Васёна, ежели подключить логику.. кхм... ТО - однозначно меняется. Вспомните хотя бы евнухов в гаремах (ага, как они вспомнят-то, ты че?! лан, не важно) Ладно, оставим евнухов в покое
Дану Интернейшнл хто-нить помнит? Вот.
Бывший юноша, прооперирован в достаточно зрелом возрасте (это, конечно, не совсем кастрация, но принцип, в-общем-то, один)
Меняется не только голос, меняется психика, манера поведения , появляются жировые отложения по женскому типу - это опять же на примере евнухов.
ПОЧЕМУ?
Элементарно - изменение гормонального фона, - уменьшается количество тестостерона, а поскольку тело каждого человека вырабатывает как женские, так и мужские гормоны, в силу вступает эстроген.
Усе ;-)