Как приготовить настоящий деликатес - турецкий шашлык (пирзола) из курицы!

Турецкий вариант шашлыка из птицы, называется пирзола – простой маринад, интересная подача, отменный вкус! 

далее

Цхаре некнеби — свиные ребрышки в аджике и мацони

Замечательный грузинский рецепт приготовления свиных ребрышек. Цхаре некнеби можно приготовить и в духовке и на углях. Мясо получается очень ароматным и нежным.

Сложностей в приготовлении нет никаких, ингредиенты тоже просты и доступны. Единственно  потребуется время для того, чтобы свиные ребрышки замариновались.

Такое блюдо можно смело подать и на праздничный стол, тем более, что на большом противне в духовке можно сразу приготовить свиные ребрышки на большую компанию.

Для приготовления свиных ребрышек по-грузински понадобится

 

• Свиные ребрышки. 1 кг.
• Мацони. 1 стакан.
• Чеснок. 2-3 зубчика.
• Сухая аджика.  1-2 чайные ложки в зависимости от желаемой остроты.
• Соль.  По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

Читать далее...

Штрудель-кебаб и ананас на закуску

 

Читать далее...

МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ НА ШПАЖКАХ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ. ВКУСНОТИЩЕ!

МАРИНОВАННЫЕ КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ НА ШПАЖКАХ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ. ВКУСНОТИЩЕ!
Быстро, вкусно и не дорого!
http://spisa.ru

Ингредиенты:

Сердечки куриные — 500 г
Мед — 1 ст. ложка
Лук — 1 штука
Соевый соус — 3 ст. ложки
Уксус — 5 мл
Соль и черный молотый перец и зира (по желанию)- по вкусу.

Приготовление:

Для маринада: смешиваем соевый соус, мед уксус и и измельченный на мясорубке лук. Добавляем соль, перец и раздавленную в ступке щепотку зиры. Сердечки помещаем в маринад и маринуем около часа. Шпажки опускаем в воду на полчаса.

По прошествии часа нанизываем сердечки на шпажки.

Выкладываем шашлычки на смазанную маслом решетку и запекаем при 180 С около 30 минут.

Приятного аппетита!

Мясо по-корейски

Мясо по-корейски По вкусу получается,как шашлык. Свинину порезать небольшими кусочками,добавить: 2 порезанные луковицы 2-3 дольки чеснока соль 1 ст.л.сахарной пудры(без верха,можно сахар) 2-3 ст.л.соевого соуса черный перец можно добавить зиру(кумин) Мариновать от 1 часа до целой ночи. Противень смазать маслом,разложить мясо,запечь,когда подрумянится-перевернуть,в общем-у меня получился примерно час при темп.200 град.

 

МУЖ В ШОКЕ! ШАШЛЫК С ДЫМКОМ НА СКОВОРОДЕ, КАК НА МАНГАЛЕ!

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса

3 способа:

1. Рецепт весьма прост. На 2 кг мяса — 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки и тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук — как любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Два граната (желательно не гранатовый сок, а именно гранат), либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10–12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше — ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того, как будете жарить — добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет": когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой, и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки, добавьте все специи и перемешайте с майонезом или сметаной. Оставьте минут на 10–15 и жарьте. Любое жесткое мясо станет мягким.


 

источник

Как замариновать мясо для шашлыка: 8 способов

Сейчас, пожалуй, проще в магазине купить прочно запакованное ведерко шашлыка и не заморачиваться с ложками и плошками, но собственноручно приготовленный шашлык вкуснее, и вы всегда знаете, из какого мяса он сделан.

Общие сведения:
- говядина и баранина режется небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад;
- баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. Сложно выбрать хорошее мясо и замариновать так, чтобы это было вкусно;
- лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок;
- маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде;
- когда слои мяса уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой);

Читать далее...

Шашлычки из индейки с овощами и маслинами

Очень нежные и вкусные шашлычки получаются из индейки с овощами и маслинами в лимонно-чесночном маринаде. Ингредиенты: Филе индейки — 400 г Кабачок молоденький — 1 шт.  Перец болгарский — 1 шт.  Грудинка подкопченная — 50 г Маслины — 15 шт. Оливковое масло — 30 мл  Сок половины лимона Чеснок — 2 зуб.  Прованские травы — по вкусу  Соль — по вкусу  Для соуса:  Йогурт — 200 мл Огурец — 1 шт.  Соль и перец — по вкусу  Чеснок — 1 зуб. Приготовление: 1. Филе индейки промыть, обсушить, нарезать кубиками.  2. Добавить нарубленный чеснок, оливковое масло, прованские травы, лимонный сок и соль. Оставить на 10 минут.  3. Почистить кабачок и болгарский перец, нарезать подкопченную грудинку.  4. Нанизать мясо на шампурчики, перемежая овощами, грудинкой и маслинами. Дождаться, когда угли «поседеют».  5. Выложить шампурчики на мангал на решетку. Переворачивать каждые 30 секунд.  6. Жарить примерно 5–7 минут (не пересушите индейку). Подавать с соусом из йогурта, огурца, чеснока, соли и перца.  Приятного аппетита!

Читать далее...

Шашлык в духовке на луковой подушке

 

 

Ингредиенты:  Мясо (свинина) — 1 кг Лук репчатый — 2–4 шт. Уксус (для маринада) — 2 ст. л.  Уксус (для мяса) — 1 ст. л. Смесь перцев — 0,5 ч. л. Сок лимона — 3 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Приправа для мяса — 2 ст. л. Приготовление:

Читать далее...