Вымытые яблоки нарезать дольками, отварить до мягкости и протереть сквозь сито. Полученную массу смешать с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. В кипящую яблочную массу тонкой струйкой, а лучше - через ситечко всыпать манную крупу и варить, помешивая, 15 минут. Смесь охладить и взбить в пену. Разложить по формочкам и поставить в холодильник. На полкило яблок потребуется полстакана сахара, полстакана манной крупы, 3 стакана воды, 2 г лимонной кислоты.