РЕЦЕПТ МАНДАРИНОВОГО ВАРЕНЬЯ:
РЕЦЕПТ МАНДАРИНОВОГО ВАРЕНЬЯ:
Из 2 кг мандаринов получается 5 банок варенья по 0,5л. Вам понадобятся:
Мандарины 2 кг (без косточек, маленькие)
Сахар 2 кг (можно меньше или больше по вашему вкусу)
Лимон 2 шт. или лимонная кислота 2 ч.л
Ваниль, гвоздика по вкусу.
Мандарины моем и отковыриваем у них «пимпочки».
Бросаем мандарины в кипящую воду на 3-5 мин.
Сливаем воду.
Пункты 2 и 3 повторяем ещё два раза (так убираем горечь с кожуры).
После того, как мандарины прокипели в третий раз, делаем шоковое охлаждение - перекладываем мандарины прямо из кипящей воды в кастрюлю с ледяной водой на 5-10 минут (это позволяет сохранить яркий цвет мандаринов).
Достаем мандарины, разрезаем поперёк пополам.
Выкладываем половинки мандаринов срезом вверх в кастрюлю, где будет вариться варенье. Слой мандаринов засыпаем слоем сахара и так повторяем, пока все мандарины не закончатся. Накрываем крышкой.
Оставляем на сутки в тёплом месте, чтобы сахар растворился (не мешать и не трясти кастрюлю!).
Через сутки эту же кастрюлю, ничего не мешая и не добавляя, ставим на медленный огонь, и варим минут 30-50, периодически убирая желтую пену. Воду добавлять не нужно! Сироп и так получается довольно жидким.
Затем добавляем сок двух лимонов или две чайные ложки лимонной кислоты, ваниль, гвоздику (если любите). Варим ещё 5 минут и выключаем.
Готовое варенье раскладываем по простелиризованным баночкам.
Если вы делаете варенье в подарок - вам нужны красивые баночки и приличные крышки (без нарисованных томатов и огурцов).
Украшаем баночки 
Украсить крышки можно пергаментом, перевязанным обычной верёвкой и шишками. Или брезентовой зеленоватой тканью, перевязанной красными вязальными нитками.
Вообще, чем угодно можно украсить на ваш вкус, но стоит помнить, что съедобные подарки лучше всего смотрятся в упаковке из натуральных материалов.
Аромат на весь дом обалденный! Вкус получается необычным, с кислинкой. Но для меня лично с горячим чаем холодным зимним вечером - это каааайф 
А в качестве новогоднего сувенира - просто идеально 
. Настоящий Новый год в баночке!) рецепт от сюда https://web.telegram.org/a/#-1001323514827
