Приветствую своих постоянных читателей, а также, всех, кто заглянул на мой канал впервые.

Сегодня поделюсь рецептом очень удачного пухового дрожжевого теста, пышного, мягкого, нежного и безумно вкусного! Этот рецепт является одним из моих любимых, практически является универсальным, можно использовать как основу для любых пирогов, пирожков с любой начинкой, булочек, очень вкусные пасхальные куличи получаются и мн.др

Однажды попробовав этот рецепт, я определила его в свои фавориты и без него не представляю жизни на кухне, да и замешивается оно быстро, что немаловажно, за 15 мин, и через 30 минут, уже готово к работе. Не тесто, а просто находка! Надеюсь, вам понравится этот рецепт...

Итак, приступим к приготовлению теста!

Совет! Замес теста займёт у вас ещё меньше времени, если вы выполните следующие условия: 1. Все продукты должны быть комнатной температуры. 2. Приготовьте и отмерьте все необходимые ингредиенты. 3. Для работы понадобятся: сотейник для подогрева молока, 2 чашки

Для начала сделаем "заварку."
В сотейник вливаем молоко и ставим на огонь, как только молоко станет тёплым, отливаем примерно половину и делим на 2 чашки, в одну насыпаем соль, в другую дрожжи, размешаем до растворения

Внимание! Не перегрейте молоко!!!

В оставшееся на плите молоко, в сотейнике, добавляем масло и сахар, нагреваем дальше до полного растворения, масса должна стать очень тёплой, но не горячей (проверяем, палец держать можно). Добавляем, примерно, стакан муки, и хорошо размешиваем до консистенции жидкой сметаны. Дадим заварке немного остыть

В подходящую миску отправляем заварку, выливаем перемешанные соль и дрожжи, яйца и быстро замешиваем тесто (муки может понадобиться чуть меньше или больше), оно должно получиться мягкое, липнущее к рукам, но после подъёма, оно не будет липнуть, и с ним приятно будет работать.

Накрываем тесто плёнкой и отправляем для подъёма в холодильник. Через 30 - 45 минут вы увидите как работает тесто, и как оно увеличилось в объёме

 

Тесто просто великолепное, это видно даже по внешнему виду. Миска у меня прозрачная и хорошо видно огромное количество пузырьков.

За счёт заварки, готовая выпечка долго сохраняет свежесть и не черствеет

 

 

Тесто готово! Вынимаем из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и приступаем к работе. Что приготовить, это уже дело вкуса каждой хозяйки, возможно пирог, пирожки, как со сладкой начинкой, так и с любой другой...

Удачной Вам выпечки! и Приятного Аппетита!

 

 

Рецепт:

• Молоко - 350 мл
• Мука - 800 гр
• Яйца - 2 шт
• Сливочное масло - 100 гр
• Сахар - 100 - 150 гр
• Дрожжи - 1 пачка сухих 11 гр (или 30 гр свежих)
• Соль - 0,5 чайной ложки

Оцените пожалуйста публикацию лайком и подписывайтесь на мой канал