Баклажанная икра на зиму

Это объедение!

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера — 1,5-2 кг.,
• Помидоры — 5-6 штук,
• Лук — 300-400 г.,
• Морковь — 2-3 штуки,
• Сладкий перец — 3-4 штуки,
• Чеснок — 2-3 зубчика,
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Баклажаны, протыкаем в нескольких местах вилкой или ножом, укладываем на противень и запекаем при 180-200*С до мягкости.
2. Остужаем и очищаем от кожуры.
3. Нарезаем лук и перец мелким кубиком, натираем морковь на терке и обжариваем все на растительном масле.
4. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.
5. Баклажаны и помидоры рубим мелко ножом и отправляем в сковороду к остальным овощам.
6. Солим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и упариваем на медленном огне, помешивая, до густой консистенции, примерно 15- 20 минут.
7. За пару минут до готовности добавляем измельченный чеснок.
8. Раскладываем икру в стерилизованные банки и закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до утра.

Приятного аппетита!

Источник

Вам будет интересно:

Поразительное открытие в области лечения ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ...	Через месяц Вы сбросите до 18 кг, если будете пить этот...	Почему аптеки молчат? Паразиты боятся как огня дешевого...