Источник

группа Готовим Вкусно

на сайте "Одноклассники"

Для теста:

4 стакана (250 мл) муки (высший сорт)

1 пачка сухих дрожжей (11 гр) или 25 гр свежих

1 стакан теплого молока (250 мл)

2 не крупных яйца

2 ч.ложки соли

6 ст.ложек сахара

6 ст.ложек мягкого маргарина или сливочного масла

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА

7-8шт. яблок

100гр изюма

сахар по вкусу

корица

Приготовление:

Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем соль и 2 ст. л. сахара.

Добавляем размятые живые дрожжи (или всыпаем сухие). Аккуратно размешиваем.

Ставим бродить в теплое место до образования пены.

Растапливаем масло или маргарин, остужаем. Вливаем в подошедшие дрожжи — размешиваем.

Яйца взбиваем вилкой с оставшимся сахаром и также вливаем к дрожжам — снова размешиваем.

Просеянную муку всыпаем по 1 стакану, каждый раз хорошо вымешивая.

Муку подсыпаем до той поры, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Тесто кладем в глубокую миску или кастрюлю и накрываем полотенечком (если посуда будет недостаточно глубокой, подошедшее тесто к полотенечку может прилипнуть).

Ставим тесто в теплое место минут на 20-30. Если хотим добавить в начинку изюм, промываем его и замачиваем в горячей воде. Минут через 10 сливаем воду.

Яблоки моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Нарезаем их мелкими кубиками (примерно 0,5×0,5 см.). Смешиваем с сахаром и корицей (или ванильным сахаром). Можно добавить изюм или орехи. При желании,вернее если не лень,яблоки можно протушить немного,добавив белого вина-очень вкусно получается, рекомендую попробовать.

Когда тесто увеличится в размере в два раза,обмять и расделить на одинаковые шарики и оставить на минут 10 отдохнуть.

Пирожки лепить так как вам больше нравится,мне вот нравятся такие мини-рулетики.

Пирожки выложить на противень,накрыть пленкой и оставить подходить,примерно час или пока не удвоится.

Затем смазать верх пирожков взболтанным яйцом,посыпать миндальными лепестками и печь до готовности.

Я пеку при +180*С приблизительно 20 мин.