Селедка под шубой, но под лисьей шубой.
На авторство ни в коем случае не претендую, аналоги видела и у ПоваренокСПоварешкой, и в других местах, но так как я этим рецептом уже регулярно пользуюсь, думаю, имею право написать...
Итак, нужно:
- селедка;
- грибы;
- лук;
- яйца;
- картошка;
- морковь;
- чеснок;
- майонез.
Для начала необходимо обжарить грибы с луком. Я использую обычно покупные мороженные шампиньоны. Как это будет с другими грибами не знаю. Перед окончанием жарки посолить, добавить специи (я люблю хмели-сунели) и выдавить пару-тройку зубчиков чеснока. Грибы остудить.
Тем временем выложить первый слой блюда - селедку. Я обычно беру селедку в банках, "с дымком". Мне нравится немного подкопченый аромат, да и чистить ее уже не надо. Дальше - тертая вареная картошка, на нее обжаренные грибы, яйца. Сверху тертая вареная морковка. Каждый слой, кроме селедки и грибов смазывается майонезом.
Сначала я побаивалась сочетания селедки и грибов, но зря. Мне, по крайней мере, очень нравится. Кроме того, в обычной "шубе" я саму селедку не очень люблю, а здесь она, на мой взгляд, вписывает более органично.