2 средних кабачка натереть и отжать сок не досуха, но почти. Можно к ним добавить моркови натертой. Добавить 2 яйца взбитых с солью, перчиком и 2-3 ст. ложками муки. Все перемешать. Должно быть как очень густая сметана. Выкладывать в хорошо разогретую сковородку с любым маслом. Лучше жарить без крышки и с двух сторон. Не разваливаются!

Советует Mary_Ukraine : Нужно потереть туда голладского сыра, и тогда на сковородке он плавится и "сплавляет" собой весь оладушек!