Ингредиенты: 1,5 кг курицы для жарки, разделить на 8 частей и очистить от кожи 1\2 чайной ложки соли молотый черный перец 3 столовые ложки оливкового масла 1 луковица, нарезать 2 дольки чеснока, измельчить 1 небольшой зеленый перец, очистить от семян и нарезать кубиками 150 мл сухого белого вина 400 г консервированных томатов, размять 1 50 мл куриного бульона-основы 1\2 чайной ложки сушеного чабреца 1 столовая ложка (без верха) нарезанного базилика 120 г перловой крупы 150 г корня сельдерея, нарезать кубиками 1 кабачок, нарезать кубиками 2 столовые ложки (без верха) нарезанного базилика для украшения

Посолить и поперчить куски курицы. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарить куски курицы в течение 5 минут с каждой стороны. Вынуть курицу из кастрюли и отложить на тарелку. Положить в кастрюлю лук, чеснок, зеленый перец и готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Влить вино и прокипятить 1 минуту, затем снова положить в кастрюлю курицу. Добавить томаты, бульон, чабрец, базилик, перловую крупу, корень сельдерея, оставшуюся соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 40-50 минут почти до полной готовности курицы. Добавить в кастрюлю кабачок и тушить еще 5-10 минут до мягкости. Посыпать блюдо нарезанным базиликом и подать с теплым белым хлебом.