Основной способ приготовления гуся - запекание. Гусиное мясо – очень жирное, поэтому его лучше фаршировать (яблоками, овощами, гречкой, оркехами, грибами): начинка пропитывается жиром и становится особенно вкусной и ароматной.Чтобы получить румяную корочку, кожу гусиной тушки смазывают сметаной или мёдом. Гуся можно и потушить. Для этого используют специальную посуду – гусятницу. Ещё один способ кулинарной обработки гуся – жарка: мясо, предварительно натёртое солью, жарят на слабом огне, регулярно поливая жиром.

 

Серия сообщений "ГУСЬ":
Часть 1 - БЛЮДА ИЗ ГУСЯ: 80 РЕЦЕПТОВ
Часть 2 - БЛЮДА ИЗ ГУСЯ: 88 РЕЦЕПТОВ
...
Часть 27 - СУП: 22 РЕЦЕПТА
Часть 28 - ФАРШ: 9 РЕЦЕПТОВ
Часть 29 - ФАРШИРОВАННЫЙ:15 РЕЦЕПТОВ
Часть 30 - ЧЕРНОСЛИВ: 6 РЕЦЕПТОВ
Часть 31 - ШАШЛЫК: 2 РЕЦЕПТА
Часть 32 - ЩИ: 3 РЕЦЕПТА
Часть 33 - ЯБЛОКИ: 112 РЕЦЕПТОВ
Часть 34 - ЯБЛОКИ В ДУХОВКЕ: 66 РЕЦЕПТОВ