Дневной Павлиний Глаз

Ива цветёт...

Жареная курица под пряным сладким острым маринадом:- Маринад:- 2 чайных ложки мёда, острое карри, щепотка молотого кардамона, щепотка толчёных семян кориандра, несколько капель чесночного табаско, 4 толчёных зубчика чеснока, 2 чайных ложки уксуса(винного натурального), соль, шепотка розмарина, 3 ст. ложки кипячёной воды хорошо перемешать. Этой смесью натереть курицу, дать постоять 2 часа, поместить в жаровню, обложить шайбочками сырого картофеля, смазанными оливковым маслом и готовить в духовке. ОбЪедение!

Гусь с яблоками:- Подготовленную тушку гуся натереть снаружи и изнутри смесью соли, перца с небольшой добавкой толчёных зёрен тмина. Этой же смесью натереть разрезанные на четвертинки яблоки (антоновка, семеринка, северный синап). Яблоками нафаршировать гуся и зашить белой суровой ниткой. Поставить в прохладное место под крышкой часа на 4, а лучше таким образом подготовить птицу вечером, чтобы ночь простояла. Перед приготовлением завернуть в пергаментную бумагу , поместить в жаровню и готовить в духовке 2,5 часа.

Я - заядлый, долбанутый во всю голову рыбак. Ловлю в любое время года, в любую погоду. Вот один из простейших и самых вкусных рецептов тройной ухи. Сначала варим ершей (не чистя и не потроша, только обмыв)-, ибо от слизи ерша - самый ароматный и концентрированный навар. Варим минут 30-40, потом ершей вынимаем и выбрасываем, если же в ершах есть икра - вынимаем из ершей отварную икру и откладываем на блюдце. Затем настаёт очередь окуней, плотвы и другой средней рыбёшки, она варится уже в чищенном и потрошёном виде в бульоне, где варились ерши. Одновременно в уху закладывается 2-3 луковицы, лавровый лист и чёрный острый и душистые перцы горошком, а также соль. Варить минут 20, затем рыбу аккуратно вынуть и отложить, она потом будет очень вкусной в охлаждённом виде. В бульон закладываем крупно нарезанный кусками картофель и нарезанную большими кусками крупную рыбу (лучше всего стерлядь или судака), но пойдёт и лещ, и карп, и крупный окунь, язь - любая крупная рыба кроме щуки. Варить до готовности, за 5 минут до готовности влить столовую ложку водки, и положить вынутую из ершей икру(если таковая была). Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа. Это мой любимый рецепт ухи.

Леди унд Джентльмены, вот Вам рецепт моего фирменного паштета из куриной печени:- 600гр печёнки, 2 средних луковицы, 1\4 чайной ложки перца розе, свежесмолотый острый чёрный перец - по вкусу, белый молотый перец - на кончике ножа, соль во вкусу, коньяк - примерно 30 гр., 300 гр свежих шампиньонов, сливки20%-75гр.,2 очищенных и измельчённых грецких ореха. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем куриную печень и нарезанный крупными кольцами лук. Солим, перчим чёрным и белым перцем. Тушим 12-15 минут, затем добавляем примерно 15 гр. коньяку. Тушим ещё 2 минуты, снимаем с огня, накрываем крышкой. На сковороде с небольшим количеством раст. масла без запаха поджариваем шампиньоны (мелко нарезанные) до тех пор, пока не испарится данный ими сок и они чуть-чуть не подрумянятся. Чуть присолить, снять с огня. Тушёные печень с луком поместить в блендер, туда же вылить сливки и оставшийся коньяк.Взбить до получения однородной массы. Выложить в глубокую миску, добавить шампиньоны, измельчённые грецкие орехи и горошины перца розе. Аккуратно перемешать, поставить под крышкой в холодильник для остужения. __________________ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!___________PS...Гарантирую - ум отЪедите, Дамы унд Господа! __________________PPS____________________Прекрасная закуска к нетерпкому красному сухому вину, типа Мерло или Мальбек.

РАДОВАЛО:- Удачная рыбалка, запоем...все три праздничных дня, громадный лещ, умело вытащенный мною на тончайшую снасть.Яркое солнце. Уже совсем летнее небо. Вечерний полёт майских жуков.Цветущие черёмухи с их терпко-сладким ароматом. Уханье выпи. Весна...

Новозеландские мидии в зелёной раковине, их ещё "киви" называют, продаются замороженными в половинках раковины. Сначала готовим заправку:- чеснок растолочь с солью до пастообразного состояния,добавить теплой кипячёной воды (на 10 зубчиков чеснока- 2\3 стакана), на сковородке на оливковом масле слегка отпассеровать мелко изрубленный шпинат(вполне сойдёт из заморозки). Шпината надо полторы столовых ложки, оливкового масла - две столовых ложки, - масло лучше брать сорта Экстра Вёрджен. Горячую шпинатно-масляную смесь соединяем с чесночной эмульсией, добавляем щепотку орегано и чайную ложку белого винного уксуса. ХОРОШЕНЬКО РАЗМЕШИВАЕМ. Натираем 150 граммов сыра Пармезан на очень мелкой тёрке, вполне годится литовский Пармезан Джиугас, я им всегда и пользуюсь. На протвенный лист высыпается пачка соли крупного помола, поверх соли выкладываются размороженные мидии в половинках раковин мясом вверх. Это делается для того, чтобы мидии прогревались равномерно и не подгорали. Каждая мидия поливается половиной чайной ложки (или чуть меньше) чесночно-шпинатной заправки, и посыпается тёртым сыром Пармезан, пол-чайной ложки на мидию. Помещаем в разогретую до 220-230 градусов духовку, готовим 5-7 минут (пока не расплавится и чуть не подрумянится сыр). Надо пробовать, следя, чтобы мидии не пересохли, они ДОЛЖНЫ ОСТАТЬСЯ СОЧНЫМИ!!!. Я показал расчёт продуктов на киллограммовую пачку мидий. Подавать к столу с пылу, с жару, с бутылочкой-двумя белого сухого охлаждённого до 14-15 вина. Предпочитаю чилийское или аргентинское Шардоне, или Шенин Блан, настоятельно рекомендую. ___________________________Приятного аппетита!!!

Очень люблю собирать грибы (а сколько ещё можно увидеть интересного в лесу...). Пензенская область очень богата лесами, и разнообразие видов грибов у нас огромно. Сезон начинается со сморчков. И на мой взгляд - это самая интересная "грибная охота"...Недавно освободившийся от снега лес...всем существом своим ощущаешь, как бурлят в полусонных стволах осин и берёз животворные весенние соки, которые скоро...скоро рванут к Солнцу такой нежной и хрупкой - и такой мощной, жизнеутверждающей зелёной дымкой первой листвы... Сквозь тусклую, серую коросту прошлогодних опавших листьев уже пробиваются к свету мясно-розовые побеги Петрова креста..как щупальца фантастических кракенов, на полянах кое-где уже открывает свои ярко-синие глаза сон-трава...в обрамлении густых седых ресниц.., светлячками смотрятся на сером покрывале флюоресцентно-зелёные побеги сныти...Слышны звонкие и немного пьяные голоса вернувшихся птиц...Воздух сладок, терпок, пьянящ и свеж...он окрашен лёгким лиловым маревом дыхания пробуждающейся земли...И вот среди всего этого неброского великоления на свет появляются ОНИ...сморчки,- фантастическое и прекрасное уродство Природы! Глядя на этот необыкновенный гриб, я ловлю себя на мысли - что это пришелец из других, доисторических времён - настолько необычен и завораживающ его вид...Сморчки легче представить себе в сельве каменноугольной эпохи, нежели среди наших скромных берёзок и осинок, гриб напоминает скорее спорангий какого-то вымершего гигантского хвоща или плауна...и он прекрасен в своём гротеске! Аромат сморчка бесподобен - это какой-то эликсир жизни, благоуханный и бодрящий. Сорвав этот чудо-гриб, понюхав его - ты в полной мере ощущаешь - ВЕСНА ПРИШЛА!

Вчера на рыбалку ездил. Погода херовая, дождь с градом, ловилась только плотва. Но(!!!) - попросил я водилу моего пакет с Моей Волшебной Привадой(тм) - принести (пакет под машиной лежал, от дождя). Открываю - а в пакете мышь-полёвка на задних лапках сидит, в передних кусок привады держит и точит, аж за ушами пищит..! И похую ей, что её вместе с привадой таскают, ещё на меня и верещит - "Не мешай жрать, дескать"!!! На четвереньки упала только от вспышки фотоаппарата..! Не скрою, этот случай добавил мне оптимизма, я долго и по-доброму смеялся. К тому же - подтверждение моего профессионализма - оказалось, что Волшебная Привада заставляет неровно дышать не только рыбу, а вообще всякую живность...!

Таксы...Больная для меня тема...Да. У брата моего единоутробного - такса, кобель. Это абсолютно неуправляемая и необучаемая , упёртая круче самого упрямого ишака тварь! Да. Питом зовут. Он разгрыз два мобильных телефона, ЖК монитор компьютера издырявил клыками своими, вырыл нору в мягком кресле и две норЫ - в диване. Сожрал туфли жены брата. Ободрал в квартире половину обоев... Отгрыз ножку у журнального столика. Регулярно пиздит внаглую еду со стола, в последний раз уволок со стола под диван ЦЕЛУЮ жареную курицу.Сожрал воздушный шарик оранжевого цвета,он потом в жопе у него застрял,и жена брата вынимала, - так этот ублюдок ещё и цапнул за руку её за это...Однажды брат вопреки воли моей взял это чудовище на рыбалку. Целый день я отгонял падлу от удилищ, дабы не погрызла...Ночью проснулся от дикого трезвона колокольчика рыболовного и истерично-истошного собачьего визга...Оказалось, что уёбище запуталось в леске яйцами своими,и леска их ему перетянула!!!...Брат стал выпутывать ублюдка...так он ему в благодарность за это локоть прокусил...Да. Была бы моя воля - пристрелил бы нахуй!!! _________P.S. В следующий раз - точно акваланг с падлы сниму...

АБСОЛЮТНЫЙ ПИЗДЕЦ ПОЛНЫЙ :- Открыли в нашем солнечном городе супермаркет "Перекрёсток". И ёбнуло мне в голову поехать туда всем необходимым затариться...И не ведал я, что владельцы лавки на весь город "акцыю" обЪявили -синие курушки по цене 49 рублей за килограмм. Войдя в торговый зал я увидел заполонившую всё пространство беснующуюся толпу, с выставленными по всем правилам ведения партизанской войны постами охраны Священного Прилавка , состоящими из особо свирепых посадских гопников унд гопниц. На мою беду, рядом со Священным Куриным Прилавком находится рыбный отдел, куда я было зарулил в надежде приобресть кусок малосольной сёмужки...БЛЯДЬ!!! лучше бы я этого не делал...на меня набросилось несколько брызжущих вонючей слюной гопников и гопниц из Боевого Отряда Заграждения Священного Прилавка, которые сочли, что я покусился на их Священных Халявных Кур!.............................. РАДОВАЛО:- Хорошо, хоть репу не разбили мне...

Вот, вспомнилось мне...В бытность мою студентом (блять...как давно это было...а кажется - вчера...)- была у нас такая мудовая дисциплина, лженаука...марксистско-ленинская этика (бредовый , блядь коктейль ебанистического мракобесия). Лекции по этой лженауке были для нас невЪебеннейшей пыткой,эффект от этого "праздника просвещения" можно было сравнить лишь с китайской пыткой (это когда на репу капают ледяной водой)... Иммунитет от всерьёз угрожавшего безумия был мною найден. У меня был охуительных размеров, совершенно бесформенный "министерский" портфель, один вид оного нагонял неземную тоскУ... Но(!!!) - в портфель помещались аккурат две трёхлитровых банки разливного пива и "мерзавчик" водки. Дальше - уже дело техники: - волшебный портфель стоит под партой, от банки с пивом идёт хлорвиниловая трубочка, она протянута под пиджаком и выведена под ремешок часов. Сидишь на задней парте, есссно,-...пивко потягиваешь, - и к ебенямЪ всё марксистско - ленинское мракобесие, при желании можно ещё и водочкой догнаться. Так что на эти лекции мы с другом вскорости ходили с радостью! Тем более - что по расписанию были они последней парой...Но вот однажды после МЛЭ устроили нам практическое занятие по химии, перенесли...Ну, химию-то я всегда любил, и до сих пор люблю! Однако тогда вышло, что меня вызвали к доске, и попросили написАть уравнения цепИ реакций. Я поднялся с места, по синусоиде подошёл к доске, и корявыми, аршинных размеров Буквами унд Цыфрами исполнил требуемое, храня при этом гордое, величавое молчание...Но тут женщина-препод, Нина Ивановна - спросила меня, как называется конечный продукт реакции. И я заплетающимся голосом рявкнул:-" Этттто вещество...ик!...назззыввается....ДИГИДРРРРРОФОСФАААТ...ик!" ! Вся группа корчилась в пароксизме хохота... Самое интересное, что Нина Ивановна бровью не поведя поставила мне "отлично", и как ни в чём не бывало продолжала вести занятие...Вот до сих пор не пойму...то ли она не поняла, то ли вид сделала...

Нашёл я было чУдное местечко в верховьях речки нашей, СурЫ. Такой уютный заливчик, "карман" в крутых берегах...лед чистый, голубовато-искрящийся...как рафинад высшего качества. Изо льда кустарник ивовый растёт, коряги живописные нагромождены тут и там...КРАСОТИЩА НЕОПИСУЕМАЯ! И течения нет почти совсем, и в самый сильный ветер - покойно и хорошо...И ловилась там, други мои - отборная, крупная плотва, тяжелая, как слитки живого серебра. И почти не виден был заливчик тот с основного русла неспокойной и очень быстрой речки. Два дня ходил я туда, как на праздник, душой отдохнуть,...ей-ей! А приехал в этот выходной - понаехали гоблины жадные, набурили прямо под берег лунок великое множество ржавыми бурАми своими, навбивали кольев аршинных прямо через лунки в дно, а весь уютный заливчик опутали китайскими сетями. И стали молотить по кольям колотушками, выгоняя рыбу в сети, набросали на лёд обЪедков с бутылками, пообломали кусты ивовые. Ушла оттуда вся рыба, и превратилось милое сердцу местечко в ужасающую помойку, от одного вида которой глаза режет да мОзги сохнут...

В бурной студенческой молодости приходилось разгружать дохуя вагонов со всеразличной хуйнёй, ибо степухи не хватало катастрофически. Запомнился один случай:- подвязался я разгружать вагон с сахарным песком на маслосырбазе с компанией колоритнейших бомжей, которые там типо основными были. Где-то к обеду пожилой вожак бомж-команды сумел добиться аванса в размере 5 рублей (это теми ещё,советскими). На деньги эти бомжарами была куплена жидкость для растопки примусов (это такая спиртсодержащая хуйня ядовито-лилового цвета с непередаваемой едко-химической вонью) в количестве 5 поллитровых бутылок. Куплена в качестве бухла, ессно... Бомжары ласково называли её "синеглазкой"...Выпить было предложено и мне, я сослался на недавно вырезанный аппендицит и таким образом отмазался. Бомжи вытащили откуда-то сухую буханку чёрного хлеба, первым вЪёб пожилой вожак (по праву старшинства), затем стала хуячить и вся остальная стая, пять рыл. Вожак тем временем стал закусывать,впился в сухарь зубами...и тут...- верхняя и нижняя челюсти его потянулись как сырая резина (оказалось, они были у него вставные, пластмассовые), и их растворило это нечеловеческое пойло! Пластмасса зубов перемешалась с крошками сухаря моментально! Бомжара, ничтоже сумняшеся - достал изо рта свои расплавившиеся вставные челюсти, и слепил их , как мог...затем положил на паровой коллектор отвердевать, сам же продолжил поглощение живительной влаги... Челюсти тем временем затвердели, получилось сооружение коричнево-лилового цвета, по форме и виду своему более всего напоминающее клюв гигантского кальмара... Вожак невозмутимо вставил ЭТО себе в рот и с чувством выполненного долга попиздил доразгружать вагон...

Шоу с субботником получило логическое продолжение: и.о. мэра города выставил горожанам (!!!) оценку за их труд по уборке мусора с улиц (три с плюсом...о как...!!!),а нерадивым порекомендовал убираться на ПМЖ в соседние губернии...Я рыдаль...!!!

Администрация нашего солнечного города "попросила" выйти на уборку улиц владельцев непродовольственных магазинов,обслуживающий персонал,предпринимателей.Магазины не работали до обеда.Слов нет - одни мысли...

Вчера ездил на охоту,на вальдшнепа( это такой крупный лесной кулик).Ну,как водится - наше охотобщество открыло охоту на несколько дней позже,чем надо,снег из леса ушёл,и вальдшнепы вместо того,чтобы летать по опушкам - стали тянуть по всему лесу.А посему видели мы только двух птиц...Но какая красота крутом! Какая мощь и энергетика пробуждающейся от зимней спячки природы!!! Как я люблю вот ТАКУЮ весну -с запахом оттаявшей земли,с только намечающейся зеленой дымкой молодой листвы...Сказка...Да...!

В субботу был на рыбалке,по последнему льду.Приехали на пруд-на улице +15, солнышко,жаворонки поют,уже мошки какие-то летают- красотища!!! А лёд-без всяких признаков подтаивания, "железобетонный"! Ну,вышли на него, лунки просверлили - ловится карась, и неплохо ловится.Но к вечеру растопило так,что мы там стали,как челюскинцы на льдине - с полей хлынула вода...Хорошо ещё,что у одного мужика оказался с собой Л-1 (прорезиненный комбинезон химзащиты).Вот в нем-то мы по-очереди и выбирались,по грудь в воде!!! "Порезвились"...да...!!!

Привет всем! Меня зовут Сергей,возраст- 43года. Много повидал в жизни, плохого и хорошего. Главным своим достижением считаю то,что не озлобился,не потерял способность любить людей и сопереживать им. Увлечения: рыбалка, лес, охота, хорошая музыка, книги, путешествия. ОЧЕНЬ хорошо готовлю,но делаю это в основном, когда жду в гости друзей, сам могу и бутербродом обойтись. Я очень самодостаточный человек, но всегда по-настоящему радуюсь общению с умными, интересными людьми.