ÁËÞÄÀ ÈÇ ÑÅËÜÄÈ: 352 ÐÅÖÅÏÒÀ |

Ñåëüäü ÿâëÿåòñÿ óíèêàëüíîé ðûáîé, îáèòàþùåé â ñëàáîñîëåíûõ âîäàõ. Ëó÷øèå ðåöåïòû ñåëüäè - â ýòîì ðàçäåëå ñàéòà. Áëþäà èç ñåëüäè ñòàëè íàñòîëüêî ïîïóëÿðíû è ïðèâû÷íû, ÷òî óæå ñëîæíî ïðåäñòàâèòü êàêîå-ëèáî çàñòîëüå áåç çíàìåíèòîé «ñåëåäêè ïîä øóáîé». Ó íîðâåæöåâ, íàïðèìåð, äàæå ñóùåñòâóåò ïîñëîâèöà: «íàñòîÿùèé íîðâåæåö åñò ñåëåäêó äâàäöàòü îäèí ðàç â íåäåëþ, ò.å. òðè ðàçà â äåíü». Ïðîñòûå ðåöåïòû èç ñåëåäêè òóò ñîáðàíû â îäíîì ìåñòå. ×òî âêóñíîãî ïðèãîòîâèòü èç ñåëåäêè? Ñàìûé ïîïóëÿðíûé âàðèàíò – ïîñîë. Ïðè ïîñîëå â ðûáó äîáàâëÿþò ðàçíîîáðàçíûå ïðÿíîñòè è ñïåöèè. Äëÿ ñåëåäêè, êàê ïðàâèëî, ïîñîë äåëàþò ñëàáûé. Ïðèãîòîâëåíèå ñåëüäè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íå âëå÷åò çà ñîáîé îñîáûõ õëîïîò. Êðîìå çíàìåíèòîé «ñåëåäêè ïîä øóáîé» ñóùåñòâóåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðåöåïòîâ ñ äîáàâëåíèåì ýòî ðûáû. Íàïðèìåð, ðûáíûå ïàøòåòû, ñóïû, ðóëåòèêè, ôèñêåáîëëàðû è òàðòàðû. Èç ñåëåäêè, ñòîèò îòìåòèòü, ïîëó÷àþòñÿ ñàìûå âêóñíûå äîìàøíèå êîíñåðâû. Èíòåðåñíûé ôàêò: îäíèì èç íàèáîëåå ïîïóëÿðíûõ ñêàíäèíàâñêèõ áëþä ÿâëÿåòñÿ ñåëåäêà ïîä áåëûì ñîóñîì, à â Íîðâåãèè ñåëåäêà ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ñàìûõ óïîòðåáëÿåìûõ ðûá. Ïðè÷èíîé òàêîé áîëüøîé ñêàíäèíàâñêîé ëþáâè ÿâëÿåòñÿ ïèùåâàÿ öåííîñòü ìîðåïðîäóêòà è åãî èçîáèëèå â ìåñòíûõ âîäàõ.  ñåëåäêå ñîäåðæèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà À, D è B12, à òàêæå æèðíûõ êèñëîò Îìåãà-3.
Êàêîé ñàëàò ïåðâûì ïðèõîäèò íà óì, êîãäà ðå÷ü èä¸ò î ïðàçäíè÷íîì ñòîëå? Óâåðåíà, ÷òî ýòî ñåëüäü ïîä øóáîé. Ÿ ãîòîâÿò â êàæäîì äîìå, è ÿ íå èñêëþ÷åíèå. Ñìîòðèòå, êàê ïðèãîòîâèòü ñåëüäü ïîä øóáîé!
Òàêîãî âû òî÷íî åùå íå ïðîáîâàëè! Ýòà ñåëåäî÷êà ïîä øóáîé íå òîëüêî óäèâèò âàøèõ ãîñòåé, íî è ïîêîðèò âñåõ íåæíûì âêóñîì. Íè÷åãî ñëîæíîãî, ñàìûå îáû÷íûå ïðîäóêòû, íî êàêîé ðåçóëüòàò, ñìîòðèòå ñêîðåå!
Åñëè âû ëþáèòå ñàëàòû è çàêóñêè ñ ñåëüäüþ, òî íå ïðîõîäèòå ìèìî! Áóäó ðàññêàçûâàòü, êàê ïðèãîòîâèòü ñëîåíóþ çàêóñêó ñ ñåëüäüþ. Î÷åíü âêóñíî, íåîáû÷íî è ýôôåêòíî!
Åñòü ðåöåïòû ñàëàòîâ, êîòîðûå ñ÷èòàþòñÿ êëàññè÷åñêèìè äëÿ ðóññêîé êóõíè. Èõ ãîòîâÿò íà ëþáûå ïðàçäíèêè â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ, òàê êàê îíè äî ñèõ ïîð ëþáèìû è ïîïóëÿðíû. Äåëþñü îäíîé èç òàêèõ âàðèàöèé.
Òàêîé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ñåëåäî÷êè ïîäîéäåò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà èëè ñåìåéíîãî óæèíà, äà è ïðîñòî òàê, êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî íåîáû÷íîãî è âêóñíîãî! Ñìîòðèòå, ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü ñåëåäî÷êó!
Õî÷ó ïðåäëîæèòü èíòåðåñíûé âàðèàíò ïîäà÷è âñåìè ëþáèìîãî ñàëàòà "Ñåëåäêà ïîä øóáîé". ß íå èñïîëüçóþ æåëàòèí, ñàëàò îòëè÷íî äåðæèò ôîðìó ñ ïîìîùüþ ëèñòà âîäîðîñëåé íîðè. Ñìîòðèòå ìîé ðåöåïò!
Õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì íåæíåéøèé ìóññ èç ïå÷åíîé ñâåêëû è ñåëåäî÷êîé, â ñîñòàâå åñòü õðåí ñòîëîâûé, ÷òî äåëàåò çàêóñêó ïèêàíòíîé, èíòåðåñíîé íà âêóñ. Ïðîáóéòå! .
Êàêîé æå Íîâûé Ãîä áåç "Ñåëåäî÷êè ïîä øóáîé"? Ïðåäëàãàþ ñäåëàòü åãî íåîáû÷íûì, óäèâèòü ãîñòåé è áëèçêèõ. Ïðèãîòîâèì ñàëàò-òîðò! Èòàê, ñìîòðèòå ðåöåïò, íàäåþñü, âàì ïîíðàâèòñÿ.
Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü ïðàçäíè÷íóþ çàêóñêó "Íîâîãîäíÿÿ ñåëåäî÷êà". Ýòî ðóëåò èç ôèëå ñëàáîñîëåíîé ñåëüäè ñ ìÿãêèì ñûðîì, ìîðêîâüþ è çåëåíüþ. Ïîäàâàéòå åãî íà êóñî÷êàõ ÷åðíîãî õëåáà.
Íàâåðíîå, âñå çíàþò, êàêîé âêóñíîé ìîæåò áûòü çàêóñêà èç ñåëåäêè ñ ìàñëîì. Íî íå âñå óìåþò åå ãîòîâèòü. Ñåãîäíÿ ÿ ïîêàæó âàì, êàê ïðîñòî è áûñòðî ñäåëàòü ïàðó áàíî÷åê âêóñíåéøåé çàêóñêè! Ñìîòðèòå!
Ýòîò ðåöåïò ïàøòåòà î÷åíü ïðîñòîé, ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà âêóñíî! Ïðè÷åì ïîäàòü åãî ìîæíî êàê íðàâèòñÿ, ýòî ìîãóò áûòü ãðåíêè, êðåêåðû, òàðòàëåòêè èëè ïðîñòî ëîìòèêè ñâåæåãî õëåáà. Ñìîòðèòå ðåöåïò!
Ýòîò ðåöåïò íå ðàç ìåíÿ âûðó÷àë, ñåëåäî÷êà ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíîé. À ñäåëàòü åå ïðîùå ïðîñòîãî, äîñòàòî÷íî çíàòü íåñêîëüêî ñåêðåòîâ, êîòîðûìè ÿ ïîäåëþñü! Ñìîòðèòå!
Íå òàê ìíîãî âðåìåíè îñòàëîñü äî Íîâîãîäíèõ ïðàçäíèêîâ! Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü cåëåäêó ïîä òîëñòîé îâîùíîé "øêóðîé". Ýòî ñòàðîå áëþäî íà íîâûé ìàíåð! Âêóñíî, ïðîñòî, áûñòðî è î÷åíü âêóñíî!
Ïðåäëàãàþ âàì íåñêîëüêî âàðèàíòîâ êàíàïå äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà! Çàêóñêè íà øïàæêàõ ïîëüçóþòñÿ îãðîìíîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Çàõîäèòå è ïîñìîòðèòå: óâåðåíà, âû âûáåðåòå âàðèàíò êàíàïå äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà!
Õî÷ó ïîçíàêîìèòü âàñ ñ îäíèì èç ìîèõ ñàìûõ ëþáèìûõ ðåöåïòîâ ñåëåäî÷êè! ß ðàçäåëûâàþ åå è ìàðèíóþ â ãîð÷è÷íîì ñîóñå. ×åì äîëüøå îíà ïîñòîèò, òåì àðîìàòíåå è ïèêàíòíåå ñòàíîâèòñÿ. Ñìîòðèòå ðåöåïò! .
Ïîäáèðàåòå âêóñíûå ñàëàòû íà Íîâûé ãîä? Õî÷ó íàïîìíèòü î øèêàðíîì è ñàìîì òðàäèöèîííûì ïðàçäíè÷íîì ñàëàòå - "Ñåëåäêà ïîä øóáîé". Çíàêîìàÿ çàêóñêà â îðèãèíàëüíîé ïîäà÷å, óêðàñèò Âàø íîâîãîäíèé ñòîë.
Ñàëàòèê ïîñâÿùàåòñÿ ëþáèòåëÿì ñåëåäî÷êè, ñûòíûé è êðàñèâûé, êàê âàðèàíò çàìåíû ëþáèìîé "ñåëåäêè ïîä øóáîé"!  ñàëàòå ïðèñóòñòâóþò ãðåöêèå îðåõè, êîòîðûå ìîæíî çàìåíèòü íà àðàõèñ. Ñìîòðèì!
Ýòîò òîðòèê íàìíîãî âêóñíåå, êîãäà õîðîøî ïîñòîèò è ïðîïèòàåòñÿ. Ïîòîì ïðîñòî ïîðåæüòå åãî íà êóñî÷êè è êóøàéòå! À âìåñòî ñåëåäî÷êè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ ñëàáî ñîëåíóþ ðûáêó, íàïðèìåð, èâàñè.
Èç äåòñòâà ïîìíþ ýòîò âêóñ: çàïå÷åííàÿ â êîæóðå êàðòîøå÷êà, äà ñ ñåëåäî÷êîé. Ýòî áûëî íåïîâòîðèìî! Ñåé÷àñ ïî÷åìó-òî ðåæå ñòàëà ãîòîâèòü åå, íî óâèäåëà ýòîò ðåöåïò è âñïîìíèëà çíàêîìûé âêóñ.
Ñåãîäíÿ ó ìåíÿ ñàëàòèê ñ ñåëåäî÷êîé õîëîäíîãî êîï÷åíèÿ. Î÷åíü âêóñíî, îáèëèå îâîùåé äåëàåò ñàëàò ïèòàòåëüíûì. Çàïðàâëÿòü ðåêîìåíäóþ ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì ñ äîáàâëåíèåì ãîð÷èöû è îñòðîãî ñîóñà ÷èëè.
Òàðòàëåòêè âñåãäà àêòóàëüíû è ðàçëåòàþòñÿ ñî ñòîëà âìèã! Ïðåäëàãàþ âàì âêóñíûé è ïðîñòîé âàðèàíò ýòîé õîëîäíîé çàêóñêè ñ ñåëüäüþ. Îòëè÷íûé âûáîð íå òîëüêî äëÿ Íîâîãî ãîäà, íî è äëÿ ëþáîãî ïðàçäíèêà!
 ýòîì ðåöåïòå ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü ôàðøèðîâàííûé áàòîí (ïðèêîëüíóþ çàêóñêó), êîòîðóþ ìîæíî âçÿòü ñ ñîáîé íà ðàáîòó â êà÷åñòâå ñûòíîãî ïåðåêóñà, íà ïðèðîäó êàê çàêóñêó èëè âìåñòî áóòåðáðîäîâ.
Áëèíû ñ ñåëüäüþ - êëàññè÷åñêîå ñî÷åòàíèå! À åñëè áëèí÷èêè ñäåëàòü ÿðêèìè, à â êà÷åñòâå íà÷èíêè èñïîëüçîâàòü ñåë¸äî÷íûé ñàëàò, òî òàêàÿ çàêóñêà âïîëíå ìîæåò ñòàòü ïðàçäíè÷íîé!
Âêóñíûå, ÿðêèå è äîâîëüíî íåîáû÷íûå áóòåðáðîäû ïîñëóæàò îòëè÷íîé çàêóñêîé ê êðåïêèì ñïèðòíûì íàïèòêàì è ïðîñòî óêðàñÿò âàø ïðàçäíè÷íûé ñòîë! Óãîùàéòåñü!
Ñåãîäíÿ ìû ãîâîðèì î çàêóñêàõ, êîòîðûå øèðîêî èçâåñòíû â ìèðå. ß ðàññêàæó âàì, êàê ïðèãîòîâèòü ôîðøìàê êëàññè÷åñêèé åâðåéñêèé âêóñíî è îðèãèíàëüíî. Êîðíè ýòîãî áëþäà áåðóò èìåííî èç åâðåéñêîé êóõíè.
Ñåëåäêà ïî-êîðåéñêè - ýòî ïðîñòî ïðåâîñõîäíàÿ çàêóñî÷êà èç ñåëåäêè â àçèàòñêîì ñòèëå êàê äëÿ áóäíè÷íîãî, òàê è äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ïðèãîòîâëåíèå îòíèìàåò âðåìÿ, íî, ïîâåðüòå, îíî òîãî ñòîèò.
Íàâåðíîå, îäíèì èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ íîâîãîäíèõ ñàëàòîâ ÿâëÿåòñÿ «Ñåëåäêà ïîä øóáîé». È ñêîëüêî óæå ïðèäóìàëè âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ñàëàòà, êàæäûé ðàç íàçûâàÿ åãî ïî-íîâîìó! Âîò âàì åù¸ îäèí.
Âñåõ ëþáèòåëåé àïïåòèòíîé è ïèêàíòíîé ñåëåäî÷êè ïðèãëàøàþ íà êóõíþ, ÷òîáû íàó÷èòüñÿ ñàìîñòîÿòåëüíî åå ñîëèòü. Õîòèòå âñåãäà èìåòü ïîä ðóêîé ñâåæóþ, âêóñíåéøóþ ðûáêó? Çàïîìèíàéòå, âñå î÷åíü ïðîñòî!
Ñåãîäíÿ õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì ïîïðîáîâàòü ñòàðûé ñàëàò íà íîâûé ëàä. ß çàìåíèëà íåêîòîðûå ïðîäóêòû, ñäåëàâ ñàëàò áîëåå íåæíûì è ëåãêèì. ß óáðàëà êàðòîôåëü, íî äîáàâèëà ñûð. Ïðîáóéòå! .
×òîáû ïðèãîòîâèòü ïðàâèëüíóþ ñåëåäêó ïîä øóáîé, ïðîñòî âîñïîëüçóéòåñü äàííûì ðåöåïòîì è âñå áóäåò, êàê íóæíî! Ìíå êàæåòñÿ, ÷òî èíãðåäèåíòû è èõ ïðîïîðöèè ïîäîáðàíû ñîâåðøåííî îïòèìàëüíî. Ïîïðîáóéòå!
Ðûáà, êàê ñèìâîë Ðîæäåñòâà, íåïðåìåííî äîëæíà áûòü ñðåäè ïðî÷èõ ïîñòíûõ áëþä íà ðîæäåñòâåíñêîì ñòîëå. Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü "Ðîæäåñòâåíñêóþ ñåëüäü". Çàêóñêà î÷åíü âêóñíàÿ! Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!
Ôîðøìàê èç ñåëåäêè îòíîñÿò ê êëàññè÷åñêîé åâðåéñêîé êóõíå. Áëþäî ïîäàåòñÿ õîëîäíûì ñ çåëåíûì ëóêîì, ñ÷èòàåòñÿ ðûáíîé çàêóñêîé. Èòàê, äàâàéòå ïîñìîòðèì, êàê ïðèãîòîâèòü ôîðøìàê èç ñåëåäêè!
Ïðåäñòàâëÿþ âàì ïðîñòîé êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ñåëåäêè ïîä øóáîé, êîòîðûì íàøà ñåìüÿ ïîëüçóåòñÿ óæå íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ ëåò. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è êðàñèâûì êàê íà ôîòî!
Ïðåäëàãàþ âàì óçíàòü, êàê ïðèãîòîâèòü ñåëüäü â òîìàòíîì ìàðèíàäå — ìàðèíîâàííóþ ñóòêè ðûáó, êîòîðàÿ ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíîé è íåæíîé áëàãîäàðÿ òîìàòíîìó ìàðèíàäó. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!
Íå íóæíî æäàòü íîâîãî ãîäà, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ëþáèìûé ñàëàò. Èìåííî òàê ÿ ïîäóìàë è ñäåëàë ñåëåäêó ïîä øóáîé. Îïèñàòü âêóñ ýòîãî ñàëàòà íåâîçìîæíî, åãî íóæíî ãîòîâèòü è ïðîáîâàòü. Ñóïåð-áëþäî!
Ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò âåëèêîëåïíîãî òðàäèöèîííîãî ñàëàòà "Ñåë¸äêà ïîä øóáîé". Òàêàÿ ïîäà÷à óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Òàêîé ðåöåïò ñåëåäî÷êè â ìîåé ñåìüå ñàìûé ëþáèìûé! ß áû äàæå ñêàçàëà, ñàìûé òðàäèöèîííûé. Ëóê âñåãäà ìàðèíóþ, íî ìîæíî ýòî è íå äåëàòü. Ñìîòðèòå ðåöåïò.
Êëàññèêà æàíðà — ñåëåäêà ñ êàðòîøêîé, à åñëè åùå ëó÷îê, äà ÿáëî÷êî, äà âñå ïîäñîëíå÷íûì ìàñëèöåì ïîëèòü... È ïîëó÷èëîñü íåâåðîÿòíî âêóñíî! Îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ îáåäà èëè óæèíà!
Åñëè âû òàê æå, êàê è ÿ, ëþáèòå ýêñïåðèìåíòèðîâàòü íà êóõíå, ñîçäàâàÿ íîâûå êóëèíàðíûå øåäåâðû, òî ýòà èäåÿ âàì íåïðåìåííî ïîíðàâèòñÿ. Çäåñü è ïðèâû÷íàÿ âñåì ñåëåäêà è íåîáû÷íàÿ, äîðîãàÿ øóáêà
Åñëè âû ëþáèòå êëàññè÷åñêèé ñàëàò "Ñåëåäêà ïîä øóáîé", íî õîòèòå êàê-òî ðàçíîîáðàçèò åãî, òî ñîâåòóþ ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü íîâîãîäíèé ñàëàò "Ñåëåäêà ïîä ñíåãîì". Ïîëó÷èòñÿ âêóñíî è ïðàçäíè÷íî!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ÑÅËÜÄÜ (ÑÅ˨ÄÊÀ)":
×àñòü 1 - ÁËÞÄÀ ÈÇ ÑÅËÜÄÈ: 100 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 2 - ÁËÞÄÀ ÈÇ ÑÅËÜÄÈ: 140 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 3 - ÁËÞÄÀ ÈÇ ÑÅËÜÄÈ: 352 ÐÅÖÅÏÒÀ
×àñòü 4 - ÁËÞÄÀ ÈÇ ÑÅËÜÄÈ: 620 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 5 - ÇÀÊÓÑÊÈ: 28 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
...
×àñòü 11 - ÔÎÐØÌÀÊ: 118 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
×àñòü 12 - ÔÎÐØÌÀÊ:  ÄÓÕÎÂÊÅ (31 ÐÅÖÅÏÒ)
×àñòü 13 - ÕÎËÎÄÍÛÅ ÇÀÊÓÑÊÈ: 15 ÐÅÖÅÏÒÎÂ
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |