добавить воду, чтобы смесь имела консистенцию жидкой сметаны.
....Куски обсушенного мяса покрыть тонким слоем подготовленной смеси, уложить рядами в емкость и выдержать 4 дня. После этого мясо вынуть, вновь покрыть смесью, уложить в посуду и выдержать 3-4 дня. Эту операцию повторить 3 раза. Подготовленное мясо вынуть и развесить в тени для просушки в течение 10 дней.
....На 10 кг говядины (без костей): 600 г чеснока, 1 кг соли, 13 г селитры, 500 г тмина (чамана); молотый красный перец по вкусу.
Приятного Всем аппетита!
|
Имперская ностальгия художника В.Первунинского |
|
Мария Щербинина |
Martina25
|
Редактирование эпиграфа |
|
Windows программа для поиска невзаимных друзей на Liru |
|
Гардины-шторы, жалюзи |
|
Sabrina Robotki 2006-01 |
|
Phildar 16(2009) |
|
Необычная сумка для ноутбука |
|
Салат с фасолью, тунцом и кукурузой. |
|
Сливки (жирность можно регулировать) |
|
Распечатываем и дарим:-) |
|
Еще про вязание - Эстонская спираль |
Да осенью меня тянет повязать))) только масштабные вещи я не осилю, а вот разные мелочи, да , это я могу, тем более столько вариантов))) все бы перевязала, жаль быстро остываю к вязанию... Открытием этого года для меня стала книжка "Nordic knitting ten fabulous techniques" почему-то в японском варианте... ну японцы они такие)))))
первой задачей стал для меня Энтерлак, как не странно найти описание и технику вязания большого труда не составило, я уже писала об этом, а вот другую приглянувшуюся мне в книге технику я искала несколько дольше, хотя думала что в ней-то как раз все просто)))
Итак второе открытие этого года -Эстонская спираль, по крайней мере в книге она так называется, описания не нашла даже на осинке, и ютуб не помог, я уж совсем расстроилась, но тут нашла
как говорится кто ищет.....так что, вот довяжу митенки себе и если энтузиазм не остынет то возьмусь опробовать))) конечно пробник уже вязала не большой, кажется получилось))))
А кто не хочет идти по ссылке пишу описание тут) вернее копирую, большое спасибо человеку его написавшему!
http://chippilusha.blogspot.com/2010/09/blog-post_25.html#comment-form
|
Носки от пятки. Вязание спицами |
Слова автора-переводчика Дианы:
Предлагаю вашему внимаю и приглашаю связать вместе носочки, связанные необычным образом- начиная с пятки.
Такой способ придумала одна замечательная рукодельница и выдумщица с острова Сааремаа. Она составила описание своих носочков. И любезно разрешила мне сделать перевод и в вести носочки с пятки "в массы". :))
Все фотографии и схема из блога автора.
И так....
Носочки связанные начиная с пятки от Sokike.
Так как я не хочу написать описание подобно американским "1 лиц, возд...", я составила более общее описание. Которое, я надеюсь, заинтересованные всё-же поймут.
1. Набери 12 петель и раздели их на 4 спицы. Оставь достточно длинный "хвостик" пряжи, что-бы позже можно было затянуть оставшуюся дырочку.
2. Раздели петли равномерно на 4 спицы и вяжи по- схеме. Я вязала накид в начале спицы захватывая её по направлению спереди назад, в конце спицы по направлению сзади. В следующем ряду провязывала накид согласно направлению скрещенной петлёй (за переднюю или заднюю стенку петли). Так получается красиво и симметрично.
Если хочешь что-бы у носков "швы" сзади и спереди были 1 петельные, опусти в начали каждой спицы 1 лиц. петлю и начинай вязать сразу 1 накид.
3. так получается четырёхугольная, похожая на мисочку часть. Количество петель и промежуточных рядов зависит от толщины пряжи и спиц, от почерка вязания, от размера носка. Вязать нужно до тех пор пока противоположные углы не сомкнутся на ноге. ( у меня было к этому времени по 35 петель).
4. Теперь оставь петли с двух рядом находящихся спиц на вспомогательные спицы. А петли с двух других раздели на 4 спицы (у меня 18, 17, 17, 18 петель) и начинай вязать ступню, пряжу прерывать не нужно.
5.Вяжи по кругу соответственно прибавляя на подошве и убавляя на верхней части с интервалом на каждом втором (или третьем ряду). Так как на двух спицах будет количество петель и увеличиваться, а на других двух уменьшаться, для удобства вязания нужно иногда перераспределить петли.
6.Кто желает что-бы окончание носочка было на ноге, может при достижению нужной длины делать убавления и заканчивать носок привычным образом.
7. Те, кто желает, что-бы окончание носка было в носке (:)), нужно до убавлений достичь одинаковой длины верхней и нижних частей. Для этого вяжем укороченными рядами до достижения желаемого.
Я начала в середине, спереди, провязала 3 петли, повернула работу. Следующий ряд провязала на 4 петли длиннее и петли "старого" и "нового" ряда провязала две вместе ( на изнаночном ряду 2 изн, вместе; на лицевом ряду 1 снять не провязывaя,1 лиц, снять предыдущую петлю через провязанную). Вязать до тех пор пока все углы не будут одной высоты.
Если при вязании укороченными рядами в 4 петли, всё-же не достигли одинаковой длины, то нужно вязать ряд увеличивая каждый соответственно на 2;3 или 5 петель. Это зависит от пряжи, почерка вязания и величины носка.
В результате получится на спицах меньше петель чем изначально (у меня 13 и 14).
8. Теперь, когда готовая ступня, начинаем вязать голень. Для этого разделяем петли, которые ждали на вспомогательных спицах между 4-мя спицами. И начинаем вязать по кругу , делаем прибавления сзади и убавления спереди так-же как на ступне. начинать нужно с середины переда, оставьте на столько длинный хвостик пряжи, что-бы позднее можно было затянуть дырочку.
9.Свяжи желаемую длину.
10. Кому нравится не равный по-длине результат, может для окончания связать 1 ряд изн, 2 ряд лиц.- повторить по желаю и закрыть петли привычным способом.
11. Кто желает, что-бы передняя часть была одной длины с задней, нужно вязать переднюю часть укороченными рядами. (так-же как вязали ступню).
12. Теперь можно закончить вязание любым желаемым способом, напр. резинкой. Закрыть петли.
Я вязала 10 рядов резинки и закрыла петли Итальянским способом, иголкой.
13.Спрячь все "хвостики" и слегка отпарь носки. Получились довольно хорошие носочки? :)
Ну как вам? Ведь не очень сложные? Кто-нибудь хочет вязать их вместе со мной?
Источник
|
Газетный бантик! |
Мастер-класс "Бантик из книжных страниц" от Sam03
А ведь газету еще можно "состарить" при помощи кофе и получится чудесный винтажный бант!
Очень простой бант или цветок для украшения подарочной коробки всего за несколько минут.
|
ЖИЛЕТ ДЛЯ МАЛЬЧИКА |
|
Как спрятать провода - мк |
Вопросом, как и куда спрятать провода и электрические шнуры, я задалась года 3 назад, когда повесила плазму на стену, а шнуры от телевизора, декодера и двд-плеера безобразно свисали по стене.
Решение, впрочем, пришло быстро. Сначала я связала из белого акрила прямоугольник с орнаментом из кос, пришила пуговки и застегнула эту кофтёнку на провода. В общем выглядело неплохо, но не идеально вписывалось в дизайн комнаты. (Жаль, но этого "свитерка" не осталось, но как идею решила все же описать для вас)
А год назад мне пришла на ум другая идея. Вернее, я Увидела Идеальный Материал для воплощения этой идеи. Придумано-сделано! Вот только с длинной я немного просчиталась и новый "смокинг" оказался коротковат. А сегодня я, наконец то, подчистила огрехи, а вернее просто довязала 10 см, чтобы провода ниоткуда не выглядывали. И немножечко приукрасила...
И еще сделала несколько фотографий, чтобы поделиться с вами. Надеюсь, что такая идея кому-нибудь еще пригодится.
|
Лучшие закуски для вечеринки |
Закуски для вечеринки обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка - это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.
Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.
Шляпки шампиньонов с сыром
Шампиньоны крупные - 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло - 100 г
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.
Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.
Жульен с морепродуктами
300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор
Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.
Манго с креветками
Манго - 2 шт., крупные креветки - 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль - 1/3 ч. л., бальзамический уксус - 200 г
Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.
Улитки с беконом
Готовое слоеное тесто - 300 г, сметана - 150 г, бекон - 300 г, язык - 100 г, зелень, перец, соль
Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.
Если хотите чувствовать себя спокойно и безопасно, доверьте оформление земельных участков в собственность профессионалам. Землеустроительные работы, включающие в себя замеры границ участка, геодезические исследования, а также формирование пакета юридических документов, будут сделаны быстро и качественно!
|
Вся правда о пластиковой посуде. |
" При определенных условиях пластик выделяет токсичные соединения, которые, попадая в организм человека, подтачивают его здоровье.
Ученые США утверждают, что до 80% обнаруженных в организме человека « пластиковых» веществ попадают из строительных и отделочных материалов (из пластиковых окон, мебели), но больше всего - из посуды. Из пищевого пластика различные соединения переходят в продукты.
Технический и пищевой пластик производят из – поливинилхлорида (ПВХ), полипропилена, полиэтилена, полистирола и поликарбоната.
Сами по себе полимеры инертны и нетоксичны. Но технологические добавки, растворители, продукты химического распада попав в пищу, оказывают токсическое воздействие. Это может происходить при хранения или нагревании продуктов. Кроме того эти материалы подвергаясь изменению (старению), выделяют продукты разрушения.
|
