Кулинарный словарь |
Желе - мясной или рыбный студень прозрачного цвета без кусочков мяса и рыбы. Используется для заливных блюд.
Желированное - заливное, залитое раствором бульона и желатина.
Жур - похлёбка из муки, заквашенной на воде, у поляков и белорусов.
Имеретинский шафран - однолетнее травянистое растение. Его желтые цветочки широко применяются в грузинской кулинарии как в свежем виде, так и высушенном виде в качестве приправы.
Иссоп - пряность из высушенных листьев и цветков теплолюбивого полукустарникового растения семейства губоцветных.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |