Итальянская кухня

Рецепты итальянской кухни

Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис.

Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом "паста". Они бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают соусами или просто с сыром, запекают в духовке и даже начиняют. Часто пасту подают в сочетании с фасолью, горохом, цветной капустой. Из макаронных изделий очень распространены спагетти - вид длинной вермишели и каннеллони - крупные полые макароны. Сначала каннеллони отваривают до полуготовности, а затем наполняют мясным фаршем, смешанным с мелко нарезанными грибами, рубленой зеленью, яйцами и др. добавками, и запекают в духовке. Также популярны лазаньи (слоеные запеканки из макаронного теста, прослоенные мясным или овощным фаршем с соусом бешамель и сыром) и равиоли с различными начинками (небольшие пельмени из макаронного теста, которые подают в томатном или сливочном соусе с тертым сыром). Удивительно, но все "пасты" с ароматными соусами в итальянской кухне относятся к первым блюдам, как и супы. Из супов обязательно стоит попробовать Минестроне, который подают с зеленым итальянским соусом "песто" (обычно его готовят из базилика, оливкового масла и кедровых орехов).

Спутник многих первых блюд – тертый сыр Пармезан. Этот сыр созревает в подвалах не менее двух лет и в результате становится сухим, легко крошится. Он может храниться месяцами, не теряя своих качеств.

Итальянцы – горячие приверженцы всевозможных овощей и пряностей, среди них салат-латук, артишоки, помидоры, баклажаны, кабачки. Овощи могут служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным и рыбным блюдам.
Далее: http://www.kuking.net/c6.htm

Когда приходит осень

Шефова

(Осенняя зарисовка)

Осень.

Ты подкрадываешься тихо-тихо, в сложном запахе бергамота, листа вишни и осенних цветов, яблок и дыни. Ты так же пахнешь запахом не исполненных желаний и уходящих надежд. Солнце на зорях медленно остывает.
Осень.
Это и высокие травы, с засохшими семенами, падающими на землю, и особенно громкое жужжание пчел и кузнечиков, радующихся последним теплым денькам.
Пока ты прячешься в ярких желтых и оранжевых цветах, обильно растущих на клумбах, оставляя на память свой след.
Не забывайте меня люди! Я дарю вам гроздья спелой рябины и боярышника, календулу, рассыпанную там и тут. Я еще только вступаю в свои права.
Осень.
Когда приходит осень, становиться очень грустно.




© Copyright: Шефова, 2005
Свидетельство о публикации №2509050053

Цветаевой Марине

Shef

Продолжает осень
Золотом одежды шить.
И качает ветер,
Полыхающий закатом
Куст рябины.

С грустью я листаю,
Одинокой и отчаявшейся жить,
Томик маленький стихов
Поэтессы русской,
Цветаевой Марины.



© Copyright: Shef, 2003
Свидетельство о публикации №1310220640

Осенний пейзаж

Shef

Стоят туманы над лесами,
Березки держат свой наряд.
А я смотрю в окно часами
И наблюдаю природы листопад.

Рябины лист дрожит на ветке,
И камедью зарделся клен.
При встрече с осенью кокеткой,
Он до земли кладет поклон.

Осенний дождик моросит тоскливо,
Тускнеет со временем листва.
Художник кистью терпеливо
Рисует серым цветом небеса.

21.10.07 г.




© Copyright: Shef, 2007
Свидетельство о публикации №1710231055

Трансляцию из Кремля с В.В. Путиным можно посмотреть и послушить через Корбину -

На стихи.ру есть автор "Обнаженная Маха".

Я написала экспромт:

***
Живопись Гойи
"Обнаженная Маха"
Что за созданье, ой ли,
Лучше русская сваха.

Эта смолиная бровь,
И с молоком мед.
Та с охрою кровь,
Взгляд ее точно лед.

Кого выбирать,
Эту ль, ту ли,
Вам принимать
На себя женские пули.

В праздник Покрова Пресвятой Богородицы мы испрашиваем у Царицы Небесной защиты и помощи: "Помяни нас во Твоих молитвах, Госпоже Дево Богородице, да не погибнем за умножение грехов наших, покрый нас от всякаго зла и лютых напастей; на Тя бо уповаем и, Твоего Покрова праздник чествующе, Тя величаем".

http://days.pravoslavie.ru/Life/life1638.htm

Особый день

Shef

Под балконом висит белье.
Снег лежит на зеленой траве.
Не замерзло б сердечко мое,
В этом месяце, в октябре.

Говорю де-юре особому дню.
Покров. Идет первый снег.
Береги пожалуйста мою родню,
И немного притормози времени бег.

Под балконом висит белье.
Вчера его простирнула.
Ты прости Богородица – за все,
Коль с пути иногда свернула.

14.10.07 г. -
День Покрова Богородицы




© Copyright: Shef, 2007
Свидетельство о публикации №1710150805

Итак, ваше место обитания - Озеро.

Серебро - ваша кровь, молоко - ваши слезы, жемчуг - ваши мечты, изумруды - ваши молитвы. Вы в прекрасном месте. Озеро зовет вас. Вода приятно холодит сердце. Вы добры, чисты душой. Ваши лучистые глаза смотрят на мир с доверием, без опаски... Но мир заботится о вас. Он позволит вам помогать тем, кто дорог вам и не даст темным душам причинить вам боль. Водные глубины спрячут вас, если надо будет. Жесткие веревки сетей никогда не сожмут вашего тела. Слезы разочарования никогда не обожгут ваших щек.

Пройти тест

Журавлиный блюз

Shef

Журавли, мои птицы, улетают,
В край, который годами зовут.
Вместо них сединой паутинки летают,
Зачастили дожди и ветра в мой приют.

Не грусти и не плачь, не вернутся,
Те пути, по которым судьбою прошлась.
Лишь при встрече смогу улыбнуться,
Песне той, что любовью звалась.

Журавли, перелетные птицы,
В небеса я с надеждой смотрю.
Возвращайтесь, живою водицей,
Непременно я вас напою.

07.10.07 г.




© Copyright: Shef, 2007
Свидетельство о публикации №1710091351

Осенняя песня

Евгений Кащеев

Разговор ведут осины грустный,
С елок вести колкие текут.
Ярко осень зажигает люстры
На плечистых кленах там и тут.

Нет тепла и нет еще мороза.
Та же синь густая в небесах,
Что ж ты осыпаешься береза,
Позабыв про лето в попыхах?

Наклонилась ива к водопою,
До воды дотронулась губой,
Точно знает милая: зимою
Речку спрячет панцирь голубой.

Одинокий дуб осыпав желудь,
У опушки, словно на юру,
Шевельнул своей рукой тяжелой
И ввязался с сиверком в игру.

В этой неизбежности осенней
Для души желанна тишина,
Только плоть, уставшая от бдений,
Пуще просит хлеба и вина.

1996 г.




© Copyright: Евгений Кащеев, 2004
Свидетельство о публикации №1410010846

Я иду по шуршанию листьев

Евгений Кащеев

Я иду по шуршанию листьев.
Солнце силится тучи порвать.
Жадный ветер намедни очистил
Без пощады кленовую рать.

Все осины листвой отдрожали,
Кумача набросали в овраг.
И березы парчевые шали,
Сбросив с плеч, расстелили в ногах.

Где-то рядом и ветка не хрустнет,
Нет вокруг ни единой души.
Дни осенней печали и грусти,
Все равно, как нельзя, хороши.

Исчезайте ленивые мысли.
Еще раз, как листок на лету,
Я сюда по шуршанию листьев
Перед зимней порошей приду.

22.10 96 г.

http://www.stihi.ru/author.html?evgenikahs04



© Copyright: Евгений Кащеев, 2004
Свидетельство о публикации №1410010826

Фотографии Ольга_поэт : Передвижения за день

Осень 2007

Я не могу утверждать наверняка, но судя по всему Ваш характер более всего напоминает... Вяз

Щедрые, открытые люди. Сдержанные, невозмутимые, владеющие собой. Рассудительны, но бывают неуравновешенны. Требовательны к себе. Не терпят чужих ошибок и недостатков. Натура благородная, отзывчивая, но бывает и деспотична.Практичны. Обладают чувством юмора. Крайне серьёзно относятся к моральным принципам.

Пройти тест

Умберто Эко родился в городке Алессандрия неподалеку от Милана. Окончил Туринский университет искусств, работал на телевидении, был обозревателем газеты "Эспрессо", преподавал эстетику и теорию культуры в университетах Милана, Флоренции и Турина. Философ, историк-медиевист, специалист по семиотике. Автор книг "Эволюция средневековой эстетики", "Открытое произведение", "Поэтики Джойса", "Отсутствующая структура. Введение в семиологию", автор нескольких книг для детей, а также пяти романов - "Имя Розы", "Маятник Фуко", "Остров накануне", "Баудолино", "Волшебное пламя королевы Лоаны". Почетный доктор многих престижных университетов, лауреат многочисленных научных и литературных премий. Сейчас работает в Университете Болонии.


Автор: Умберто Эко

О книге: "Эволюция средневековой эстетики" (1958) - теоретическая работа знаменитого итальянского романиста Умберто Эко (автора бестселлеров "Имя Розы", "Маятник Фуко", "Остров накануне", "Баудолино"), посвященная проблеме развития идеи Прекрасного в средневековой философии. Уже в этом труде в полной мере раскрылся литературный дар писателя, сумевшего воссоздать атмосферу духовной и интеллектуальной жизни давно ушедшей эпохи. ...

Словарь `Маятника Фуко` Умберто Эко

О книге: Знаменитый роман Умберто Эко `Маятник Фуко` (1988), благодаря гигантской эрудиции его автора, оказался буквально набит самыми разнообразными сведениями: история Ордена тамплиеров, экзотические религии Бразилии, оккультные общества Запада, алхимия, каббалистика... И все же у многих читателей возникает желание узнать больше о персонажах романа и событиях, описанных в нем. Что делать? Открыть `Словарь `Маятника Фуко`......

Имя розы

Автор: Умберто Эко
Имя розы

О книге: Умберто Эко (р. 1932) - один из крупнейших современных писателей, знаменитый итальянский ученый-медиевист, семиотик, специалист по массовой культуре. "Имя розы" - первый роман Эко, опубликованный в 1980 году, стал первым интеллектуальным романом, возглавившим списки супербестселлеров и принесшим автору всемирную славу. На сегодняшний день книга переведена на несколько десятков языков и стала классикой мировой литературы. Действие романа разворачивается в средневековом монастыре, где его героям предстоит решить множество философских вопросов и, путем логических умозаключений, раскрыть произошедшее убийство. ...


Пять эссе на темы этики
Автор: Умберто Эко

О книге: `Пять эссе на темы этики` включают в себя размышления знаменитого ученого и писателя по поводу наиболее острых нравственных проблем современности....

Баудолино
Автор: Умберто Эко

О книге: Умберто Эко (р. 1932) - один из крупнейших писателей современной Италии, известен российскому читателю, прежде всего как автор романов `Имя Розы` (1980), `Маятник Фуко` (1988) и `Остров накануне` (1995). Четвертый роман Эко `Баудолино`, изданный в Италии в ноябре 2000 г., сразу стал важным событием и безусловным лидером мирового книжного рынка. ...

Поэтики Джойса

Автор: Умберто Эко

О книге: Работа Умберто Эко, максимально полно раскрывающая универсум Джойса, и в особенности двух его монументальных произведений: `Улисса` и `Финнеганова помина` (`Поминок по Финнегану`)....
Шесть прогулок в литературных лесах

Автор: Умберто Эко

О книге: Шесть лекций, прочитанных Умберто Эко в 1994 году в Гарвардском университете, посвящены проблеме взаимоотношений литературы и реальности, автора и текста. Специалист по семиотике, крупнейший писатель нашего времени и внимательный, всеядный читатель выступают в этой книге в одном лице....

Заметки на полях `Имени розы`

Автор: Умберто Эко

О книге: "Имя розы" - первый роман Эко, опубликованный в 1980 году, стал первым интеллектуальным романом, возглавившим списки супербестселлеров и принесшим автору всемирную славу. Но мало кто из писателей впускает читающую публику на свою `творческую кухню`. Умберто Эко - один из тех, кто предоставляет читателям такую возможность. Полуироничные мысли о том, как непросто опередить свое время, как обманчива простота детектива и как долго идет автор к созданию романа, написанного `на одном дыхании`. Все это - `Заметки на полях `Имени розы `, книги, переведенной на несколько десятков языков и ставшей классикой мировой литературы. ...

Баудолино
Автор: Умберто Эко

О книге: Последний роман Умберто Эко стал одной из самых читаемых книг на планете. В нем соединилось все, что знакомо читателям по прежним творениям автора: увлекательность "Имени розы", фантастичность "Маятника Фуко", изысканность стиля "Острова накануне". Крестьянский мальчик Баудолино - уроженец тех же мест, что и сам Эко, - волей случая становится приемным сыном Фридриха Барбароссы. Это кладет начало самым неожиданным происшествиям, тем более, что Баудолино обладает одним загадочным свойством: любая его выдумка воспринимается людьми как чистейшая правда...

Как написать дипломную работу. Гуманитарные науки

Автор: Умберто Эко
О книге: Книга Умберто Эко - не только практическое пособие, как явствует из ее названия, но и драгоценная возможность услышать голос Эко-преподавателя. ...

Остров накануне
Минимальная цена:

Автор: Умберто Эко

О книге: Третий крупный роман Эко "Остров накануне", изданный в Италии в 1995г. сразу стал безусловным лидером мирового книжного рынка. Действие романа разворачивается в XVII веке. Оказавшись в безвыходной ситуации после кораблекрушения в Южных морях, молодой Роберт де ла Грив вспоминает свои детство и юность, проведенные в Италии, жизнь в Париже и сочиняет роман, мечтая о навсегда потерянной возлюбленной. ...

Остров накануне

Автор: Умберто Эко

О книге: Умберто Эко (р. 1932) - один из крупнейших современных писателей, знаменитый ученый-медиевист, семиотик, специалист по массовой культуре. "Остров накануне"- третий роман Эко, изданный в Италии в 1995 году после феноменального успеха романов "Имя розы" (1980) и "Маятник Фуко" (1988). В обманчиво простом повествовании о драматической судьбе молодого человека XVII столетия, о его скитаниях в Италии, Франции и Южных морях, внимательный читатель обнаружит и традиционную для Эко бесконечную гирляндуцитат, и новое обращение автора к вопросам, которые никогда не перестанут волновать человечество, - что есть Жизнь, что есть Смерть, что есть Любовь. ...

Сказать почти то же самое. Опыты о переводе

Автор: Умберто Эко

О книге: Одна из недавних (2003) книг Умберто Эко адресована всем, кого интересуют проблемы перевода и в первую очередь, конечно, переводчикам. Эко не стремится выстроить общую теорию перевода, а в доступной и занимательной форме обобщает свой богатейший опыт, чтобы дать вполне серьезные рекомендации всем, кто воссоздает "почти то же самое" на родном языке. Суть процесса перевода, по мысли Эко, - в "переговорах", которые ведет переводчик с автором ради уменьшения потерь: они имеют все шансы завершиться успешно, если текст-источник был перетолкован "со страстным соучастием"....

Сергей Куликов (Член Международного Союза писателей "Новый современник")


http://www.stihi.ru/author.html?kulikow&book=11

Бабье лето уже отшумело

Сергей Куликов
Бабье лето уже отшумело,
Летят стаями птицы на юг.
Небо синее чуть потускнело,
И чуть-чуть пригорюнился друг...

Не грусти, мой дружище, не надо!
Слякоть осени скроют снега,
И затихнет метель виновато,
Но не будет зима так долга.

Вновь ручьи зажурчат шаловливо,
Зацветут городские сады,
И не будет тебе так тоскливо…
Лишь немножечко ты подожди.




© Copyright: Сергей Куликов, 2007
Свидетельство о публикации №1709221973

Я по осени брожу

Shef

Я по осени брожу
И каштаны собираю.
Расскажу я, расскажу,
Как на них я погадаю.

Раз каштан, и будет песня,
Два, ее с тобою петь,
Три, мы снова будем вместе,
А четыре – доброй весть.

Я по осени брожу,
Все в природе подмечаю,
Я тобою дорожу,
Каждый листик замечаю.

Пять каштанов уже есть,
Сбудутся мои желанья,
Шесть и семь, и вот не счесть,
Их для моего гаданья.

Я по осени брожу,
И сложу ее в корзину,
Для тебя я напишу,
Красками ее картину.

30.09.07 г.




© Copyright: Shef, 2007
Свидетельство о публикации №1710011405

Мой каштан