Буженина из свинины по - домашнему, очень вкусная нежная и сочная

Рецепт:

Для рассола:

1 литр воды

Лавровый лист 2 шт.

Кориандр щепотка

Черный перец (горошком)7-8 шт.

2-3 чайные ложки соли(зависит от соли) в первый раз можно добавить две и посмотреть по вкусу.

Для натирания мяса:

Специи для свинины

Соль и перец черный молотый по щепотке

Чеснок по вкусу(5-6 зубчиков)

800-1000гр. мяса(шейная часть, можно окорок)

Пакет для запекания

Способ приготовления:

Воду доводим до кипения, добавляем соль, лавровый лист,черный перец и кориандр. Хорошо перемешиваем и даем полностью остыть.

Мясо перекладываем в глубокую посуду и заливаем рассолом, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике минимум 3-4 часа. Можно на ночь.

Когда мясо замариновалось, перекладываем его на тарелку и обсушим салфетками.

Чеснок нарежем пластинками. На поверхности мяса делаем разрезы,и вставляем дольки чеснока.

Натрем мясо солью и перцем и специями.

Мясо перекладываем в пакет для запекания, и протыкаем пакет в нескольких местах. Время выпечки зависит от духовки, я выпекаю примерно 1 час, затем разрезаю пакет и даю мясу зарумяниться еще минут 15. Температура 180-200 градусов.

Мясо остужаем при комнатной температуре, и убираем в холодильник завернув в фольгу или пакет. Приятного аппетита!