Цветная капуста
Соль
Яйца
майонез
1-2 морковки
1 луковица
помидоры
сыр
зелень
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до полуготовности.
Уложить в форму для запекания, предварительно смазав форму маслом.
Лук и морковь по отдельности обжарить и выложить слоями на капусту.
Из яиц, майонеза и тертого сыра сделать смесь, посолить её, поперчить и залить овощи в форме. Запечь, подавать с нарезанными помидорами.

Как приготовить эти вкусные и полезные оладушки.
Берем.
- капуста свежая белокочанная - 500г
- зеленый лук
- яйцо - 1 шт.
- мука - 3-4 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- сыр - 100г
- черный перец - по вкусу
- соль - по вкусу.
Капусту нарезать мелким кубиком, нашинковать или порубить. Сложить в кастрюлю, добавить пол-стакана воды и слегка потушить до мягкости, остудить, если осталась вода, её слить, добавить мелконарезанный зеленый лук, добавить 2 столовые ложки сметаны, тертый сыр, сырое яйцо, несколько столовых ложек муки и черный молотый перец по вкусу. Перемешать и жарить на растительном масле.
При подаче на стол посыпать сыром и зеленью
Кстати, для справки--в 150 граммах свежей и в 300 граммах вареной или тушеной капусты содержится суточная норма витамина С.

Одна луковица для фарша и одна для соуса
5 зубчиков чеснока
пол кило мясного фарша, лучше домашнего, через мясорубочку прокрученного
100 г белого хлеба
четверть стакана молока
мелкоплодные консервированные томаты (лучше в собственном соку)
соль, растительное масло, лавровый лист, перец и др. специи

Очень эффектное блюдо с минимальными затратами.Как я готовила

Очень сытная и вкусная запеканка, мягкая, сочная, нежная.
Все продукты доступные.
* Лук репчатый — 2 шт
* Морковь — 2 шт
* Баклажан — 2 шт
* Картофель — 500 г
* Помидор — 3 шт
* Майонез
* Сыр — 100 г
* Фарш мясной — 250 г рецепт и пошаговые фото

Нужно:
3 средних баклажана
2 красных сладких перца
3 небольших головки лука
1 крупная морковь
укроп, петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксуса
раст. масло
Начинать делать лучше с вечера.
Баклажаны нарезать тонкой соломкой посолить 1ст.л. соли и оставить на ночь. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Морковь нашинковать соломкой или натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к обжаренным баклажанам, добавить давленный чеснок, заправить уксусом, перцем, солью и перемешать. Оставить настаиваться под крышкой часов 8. Для любителей остренького эта закуска просто объедение!

Тут вам и мясо и гарнир. Полноценное второе блюдо. Готовится за 5 минут, остальное делает духовка.
Чистим патиссон, разрезаем пополам, убираем серединку, где семена, начиняем фаршем, смазываем майонезом и в духовку до готовности.
Фарш можно самый разный, хоть мясной (или мясо с рисом, как на голубцы), хоть овощной, хоть просто разбить яйцо (в этом случае я бы посоветовала патиссон слегка отварить, потому что яйцо запечется быстрее, чем сам овощ)

Берем кочан цветной капусты, отвариваем минут 10 в подсоленой воде, вынимаем, даем воде стечь. Тем временем готовим фарш (любое мясо, лук, соль, перец. Можно добавить немного хлеба, размоченного в молоке, или крахмал (если фарш жидковат) или сырое яйцо-в общем готовим фарш на любителя и по возможностям)
Затем аккуратно раздвигаем капустные "цветочки" и накладываем между ними фарш. Надо заполнить все пустоты. Это легко, потому что отваренная капуста очень эластичная (главное её не переварить). Кладем наш "шедевр", внешне напоминающий мозг Энштейна (ну, или еще кого-нибудь из "человечищ") на противень, обмазываем сверху майонезом и запекаем до готовности фарша (около получаса). На гарнир можно что угодно, хоть просто овощи, хоть вообще без гарнира.
Очень вкусно получается.

Такая закуска улетает даже с праздничного стола в первую очередь.

Видимо внешний вид блюда все-таки не последнее место играет, а это очень яркое и вкусное. Вроде бы неожиданное сочетание перца и творога, но даже ярые нелюбители перца не отказываются его попробовать.

Перец вымыть, убрать семена. Донышки отделить от плодоножки и нарезать мелкими кубиками.
Приготовить начинку: творог растереть со сливочным маслом (масло должно быть мягким). Добавить в получившуюся смесь мелко порубленный чеснок, зелень петрушки или укропа, молотый черный или красный перец и измельченные донышки перца. Все хорошо перемешать, а еще лучше взбить миксером.Начинить перец, поставить его на полчаса в холодильник для застывания начинки. Перед подачей на стол нарезать толстыми кольцами.

Eсли нарезать длинные огурцы овощечисткой на тонюсенькие ровные полоски, уложить их на пленку так, чтобы следующая полоска закрывала предыдущую на половину, потом выложить на этот огуречный "плацдарм" какой-нибудь фарш и закрутить в виде рулета, помогая при этом пленкой, то получится такое вот симпатичное блюдо, своего рода салат, но с необычной подачей. Начинка может быть разная. У меня один рулетик начинен сыром с чесноком и майонезом, второй-зеленью лука и укропа с майонезом. Можно, как вариант, творогом с чесноком или каким нибудь паштетом из баночки или размятыми рыбными консервами или любым салатом, даже обычным картофельным с луком и маслом.

О пользе икры знают все. Поэтому икру нужно кушать и не только черную, и не только из магазинных баночек. Если кому интересно: белки и жиры, содержащиеся в красной икре, полезны для восстановления клеток и нормализации артериального давления. Красная икра не содержит углеводов и вредных жиров, поэтому, когда вы чистите и потрошите свежую рыбу, не выбрасывайте икру из неё, а пускайте в дело.
Мне нравится вот такое блюдо из икры, получается и быстро и вкусно (про пользу итак всё ясно)
Итак, нам нужно:
Икра любой свежей рыбы
Рeпчатый лук
Морковь
Помидоры
Яйца
Молоко
Зелень
Нарезаю морковку соломкой, лук помельче и обжариваю. Добавляю икру, и жарю вместе с морковкой и луком. Когда икра почти готова, заливаю смесью сырых яиц и молока (как на омлет), добавляю ОЧИЩЕННЫЕ ОТ КОЖИЦЫ и нарезанные помидоры, солю, перчу, закрываю крышкой. Как только омлет готов, снимаю с огня, посыпаю зеленью и скорее на стол.