автор - Александр Горловский

Чай, также как и кофе, любитель солнца и невысокой температуры. То есть, это тоже житель высокогорья. В этих условиях растение живет не спеша, в полной мере собирая в своих плодах (в случае с кофе) или в листьях, тот замечательный набор всяких полезных и очень полезных веществ. (И энергий. Чем выше растет растение, тем выше его энергетика).
Требования к широте (количество солнечных часов и их активность) у чая (как и кофе) очень жесткие. Поэтому, попытки СССР выращивать эту культуру в Грузии успехом не увенчалась. Выращенный чай, несмотря ни на что, имел (и имеет) вкус свежезаваренного веника. Зато, сейчас этот чай дает неплохую прибыль российским компаниям – «чайникам». Но, об этом позже.
Что именно собирают на чайном кусте?
Чай начинают собирать весной и продолжают это делать в течение лета. Собирают молодые побеги. Это два листика и посредине почка. Летом собирают только молодые листья, так как почек уже нет.
Чай из почек (типсы) – это «белый» чай. Он не имеет цвета. Очень дорогой. На гурманов.
После сбора чая, ему предстоит определяться - каким ему стать – зеленым или черным? Если он остается зеленым, то листья после сбора просто сушат, предварительно из эстетических соображений, иногда его скручивают в разные формы и фигурки.
Если чаю вдруг захотелось стать черным, то по зеленым листикам проезжает небольшой каток. Чайный лист пускает сок. Который начинает со временем окисляться, ферментировать лист. Доведя лист до определенной кондиции (кондиция может быть двух видов – «красный» чай и «черный» - то есть чернее некуда), его также сушат.
Зависит ли от размера листа качество чая? Да, зависит. Размер чайного листа высшего качества не более 3 см.
Поэтому, когда происходит процедура оценки качества чая, то ти-тестеры (teatester) сначала долго нюхают напиток (важнейший параметр), потом берут в рот для оценки вкуса (обязательно, после этого выплевывая предмет оценки – иначе с ума сойдешь от количества кофеина при такой работе). И, в самом конце, начинают ковыряться в заварке, определяя размер листа.
Лист размером 5-7 см – лист собранный летом, не обладает тем спектром качеств, как лист собранный весной. Это крупнолистовой чай, так горячо любимый советской и теперь российской публикой.
Высокогорный (плантационный) чай тоже собирается вручную. Это обусловлено рельефом местности и определенной сложностью отбора – только зеленые свежие побеги.
Для обыкновенного любителя чая (и пакетированного чая) чай выращивают и в долинах. Собирают его там уже машины. При сортировке, всякие недоработки этого способа, в виде веточек, отсеиваются.
Качество (не вкус) чая зависит от целости листа. Поэтому, дорогой чай в процессе заварки разворачивается в целый лист - до 3 см. Крупный лист, как правило, режут.
Сортируется лист на фильтр-сетках, с ячейками разного размера. То, что собирается в самом низу раньше попадало в пакетированный чай. Сейчас, в результате конкуренции, в пакетики попадает чай, иногда приличного качества, для этого его специально режут.
Как заваривать чай?
Черный - очень просто – чайная ложка на 200 гр воды. Кипятком. Настаивать 5 мин, и весь выпивать.
Зеленый. Тут два способа. Китайский – залить кипятком и тут же вылить. Они это называют - «помыть» чай. Опять залить кипятком и настаивать те же 5 мин. Европейский – залить водой температурой не более 75 градусов. И опять 5 мин. Почему «моют» чай?
На зеленом листике остается его сок. Он и дает горечь, когда заливают лист кипятком.
Как часто можно заваривать одну и ту же заварку?
Черный чай – один раз. Но, это в идеале. Какой нормальный русский человек не заварит пару-тройку раз вполне еще «хорошую» заварку?
Зеленый чай – оптимальное количество – три раза. Зеленый чай постепенно отдает свои дары. Первую заварку китайцы называют – «девочка», вторую – «девушка», третью – «женщина».
В чем заваривать?
Тут выбор неограничен. Что касается меня, то мне нравится тот же френчпресс. Просто и не хлопотно. Что чай, что кофе.
Чуть не забыл. Грузинский чай до сих пор пользуется огромным успехом у национальных чайных компаний. Почему бы его не насыпать «маленько» в пакетированный чай вместе с цейлонским? Тот же «красивый» коричневый и мгновенный цвет. А если он (чай) еще и ароматизированный специальным ароматическим «химикалием» - то какая разница? Но на пачке надпись – только цейлонский.

10 впечатляющих фактов о нашем теле>
В теле человека можно найти столько хлора, что хватило бы для дезинфекции пяти бассейнов; столько фосфора, что можно было бы изготовить 20 тысяч спичечных головок; столько жира, что из него вышло бы 10 кусков мыла; достаточно серы, чтобы избавить собаку от блох; достаточно глицерина, чтобы взорвать артиллерийский снаряд, и это еще не все. Сегодня – забавные факты о нашем теле.

10 место: Жизнь человека возможна только при температуре тела в пределах 32-43 градусов Цельсия. Кстати, не очень корректное выражение "Дурак ты, и уши у тебя холодные" как минимум некорректно с научной точки зрения: абсолютно у всех людей температура ушей ниже температуры тела на 1,5-2 градуса.

9 место: В течение суток у человека выделяется около 1 л слюны, 3 л желудочного сока, 2 л поджелудочного сока, 3,5 л кишечного сока, 1 л желчи. Кстати, когда в Европе вводили евро, монеты были тщательно исследованы на безопасность. Их даже растворяли в желудочном соке. Утвержденный вариант монет был совершенно не растворим в нем (В Мюнхенской детской больнице были проведены опыты с новыми монетами евро. 80 процентов посторонних предметов, заглатываемых детьми – монеты).

8 место: Одиночество тяжелее всего переносится между 20 и 22 час.

7 место: Рост ногтей и волос наиболее интенсивно происходит между 16 и 18 час.

6 место: И все же у человека шесть основных органов чувств: обоняние, осязание (кожная чувствительность), зрение, слух и орган равновесия. Вкус, слух и обоняние наиболее обострены между 17 и 19 час.

5 место: Тонкость восприятия вкуса зависит от температуры пищи. Острее всего воспринимается вкус при температуре еды 24 градуса Цельсия.

4 место: Печень наиболее эффективно разлагает алкоголь между 18 и 20 час. Народность фуров в Центральной Африке тоже изрядно ценит печень, поскольку считается, что местопребыванием души является именно печень. Следовательно, съев печень животного, человек может расширить свою душу. А вот женщинам не разрешается есть печень, поскольку считается, что у них нет души.

3 место: Потеря влаги в размере 6-8% от веса тела вызывает у человека полуобморочное состояние, 10% - галлюцинации и нарушение глотательного рефлекса. Потеря 12% жидкости влечет за собой остановку сердца.

2 место: Волосы бровей, ресницы и подмышечные волосы живут 3-4 месяца, волосы головы 4-6 лет. О тибетских ламах-врачах ходили легенды: лишь тот, кто успешно скальпелем рассекал вдоль человеческий волос, мог стать ассистентом хирурга, а чтобы стать самим хирургом нужно было рассечь волос еще раз.

1 место: Согласно исследованиям французских невропатологов, у плачущего человека задействованы 43 мышцы лица, в то время как у смеющегося всего 17. Таким образом, смеяться энергетически выгодней, чем плакать.

Бонни была художественным тех пор, как она была очень молода. Она работала с несколькими СМИ, оттачивая свои таланты в рисунок, живопись маслом и цветочного дизайна. Совсем недавно она стала художником и дизайнером оригинального искусства, используя кукол из полимерной глины. Каждый рисунок начинается с мячом из глины. Каждая черта лица добавляется создать оригинальную скульптуру. Руки также добавлением глины кусок за куском до полной. Одежды и ручной работы и аксессуары добавил с любовью.
Бонни училась у лучших художников в Канаде и США , и теперь учит ее собственные методы в 3-х семинаров день здесь, в Онтарио, Канада ..
Она также была приглашенным оратором на женских групп и различных организаций, объясняя, искусство скульптуры и путь, который привел ее сюда. работа Бонни были опубликованы в журналах, газетах и гильдии бюллетеней. Ее работы были показаны на нескольких искусство и ремесло показывает стране и за рубежом. Она также получила награды с ее единственным в своем роде скульптуру.
Бонни является членом Ассоциации канадских художников куклы и искусства Гильдии профессиональных Maker кукла в США