Готовим фарш из жирного куриного мяса - пропускаем через мясорубку 500гр курятины вместе с кожей.
Отдельно обжариваем мелко порезанную луковицу и морковку (небольшое количество, примерно по 2 ст.л.). Как только овощи зарумянятся, добавляем 1 ст.л. промытого риса, обжариваем и его, потом подливаем треть стакана воды и тушим рис до готовности.
Готовые овощи и рис смешиваем с мясом, солим и перчим фарш, и хорошо выбиваем его об дно миски.
Крупные молодые листья ЩАВЛЯ отрываем от стебельков, пальцами чуть приминаем утолщенный стебель по центру листа.
Ложкой накладываем порцию фарша на край щавелевого листа, скручиваем просто рулетик, не подгибая внутрь краешки.
В глубокой сковороде обжариваем немного лука и морковки, добавляем столовую ложку томат-пасты, 2 ст.л. сметаны и треть стакана кислого кваса. Соль и чуть сахара по вкусу. Когда этот соус закипит, аккуратно раскладываем в один слой голубцы. Соус должен покрыть их до половины. Доводим до кипения и ставим на 30-40 минут в духовку под крышкой.
Подаем со сметаной.

Драконский коммент:

Спасибо большое за оригинальный рецепт! Эти голубчики очень напоминают долму, правда?
Как КДшница с немалым стажем предлагаю его (рецепт) приспособить к нашим "устоям". Рис нам не нужен, томат-пасту заменим на свежие помидоры, а вместо кваса-сливки или чуть-чуть водички с приправами.