НАДО: 300 г муки, 250 г сливочного масла, 4 яйца, 185 г сахарной пудры, 150 г изюма, 45 г цукатов, 3 г апельсиновой эссенции, 0,6 г аммония, 9 г соли.

ГОТОВИМ: 1. В одной посуде растираем добела сливочное масло, а в другой - яйца и сахарную пудру. 2. Затем обе массы смешиваем, добавляем изюм без косточек, апельсиновые цукаты, апельсиновую эссенцию, аммоний, соль и все это хорошо вымешиваем. 3. После этого всыпаем муку и осторожно замешиваем тесто. 4. Тесто выкладываем в смазанную жиром и посыпанную мукой форму для кекса и выпекаем 45 минут. 5. После выпечки кекс покрываем сахарной глазурью, предварительно смазав тонким слоем мармелада.