Składniki:

 

Na miodowy biszkopt

jajka - 3 szt.

miód - 2 łyżki.

cukier - 150 g 

skórka cytrynowa - z 1/2 szt.

orzeszki ziemne - 50 g

mąka - 150 g

Рroszek do pieczenia lub sodа - 1 łyżeczka

Wypełnienie:

Jabłka - 700-1000 g

Мiód - 3 łyżki

sok z połówki cytryny /limonki/

 

Кrem:

śmietana 35-38% - 400 ml

mleko zagęszczone słodkie /kajmak/ - 1 puszka 

Zelatyna - 2 łyżeczki +50 г wody

 

Tortownica 24 см

 

Przygotowanieе:

 

1. Orzechy zmielić w blenderze

2. Mąkę przesiać z proszkiem /sodą/

3. Ubić jajk z cukrem do białości, dodać miód, cały czas ubijając dodać mąkę, orzechy, skórkę.

4. Ciasto wylać do formy i piec w temp. 180 st., 30-40 minut. 

5. Gotowy biszkopt ostudzić w formie, potem wyjąć z formy. Można go zrobić na noc. Potem włożyć biszkopt do formy, wcześnbiej włożyć papier na bok tortownicy, gdyż ciasto będzie wyższe niż forma

6. Teraz wypełnienie: Jabłka umyć, obrać i włożyć do rondla. Dodać miód i sok z połowy cytryny. Gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, do miękkości jabłek. Natychmiast wlewać gorące na ciasto i całkowicie ostudzić.

7.Gdy jabłka są schłodzone robimy mus. Żelatynę zalać wodą i pozostawić do spęcznienia na 10 minut. Podgrzać w kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia kryształków, przecedzić przez gazę lub sito, ostudzić. Ubić śmietanę, dodać mleko skondensowane, dalej ubijać zmniejszając obroty miksera, w końcu dodać cienkim strumieniem żelatynę, ubijać jeszcze przez 1-2 minuty i krem jest gotowy. . 

8. На верх остывших яблочек вылить готовый крем-мусс, выровнять и поставить в холодильник, желательно на 3-4 часа или лучше на сутки. 

9. Украсить стружкой из белого шоколада или как угодно.

 

Источник