Суббота, 25 Ноября 2006 г.

Очень хорошо, если дома есть форма утятницы, т.е. продолговатая жаровня. На крайний случай подойдет любая жаровня, даже толстостенная сковорода, но важно, чтобы мяско лежало на дне, поэтому если оно не помещается, то разрежьте его не несколько кусочков.
Итак, порежьте на дно жаровни лук, чтобы получился хороший слой лука, положите кусок этого мяса и залейте его заранее подготовленным кипящим рассолом (соль, перец по вкусу) где-то до половины мяса, или даже чуть меньше. Готовить где-то около 1ч30м , периодически поворачивая мяско на разные бока. В идеале вода должна вытушиться, а лучок под мясом прихватиться. Потом мясо достать одним куском и резать как колбасу. Получается очень вкусно, не только в день готовки, но и в последующие дни!