Калачьян Григорий/TASS; Legion Media

Советская кухня смешала рецепты всех наций, собранных в стране. Это породило уникальные блюда.

Белорусские драники, сибирские пельмени, кавказский шашлык, сверху обязательно майонез и есть вприкуску с хлебом: такие блюда можно было найти в любой столовой Союза. Советская кухня не только собрала в себя самые питательные и, по большей части, несложные в приготовлении национальные блюда народов страны, но и создала на их основе новые. 

1. «Байкал»: газировка на основе лечебных трав

Виталий Созинов/TASS

Напиток «Байкал», придуманный в 1973 году, должен был стать советским аналогом американской «Пепси». Однако на «Пепси» он был похож разве что только цветом и тонизирующими свойствами. Создатели напитка разработали экстракт на основе зверобоя, солодкового корня и пихтового масла, что придавало «Байкалу» тонкий аромат и ни с чем не сравнимый вкус. В процессе выяснилось, что зверобоя не хватит для промышленного выпуска напитка, и тогда его заменили черным чаем, а затем экстрактом боярышника и рябины. 

2. Гематоген: сладкий батончик из бычьей крови

Изначально гематогеном называлась микстура из бычьей крови и яичного желтка, придуманная в Швейцарии в конце 19 века. В таком виде он появился и в России и продавался в аптеках как лекарство для поднятия гемоглобина. Во время Великой Отечественной войны гематоген давали солдатам для обогащения рациона, а в конце 1940-х его стали выпускать в виде сладких батончиков для детей. В годы дефицита мяса гематоген был самым доступным способом пополнить нехватку железа в организме, да и к тому же, был отличным компаньоном к чаю. 

3. «Докторская» колбаса

Анатолий Гаранин/Sputnik

Любимая варёная колбаса советских людей появилась в 1936 году по инициативу Наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна. Времена были голодные, и стране нужен был недорогой в производстве мясной продукт, чтобы всех накормить. Рецепт включал в себя говядину, свинину, молоко, яйца и специи - и многие доктора рекомендовали включить эту колбасу в рацион детям. Потом уже в колбасе появились субпродукты, соя и крахмал, но колбаса все равно популярна - вкус детства!

4. Творожные сырки

Творог в России очень любят и считают полезным и приучают к нему с детских лет. И неудивительно, что творожные сырки в шоколадной глазури стали популярными, как только начали производиться в СССР в 1930-х. Многим детям давали эти сырки под видом мороженого, чтоб ребенок не простудился. Сначала ассортимент был небольшой: ваниль и какао, но уже после распада СССР появилось огромное количество сырков с самыми разными вкусами: ягодные, ореховые, карамельные и многие другие. 

5. Кисель в брикетах

Хамельянин Геннадий/TASS

Традиционный русский кисель в советские годы превратился из основного блюда в напиток, причем облачили его в форму сухого брикета. Сделано это было для нужд армии, однако этот полуфабрикат быстро стал популярным и в столовых. На приготовление уходило всего несколько  минут! А нетерпеливые дети просто грызли эти брикеты. Стоили они, кстати, даже дешевле мороженого и никогда не были в дефиците. 

6. Берёзовый сок

Александр Овчинников/TASS

Сок из деревьев собирают во многих странах, но до промышленного производства березового сока дошли только в СССР. Как и кисель в брикетах, берёзовый сок был всегда на прилавках магазинов, недорого стоил и был натуральным.

7. Паста «Океан»

В 1960-х годах советские суда начали активный промысел криля (мелкие рачки) в Антарктике, и паста «Океан» стала первым пищевым продуктом из него. До того он использовался как кормовая продукция. Первая партия поступила в продажу в 1972 году. Сначала советские кулинары не понимали, что из неё можно приготовить, но затем распробовали (в том числе благодаря массовой рекламе). Из неё стали делать соусы и намазки для бутербродов. В 1980-х в Калининграде начали выпускать похожую пасту «Коралл» с творогом и сливочным маслом. 

8. Килька в томате...м-м-м

Эти консервы стали настоящим символом Советского Союза! Выпускать их начали в середине 1950-х. Говорят, что Хрущев лично одобрил новинку Керченского рыбного завода, уверяя, что это будет самый народный продукт (угадал!). Цена была очень демократичной, так что продукт пошёл в массы. Хозяйки из кильки варили супы, студенты делали её основным блюдом, а мужики закусывали... 

9. Икра кабачковая

Веленгурин Владимир/TASS

Консервированную овощную икру начали выпускать ещё в 1930-е годы на заводе в Днепропетровске, пока в 1933г. здесь не была зарегистрирована вспышка ботулизма и погибло более 200 человек. Расследование показало, что люди отравились кабачковой икрой, произведённой с нарушением технологии. Выпуск был остановлен, пока икру не реабилитировал Хрущев. Его жена боролась с лишним весом и предпочитала овощные закуски, в том числе кабачковую икру. Блюдо ему понравилось, и он дал указание накормить весь Союз овощной икрой. 

10. «Птичье молоко»

Калачьян Григорий/TASS

Нежное суфле на тонком бисквите, покрытое тёмным шоколадом было хорошим подарком по любому поводу. Сначала министр пищевой промышленности Василий Зотов попробовал в Чехословакии в 1960-х конфеты-суфле и дал советским кондитерам задание воспроизвести продукт. Вместо желатина использовали агар-агар, и конфеты получились очень нежными и яркими по вкусу. А затем их распробовал кондитер московского ресторана «Прага» Владимир Гуральник и создал на их основе один из самых популярных в России тортов «Птичье молоко».

Конфеты сделали во Владивостоке, и делают до сих пор, именно тут настоящие конфеты, хотя Москва отжала название. Технолог Анна Чулкова получила звание почетного гражданина Владивостока. К сожалению, умерла в этом году.

Источник

Серия сообщений "В СССР...":
Часть 1 - Деньги СССР.
Часть 2 - Рождённые в СССР!!! Нам посвящается...
...
Часть 42 - Чем в СССР было лучше детям
Часть 43 - Зарплаты в СССР после пересчета на 2019 год
Часть 44 - Продукты, которые были только в СССР