Берём обычное куриное филе, немного овощей, сливочное масло — и получается нежнейший домашний паштет, который прекрасно идёт и на завтрак, и на бутерброды к чаю.

Причём состав здесь понятный: курица, овощи, масло и специи. 

Маленький секрет: не жалейте лука и хорошо его подрумяньте. Именно он даёт паштету тот самый насыщенный домашний вкус.

 Что понадобится: 
куриное филе — 400 г
морковь — 200 г
репчатый лук — 2 шт.
сливочное масло — 70 г
куриный бульон — примерно 70 мл
чеснок — 2 зубчика
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец — 2 горошины
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
немного растительного масла для жарки
 

Приготовление:

Куриное филе положить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист и душистый перец.

Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности. Не надо мучить грудку полчаса на сильном кипении — нам нужно сочное мясо.

Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

На сковороде разогреть немного растительного масла и отправить лук. Вот здесь не торопимся. Обжарить его до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавить морковь и готовить ещё несколько минут, пока она не станет мягкой.

В самом конце добавить измельчённый чеснок и прогреть буквально минуту — так аромат останется гораздо ярче.

Готовую курицу достать из бульона, немного остудить и нарезать кусочками.

Переложить её в чашу блендера, туда же отправить обжаренные овощи.

Добавить сливочное масло, примерно 70 мл горячего или тёплого бульона, немного соли и чёрного перца.

И теперь всё пробить блендером до кремовой, однородной консистенции.

Количество бульона регулируйте сами: хотите паштет плотнее — добавьте меньше, хотите нежнее и более кремовый — немного больше.

Переложить паштет в контейнер и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа.

За это время он хорошо охладится и станет плотнее.

А дальше всё просто: достаём хлеб, намазываем щедрым слоем и пробуем.

Можно сверху добавить немного свежемолотого чёрного перца — буквально щепотку. Очень хорошо подходит к этому нежному паштету.

Попробуйте приготовить один раз, а потом уже сами решите, нужна ли вам магазинная колбаса на завтрак.