У меня гости были, они ей название придумали - "Опупенная капуста". Потому как с куриными пупками и потому как нереально вкусно.
Итак, на 4 порции потребуется:
500 грамм очищенных куриных желудочков, 2 килограмма капусты, 2 луковички, 1 салатный перец, 4 столовых ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки соли без верха, 3 чайные ложки листочков шафрана и одна кастрюля с толстым дном, или сотейник или жаровня, я очень люблю такую посуду, и такие рецепты, по которым можно приготовить вкусное блюдо в одной кастрюле. Ибо ленива, каюсь.
Куриные желудочки нарезаем на кусочки помельче.
Выкладываем на дно кастрюли, добавляем растительное масло и тушим на среднем огне 25 минут, переодически помешивая деревянной лопаткой.
Затем нарезаем лук - полукольцами, чеснок - кружочками, салатный перец и капусту - квадратиками.
А шафран не нарезаем никак, он и так необычайно хорош.
Затем к готовым желудкам добавляем лук, чеснок, перец и шафран. Немного прибавляем огонь и обжариваем 5-7 минут.
Затем высыпаем капусту в кастрюлю, солим, хорошо перемешиваем, добавляем 1 стакан воды, и тушим под крышкой, на сильном огне ещё 20-25 минут. Несколько раз в процессе тушения перемешиваем всё хорошенечко деревянной лопаткой.
Через 15 минут на запах сбегутся все, кто находится в радиусе 10 - 20 метров. Запах потрясающий.
Приятного аппетита!